дама в зеленом платье
я не добавляла жидкой, только отцеженную (и по-моему меньше килограмма). получилось хорошо. мне кажется сыр+сметана как раз и будет по консистенции как отжатая сметана.
Вот и мне так казалось.. а тут читаю и кажется, что народ еще добавляет сметану... :( А еще не подскажете - без корицы можно??? Я ее не люблю вообще :(
я думаю можно. я без нее делала, с ванильным сахаром. мне сочетании корицы с лимоном не нравится. корицу я люблю, но в других сочетаниях - с яблоками, тыквой, морковью, рисом.
Герда
НО как и сколько ее отцеживать вообще не представляю :(
из статьи:
P.S. – Сметану для «бюджетного» варианта чизкейка готовим так: нужен 1 кг. свежей, некислой!, жирной сметаны (600 гр. вместо «Филадельфии» и 400 гр. – сметана сама за себя :))
застилаем дуршлаг марлей в два слоя и выкладываем на неё всю сметану;
можно завязать в узелок и подвесить надолго (например, на ночь); или поставить дуршлаг на ковшик или кастрюльку и оставить так.
На сыворотке, которая стечет со сметанки, потом блины испечь можно :)
получится вот так примерно – в сметану добавляем сахар, яйца, ваниль и взбиваем (см. п. 4 и далее).
дама в зеленом платье
мне кажется сыр+сметана как раз и будет по консистенции как отжатая сметана.
да, примерно так и есть!
тимас
без корицы НУЖНО.
:D
ЖаР ПтИцА
А еще не подскажете - без корицы можно??? Я ее не люблю вообще
Можно. Цитирую статью: "...посыпаем корицей. Кто не любит – можно не сыпать, или заменить любым ароматизатором – ванильным сахаром, цедрой или без них вообще обойтись. "
Ароматизаторы - уж точно дело вкуса, и по количеству, и вообще "надо-не надо" :)Сообщение было изменено пользователем 30-12-2008 в 13:50
Ой девоньки, спасибо, теперь представляю. Только вот я поленилась отцеживать, т.к. открыла одну банку с 25% сметаной, а у нее сыворотка уже сверху плавала, потом другую 30% и она какая-то густая мне показалась, ну и еще у меня альметты грамм 350 было. Короче сделала, сейчас остывает, а что получилось только завтра ночью узнаю :D
сколько у вас ягод? в общем, примерно такие пропорции: на 300-350 гр. ягод 1 ст. л. с горкой крахмала. Ягоды превратить в пюре в блендере, добавить сахар по вкусу, если густое получилось пюре - добавить воды, четверть-треть стакана. Нагреть до кипения. Крахмал развести холодной водой, треть стакана, хорошо размешать и вылить в кипящее ягодное пюре - тонкой струйкой и быстро хорошо размешивать. Через минутку выключить. Готово.
(Если ягоды с семечками, типа малины, можно протереть пюре через сито перед варкой)
Еще проще - просто размять-разблендить ягоды, чуть сахара и воды и нагреть до кипения. Процедить, остудить, и готово. Такой соус называется "кули" :)
полная морозилка.... малина, клубника, вишня, смородина, виноград... в этом году что-то не едим их :(
Аха.. спасибо.. буду пытаться заставить себя делать что-то...
Счастливого нового года вам.
ЖаР ПтИцА
полная морозилка.... малина, клубника, вишня, смородина, виноград...
такое богатство! :) Пироги пеките! Быстро и несложно :)
Кстати, соус не только к чизкейку подойдет, еще к блинчикам, оладушкам, рисовым котлеткам, творожной запекнке, сырникам, ленивым вареникам, например..
миссис Пампкин
такое богатство! :) Пироги пеките! Быстро и несложно :)
Кстати, соус не только к чизкейку подойдет, еще к блинчикам, оладушкам, рисовым котлеткам, творожной запекнке, сырникам, ленивым вареникам, например..
И вам хороших вкусных праздничных деньков! :)
Спасибо. С вами поделиться? А то у меня есть подозрение что это до лета пролежит....
Спасибо :) я б согласилась, да мне неудобно как-то :) А морс-компот детям сварить?? А у меня старшая так ест, разморозить толком не успею - глядь, уже нету...
А вот такой пирог пробовали? http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=2054 Его легко и приятно делать, с вишней - вообще песня :)
миссис Пампкин
Спасибо :) я б согласилась, да мне неудобно как-то :) А морс-компот детям сварить?? А у меня старшая так ест, разморозить толком не успею - глядь, уже нету...
А вот такой пирог пробовали? http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=2054 Его легко и приятно делать, с вишней - вообще песня :)
Варим, но ягод достаточно наморозили... Старший тоже ест иногда... но в этом году как-то вообще не пошли ягоды у нас... :( Я просто готовить вообще не люблю... А сейчас пироги и есть некому, так что потом может быть что-то и сделаю... Вот чизкейк второй день сделать пытаюсь... Надеюсь что сделаю
вообще-то я из кемерово.но думаю чудо-дом есть и у вас,они федеральная сеть.вот у них формочка кайзер с тефлоном.диаметр 26 см.чизкейк начал остывать и отошел от стенок.форма получилась у чизкейка-идеальная и по окружности и по толщине, как в фаст-фудах.если бы не много корицы, получился бы шоколадный чизкейк
а пакеты для запекания есть в любом магазине где продают упаковочные материалы.смотрите в www.2gis.ru
Вот и мне так казалось.. а тут читаю и кажется, что народ еще добавляет сметану... :( А еще не подскажете - без корицы можно??? Я ее не люблю вообще :(
мадам жар птица,по-моему без корицы НУЖНО.
:D совет бывалого. :D
Благодарю Вас, папО :) Просто в рецепте записано что корицу нуна... вот я и в раздумьях....
я думаю можно. я без нее делала, с ванильным сахаром. мне сочетании корицы с лимоном не нравится. корицу я люблю, но в других сочетаниях - с яблоками, тыквой, морковью, рисом.
я на дуршлаг кладу марлю - чтобы было 4 слоя 9но эта старенькая уже редковатая марля), вываливаю сметану, собираю в узелок и подвешиваю часов на 5.
из статьи:
P.S. – Сметану для «бюджетного» варианта чизкейка готовим так: нужен 1 кг. свежей, некислой!, жирной сметаны (600 гр. вместо «Филадельфии» и 400 гр. – сметана сама за себя :))
застилаем дуршлаг марлей в два слоя и выкладываем на неё всю сметану;
можно завязать в узелок и подвесить надолго (например, на ночь); или поставить дуршлаг на ковшик или кастрюльку и оставить так.
На сыворотке, которая стечет со сметанки, потом блины испечь можно :)
[img]http://www.u-mama.ru/img/news/0001_1824.jpg[/img]Сообщение было изменено пользователем 30-12-2008 в 13:02
да, примерно так и есть!
:D
Можно. Цитирую статью: "...посыпаем корицей. Кто не любит – можно не сыпать, или заменить любым ароматизатором – ванильным сахаром, цедрой или без них вообще обойтись. "
Ароматизаторы - уж точно дело вкуса, и по количеству, и вообще "надо-не надо" :)Сообщение было изменено пользователем 30-12-2008 в 13:50
Ой девоньки, спасибо, теперь представляю. Только вот я поленилась отцеживать, т.к. открыла одну банку с 25% сметаной, а у нее сыворотка уже сверху плавала, потом другую 30% и она какая-то густая мне показалась, ну и еще у меня альметты грамм 350 было. Короче сделала, сейчас остывает, а что получилось только завтра ночью узнаю :D
Спасибо огромное, а то я уже столько раз эту статью читала, что глаза замылились...)) Я лучше клубники туда или малины добавлю. А внутрь тоже можно???
И с днем рождения Вас ! :pozdr3:
в смысле, смешать с начинкой? я не пробовала. Сделайте соусом-подливкой? Имхо, хорошо будет.
Спасибо!!!Сообщение было изменено пользователем 30-12-2008 в 16:32
Это как??? Я не умею... я вообще готовить не люблю...
сколько у вас ягод? в общем, примерно такие пропорции: на 300-350 гр. ягод 1 ст. л. с горкой крахмала. Ягоды превратить в пюре в блендере, добавить сахар по вкусу, если густое получилось пюре - добавить воды, четверть-треть стакана. Нагреть до кипения. Крахмал развести холодной водой, треть стакана, хорошо размешать и вылить в кипящее ягодное пюре - тонкой струйкой и быстро хорошо размешивать. Через минутку выключить. Готово.
(Если ягоды с семечками, типа малины, можно протереть пюре через сито перед варкой)
Еще проще - просто размять-разблендить ягоды, чуть сахара и воды и нагреть до кипения. Процедить, остудить, и готово. Такой соус называется "кули" :)
полная морозилка.... малина, клубника, вишня, смородина, виноград... в этом году что-то не едим их :(
Аха.. спасибо.. буду пытаться заставить себя делать что-то...
Счастливого нового года вам.
такое богатство! :) Пироги пеките! Быстро и несложно :)
Кстати, соус не только к чизкейку подойдет, еще к блинчикам, оладушкам, рисовым котлеткам, творожной запекнке, сырникам, ленивым вареникам, например..
И вам хороших вкусных праздничных деньков! :)
Спасибо. С вами поделиться? А то у меня есть подозрение что это до лета пролежит....
Спасибо :) я б согласилась, да мне неудобно как-то :) А морс-компот детям сварить?? А у меня старшая так ест, разморозить толком не успею - глядь, уже нету...
А вот такой пирог пробовали? http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=2054 Его легко и приятно делать, с вишней - вообще песня :)
Варим, но ягод достаточно наморозили... Старший тоже ест иногда... но в этом году как-то вообще не пошли ягоды у нас... :( Я просто готовить вообще не люблю... А сейчас пироги и есть некому, так что потом может быть что-то и сделаю... Вот чизкейк второй день сделать пытаюсь... Надеюсь что сделаю
ну если уж совсем пропадать начнут... тогда свистните мне! :)
Удачи с чизкейком! Буду кулачки держать :) Напишите потом, как получилось!
Обязательно отпишусь... но крахмала дома нет...
Поняла, спасибо, попробую
где покупали за такие деньги? а размер формы какой?
Испекла, поставила в холодильник....
Что будет, что будет....
я тоже вчера сподобилась :D сегодня с утра украшала, как съедим напишу понравилось или нет. мы еще ни разу не пробовали :)
вообще-то я из кемерово.но думаю чудо-дом есть и у вас,они федеральная сеть.вот у них формочка кайзер с тефлоном.диаметр 26 см.чизкейк начал остывать и отошел от стенок.форма получилась у чизкейка-идеальная и по окружности и по толщине, как в фаст-фудах.если бы не много корицы, получился бы шоколадный чизкейк
а пакеты для запекания есть в любом магазине где продают упаковочные материалы.смотрите в www.2gis.ru