Блины овсяные

Ваш ребенок наотрез отказывается от полезной утренней овсянки? Предложите ему такие блины. Чем не вариант?

Блины овсяные

 

Понадобится: Овсяные хлопья  – 2  стакана с большой горкой; Мука пшеничная – 1 стакан; Яйца – 5 штук; Сахар –  3-4 ст.л. Соль – ⅓ ч.л.; Сливки 10%  – ½ литра; Кипяток – 500 мл. Разрыхлитель – 2,5 ч.л.; Масло растительное – ¼ стакана; Молоко –  примерно ½ - 1 стакан.

За то время, пока блины пекутся, тесто постепенно густеет. Я добавляю молоко или воду – понемногу, как только показалось, что стало густо. 

1. Нужен будет кипяток – ставим воду греться-кипятиться.

2. Овсянку при помощи блендера превращаем в муку (абсолютно мелкой и однородной не получится, да и не надо). Смешайте обе муки – только что полученную овсяную и пшеничную в миске. 

 

 

3. Яйца хорошо взболтайте с сахаром, солью, добавьте сливки и еще раз взбейте. Овсяная мука содержит мало клейковины, придает блинам пышность и рассыпчатость, и яйца нужны «для связки» - чтоб блин не развалился.

4. Муку всыпаем в яично-сливочную смесь, после энергичного размешивания получается довольно густое тесто. Его надо заварить кипятком – два стакана кипятка поочередно вливаю в тесто, продолжая хорошо и быстро мешать. Теперь пусть постоит минут 15-20, за это время набухнет мука и блинчики будут прочнее. 

 

5. На тесто надо просеять разрыхлитель, тщательно размешать. Добавить растительное масло – и опять размешать. 

6. Можно печь. Мажу сковородку только под первый блин. Тесто более густое, чем обычно, и растекается по сковородке медленнее – наливать его надо больше. За то время, пока блины пекутся, тесто потихоньку густеет.

 

Я добавляю молоко или воду – понемногу, как только показалось, что стало густо. Уходит от половины до стакана жидкости на это. Переворачивайте аккуратно – к сковороде хоть и не прилипает, может разломиться посередине, так как овсяная мука делает блины более рыхлыми, рассыпчатыми.

 

 

Приятного аппетита!