Урожая не будет, что будем запасать?

Пока сезон овощей куплю свёклу и морковь. В этом году ничего из корне плодов не сажала. Натру на комбайне и заморожу. Зимой борщ варить.
Помидоры в прошлом году превратила в соус. Он и для макарон и для супов. До сих пор в морозилке есть.
Перец сладкий заморожен, перец горький ещё года два наверное не закончится. Огурцы с прошлого года закатаны. Компоты и "неженка" из груши тоже ещё есть.
В этом году урожая яблок и груш не жду.
Черную смородину я проворонила. Крупная ягода, но из за дождей при сборке вся расквасилась.
Красная переработана в желе.
Жду тыкву. Хорошо растёт. Сидит на полу метровой высоте, балдеет. Листья огромные, плети мощные, завязей много. Сегодня уже прищипнула, чтобы наливались.
Помидоры в теплице тоже не удались в этом сезоне. Уличные просто обалдевают от количества осадков. Скоро видимо встанут на весла и уплывут куда нибудь.
Мята земляничная пышет. Куст здоровенный. Насушу на зиму.
Прочитала и поняла. Я в этом году отдыхаю. 🤭

Про огурцы уже ответили выше- в Маяке по 49.9 были, если сейчас дешевле - прекрасно.

Назгулишна: В верном продают замороженную вишню без косточек по 820р/кг. 😰

Так ничего удивительного.Это же всё нужно вырастить, обработать, снять урожай, удалить косточки,заморозить, доставить до потребителя(магазина).
В кировском есть небольшой ассортимент замороженных ягод. Чёрная смородина за 600 руб/кг.

Морозильные камеры у нас есть, кстати. Не лари, камеры. Две невысокие рядом под столешницей. Морозить буду перцы, морковь тёртую, чтобы каждый раз не тереть, свёклу. Остальное место - для мяса, рыбы, курицы. Вообще, мне бы одной такой морозилки хватило, но муж захотел две.
А, укроп соленый с маслом вчера заморозила немного.

🍓 КлубНика: давно хотела пурпл и Блэк Джевел, значит надо взять по 1 кустику.

Я Вам засниму сегодня Пурпл. Визуальный ряд, так сказать. Блэк пока только в горшочке, снимать нечего. "Поймала" в Симе весной. В каталоге совсем недавно ещё был. Правда цена сильно подросла, но он того стоит. Зато напрямую от "Поиска", без обмана.

Sovi: От чего это? В прошлом году не было такого?

Конечно было, но единично. А нынче просто массово. Малина-ягода нежная. Между дождями не успевает просыхать. Как итог - плесень.
Позавчера собрала 2 литра. Сад рядом, т.е. буквально через пару часов уже дома была. До этого после сбора-сразу в холодильник. И дома уже сидела с зубочисткой , удаляла единичные вкрапления, буквально по семянке у 1/3 ягод точно. Несколько штук -сразу на выброс. А при сборе все ягоды чистые выбирала,без малейшего намёка на плесень. Это же споровая вещь, плесень. Летучая зараза. Серая гниль, по- другому. Очень сильно развивается в сырую погоду. Ну, и от сорта зависит сильно.

Homochka:

Ничего себе

Я кстати вишню и алычу вообще не собираю.
Вишненых компотов с прошлых лет осталось банок 30, их никто не пьет. Варенье тоже никто не ест, стоит.
Кислая слива у меня в ткемали идет, но тоже с прошлого года осталось много банок, у меня он хорошо в харчо идет. И наморожено сливы для ткемали много с прошлого года.

Аноним 241: Мне кажется морозильная камера удобнее.

У нас на 2 семьи (с родителями моими) 3 морозилки и ларь 3 морозилки было мало.

В ноябре теленка забивают и мы берем четвертину минимум. Мама готовит котлеты, пельмени, тефтельки и все в морозилку. Потом едим всю зиму.

Homochka: Я Вам засниму сегодня Пурпл.

Аноним 871: я морожу потому что кроме всего прочего знаю цену деньгам

Самое дорогое в заготовках - место под них в вашей квартире, которое также «заморожено». Я опускаю ценность оборудования, времени и сил хозяйки. Мясо/ рыба - понятно, но, когда речь про заморозку помидоров и борщевые заправки, то логика ломается: круглый год овощи в продаже, цены доступные, бери ровно столько, сколько нужно прямо сейчас. Поэтому консервирование и замораживание - это не про экономию, а про спорт, хобби, куда вкладываются силы, время и, главное, пространство.

Аноним 931:

У меня ж нет дачи, всегда катаю покупные и помидоры и огурцы, огурцы бывает , что покупаю у девочек домашние но основная часть всегда покупные.
Рецепт обычный, на литр воды 2 столовых ложки соли, ложка сахара, я с сахзамом делаю.
Сейчас поищу подробнее, где то были скрины у меня.
Я и банки уже давно не стерилизую, хорошо мою с содой, и потом наливаю в банку уксуса 9%, грамм 100 и ополаскиваю, сливаю в следующую и так все банки уксусом ополоснуть.
Ещё момент - хранить это все при комнатной температуре не надо, тогда наверно взорвутся или в холодильнике, у меня овощехранилище есть, там все заготовки.

Я немного ягод морожу, потом вместо льда в игристое идут хорошо либо в кексы вместо изюма.
Сварила сейчас 8 баночек по 350 мл черной смородины и маленькую баночку джема из бело-красной. Да как бы и все. Ну может ещё смородина будет и чуть крыжовника. Вишни и яблок второй год нет, овощи не растут
Ну и мама, слава богу, пока на ногах, у нее основное производство

Аноним 912: сетевые магазины закупают только у нашего производителя.

В Магните один сплошной Краснодар