Индейку как готовите? Научите чтобы сочно и вкусно...

просто посетитель
Москва

Если бедро, то делаю так. На крупные куски режу, мариную в масле и травах полчаса, обжариваю на сильном огне, соль, перец и водичкой потушиться. Где то через час заливаю красным вином ( сколько не жалко, остальное себе 😀), и опять выпаривать. Ещё через полчаса развожу немного крахмала в холодной воде, выливаю эту смесь в тушение мясо и выключаю. Сверху свежей петрушкой присыпать и с отварной картошкой подавать.
Индейка получается очень мягкой, нежной, совсем не похожей на индейку
Трудозатрат практически ноль, только обжарить и винишка долить в процессе распития )

ZUMBA

Самый идеальный способ для меня- на гриле. Беру либо готовые замаринованные стейки, либо сама мариную - сухая паприка, перец, сушеный чеснок, соль, оливковое масло, 10 минут и готовить. Всегда сочное мясо, с корочкой, очень вкусно. Гриль Тефаль Оптигриль, на режиме "птица".

Аноним 418

Я для себя сделала вывод относительно мяса. 1) надо мариновать. Можно просто в специях и масле. Хоть минут 10-20 надо дать выстояться. 2) Если есть возможность, обжарить на хорошо горячей сковородке с самого начала, важно, чтобы запечаталась корочка и сок остался внутри мяса, потом можно тушить или запекать.

Аноним 426

Аноним 931: а остальное куда?

Вы чего хоть? Выпить конечно) С готовой индейкой. Как можно не знать, что делать с вином

Аноним 931

Аноним 426: Вы чего хоть? Выпить конечно) С готовой индейкой. Как можно не знать, что делать с вином

да как-то, не привыкли-с

Lpg
мама
Екатеринбург

Идеально только су вид. Вообще перешли по всему мясу на него. Диетично, готовится само, хранится долго . Отличный ростбиф получается , вся грудка сочная .

Аноним 871

Делаю плов с индейкой - не сухая, борщ с индейкой - тоже норм, индейка с овощами (лук, морковь, сельдерей, болгарский перец) с подливом - тоже не сухая.

Аноним 710

В маринад добавляю крахмал кукурузный 1 ч л, при обжарке корочкой схватывается и влага внутри остается

Индейку либо ногу в борщ, либо если грудка, то отбивные в кляре делаю.

анонимно

Lpg: Идеально только су вид. Вообще перешли по всему мясу на него. Диетично, готовится само, хранится долго . Отличный ростбиф получается , вся грудка сочная .

Подскажите, пожалуйста, на какой температуре и по времени сколько готовите. Никак не приноровлюсь к нему. На 60 готовила, как будто сырое внутри и жесткое

Lpg
мама
Екатеринбург

Ростбиф готовлю на 58 (именно точно такую ставлю) на 4-5 часов в зависимости от толщины куска . Индейку если брать кусок размера с куриную грудку то 65 град 2 часа . Желательно Предварительно обжарив целиком на сковороде чтобы запечатать мясо и сок остался внутри. Ростбиф тоже можно обжарить

мама
Екатеринбург

Все мясо мариную в кефире предварительно, всегда получается сочным.

Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).