Местные особенности кулинарии.

Каtюша: Прочитала тут про макание пельменей в уксус, теперь только так и делаю.

Уксус, красный перец и соль - друг советской пельменной. Никогда не пробовала что ли?

Говорящая с котами: Шаньги с картофелем только на Урале пекут.

Да с чего. В Сибири тоже. С детства на них выросла.

НаталЪя: У нас на выходных семья из Челябинска в гостях были, а у меня картошка кончилась, и я сегодня куриный бульон одной лапшой заправила - так обсудили этот вопрос, посмеялись, а как без картошки?

Да так же, как и с картошкой, вкуснее даже

Кобра: Тут местные облизываются, когда корюшка пойдет

Оооо, корюшка - это вещь.

Провокатор: А хворост только у нас делают или еще где.

моя бабушка всегда делала. она с юга.

Караси в смятане были?

Провокатор,
Теперь ещё и перец буду добавлять. Ээээххх, хочу пельменей.

МятноЯгодныйХру,
У нас вообще пельмени редкое блюдо, вот ничего о них не знала)). Пельменных ни разу не видела)). А перец нужен красный? Я че то подумала про чёрный.

Кто-нибудь знает, как готовить пельмени с редькой?
Поделитесь рецептом. Очень хочу попробовать

привезла я как то туршу с юга. мы всю жизнь её делали и ели. свекровь не поняла. муж вроде начал есть)

Про пельменные, муж был в командировк в Челябинске и совершенно убил рассказом о пельменях с дичью и вроде даже о медвежатине но с ней не ел)). Сказал вкусно. Вот я с тех пор тоже хочу в пельменнуе такую)).

аноним:
мама такие делает. спрошу завтра

Спросите пожалуйста)

Каtюша: Я че то подумала про чёрный.

Бабушка разбавляла уксусную эссенцию водой по вкусу, добавляла горчицу и черный перец. макаешь туда пельмешку . мммммммммммммммм

Карнаваллa: моя бабушка всегда делала. она с юга.

моя мама делала. а еще такой хворост пышный на кефире. как пончик по консистенции.

Овощи в салат режу крупно (помидоры-огурцы). Хотя у многих замечала, что мелко крошат. Майонез мы перестали употреблять уже лет 10, когда я забеременела, посчитали это вредным, заменили сметаной и отвыкли.. Изредка делаем салаты, но майонез со сметаной 1:1 разбавляю, не нравится майонезный вкус (ЕЖК, кстати, вообще не покупаем, берем какой-то натуральный на оливк. масле). Иногда соус с майонезом, сметаной и куркумой делаю. Пельмени с редькой - первый раз услышала.
Паренки из моркови пробовала в деревне, но меня не впечатлили )
Окрошку мы, кстати, тоже иногда сразу заливаем квасом и солим. Она тогда настоится и такая вкусная..

аноним,
Расскажите где? Что бы прям пельменная, давняя. Знаю такую чебуречную)). Захаживаем).

Анонимно: У свекрови, в Пермском крае в саду растет ароматная и КРУПНАЯ земляника,

У нас такая в огороде растет. Размножается усами. В тени ягода слаще. С кустика 10-15 ягод.

Каtюша: Что бы прям пельменная, давняя.

таких нет.

Провокатор,
Ну так и знала((. А я хочу, что бы как в Челябинске, что бы старая и все знали)))).

Аноним: Никаких премудростей, тесто обычное пельменное, а редьку черную натереть на мелкой терке, хорошенько отжать, слегка присолить и опять отжать, добавить мелко порезанный лук, вот и все.

Ничего не обжаривать? Все сырое?