Местные особенности кулинарии.

Vоlnа: везде майонез

Для повышения калорийности, те нажористости. И мазиком наши горестряпухи прикрывают свои ошибки.

Lady Asterа: Еще здесь картошку в суп режут квадратиками ,а там дольками тоненькими.

тонкими такими пенечками на борщ, а квадратиками на суп

Vоlnа: и этот странный салат: кириешки, курица, консервированная фасоль и снова майонез. перед НГ тысяча версий "этого" . ВКонтакте тоже.
Наверное как закусь под водку хорошо. Когда к конторской подружке приходила, экономисту - они так "стол собирали" на работе. Но это давно было.... видать, и дочерей уже выучили такому

Аноним автор темы: На Урале особенность очень мелко все резать в овощной салат.
Помидоры-огурцы например.
На юге страны режут помидоры на весу дольками по 4-5 см и не заморачиваются.
Уральцы такие дольки кладут на доску и еще каждую поперек нарежут на пять ломтиков.

А вы замечали какие нибудь кулинарные особенности в разных местах страны?

что-то какая-то ерунда! Не замечала никаких общих тенденций. И салат из помидоров мелконарезанный никогда не попадался (кроме как в кафе и общепите). Нет такой особенности! Сама винегрет мелко режу, а помидору крупно

Je charme tout: И мазиком наши горестряпухи прикрывают свои ошибки.

вот, да. вместо соуса или удачного сочетания специй, когда вкус блюда только лучше становится, у нас майонезом зальют и "хорошоооо"

Numminorich ®: так "стол собирали" на работе.

дешево и сердито. еще из этой серии шедевр: курица, ананас, чеснок и снова майонез. в особо изысканной версии, бывает сыр, листья салата.

Сольфеджио: Родственники на Сахалине все грибы, кроме белых и подобных, считают поганками. Слово сыроежка вызывает недоумение)

У нас дача была ооооочень далеко от толп грибников, на границе Свердловской и Тюменской областей, так там сыроежки недоумения не вызывали, но никому из местных не нужны даром были. Мы к этому тоже быстро привыкли. Только благородные грибы собирали, благо, их было в изобилии.
Лампа: И петрушку тут только недавно узнали. Лет 20 всего. А вот это чушь полная. Моя мама её даже в своё время дома высаживала, когда мы маленькими были. А мне уже 40 с "хвостиком". И когда я беременная дочкой была, в 90-х, витаминов не было толком, так меня мама силком петрушку есть заставляла.

Аноним автор темы: На Урале особенность очень мелко все резать в овощной салат.
Помидоры-огурцы например.
На юге страны режут помидоры на весу дольками по 4-5 см и не заморачиваются.
Уральцы такие дольки кладут на доску и еще каждую поперек нарежут на пять ломтиков.

Ерунда.

А тут мне одна девушка, красивая такая, сказала, что мы неверно зовём посудину для мантов. Мы зовём (я зову) мантовница, а оказывается следует звать её мантЫшница. От слова мантЫ.

avisferro: зачем??

Считают, что так экономнее, больше вырастет по объему и весу. А то, что потом половина в отходы уходит при чистке дело десятое. Устала доказывать, что так нифига не экономнее.
Mrs. Norris,
Верю на слово.
Баклажаны отлично готовят в южных республиках бывших.

МятноЯгодныйХру: Мы зовём (я зову) мантовница, а оказывается следует звать её мантЫшница. От слова мантЫ.

свекровь зовет мантышница. Я называю

мама: Мантоварка

мама: Мантоварка.....пароварка

Девочка (женщина) из Киргизии, ей видней.
Говорящая с котами,
А правильно, как свекровь.

Лампа: а уж синеньких и подавно не было.

Как меня с этими синенькими на смех поднимали на первых курсах, Бог ты мой... Пока не переучилась :)

Мантышница, Мантовница , мантоварка......
У нас дома она мантятница

Говорящая с котами: Считают, что так экономнее, больше вырастет по объему и весу. А то, что потом половина в отходы уходит при чистке дело десятое. Устала доказывать, что так нифига не экономнее.

а сил сколько тратится?? молоденький чистится легко, а это бревно пока обдерешь, с его дубовой корой... я в этом году запустила один - так выкинула, не смогла почистить, побоялась руку себе отрубить от усердия)
благо, насажала столько, что все равно девать некуда было))
мариновала все лето)

Pippit™: Никто из знакомых та так не ест. Замороженную стружку солим/перчим и вперед. Ну, строганина - это одно, и на нее в идеале нельму надо бы:))) А муксуна солят часто, и ханты все-ж таки солят с душком. Иногда с таким, что . Поэтому муксуна всегда ем только папиного посола, там все правильно сделано, без тухлятинки.
Говорящая с котами: паренки Свекр родом из деревни в Серовском районе. Всегда вспоминает эти паренки как самое сладкое впечатление детства. Потому что раньше, в послевоенные годы в частности, действительно ничего слаще пареной репы да морковки не ели.

Лампа,
Ооо, синенькие как давно я не слышала. Меня как то муж оборжал (сам оттуда же, но по специфике работы говорит только на очень правильном русском) так у меня только баклажаны)). Ещё после круглых, презрительных глаз кассира на просьбу дать кулек только пакеты)).
Vоlnа,
А вы откуда?

Ерошкa: У нас дома она мантятница

И это радует.

Каtюша: говорит только на очень правильном русском

А бывает другой - неправильный?

МятноЯгодныйХру,
Бывает
Прочитала тут про макание пельменей в уксус, теперь только так и делаю.

Каtюша: Прочитала тут про макание пельменей в уксус, теперь только так и делаю

Мммммммммммм. В Косулино была пельменная. Там был уксус с перцем и горчицей. Пельмеши само то с ним.

А хворост только у нас делают или еще где. Бабушка всегда делала. А еще шаньги со сметаной.