Местные особенности кулинарии.

Каtюша: Да и не буду же я ее стоять жевать с дерева, у чужой калитки

Я так лавровишню ела с ничьего дерева, в Гаграх. Вкуснота!
В Киеве со слезами смотрела, как ходят! ногами! по опавшим уличным абрикосам.

Говорящая с котами,
Да? У нас наоборот было. Белая- медово-сладкая; черная с кислинкой, я ее еще красноватой любила есть.

Шмымзик: на севере (хмао) местные любят муксуна (ну и прочую рыбу) солить "с душком". То есть чтобы она маленько протухала в процессе засолки

Я оттуда. Никто из знакомых та так не ест. Замороженную стружку солим/перчим и вперед.

Бесспорно: пельмени, шаньги, паренки. Жаль, что последнее не было упомянуто. Все прочее, вышеперечисленное это особенности конкретных людей без привязки к местопроживанию.

Je charme tout: паренки

что это?

Je charme tout: Все прочее, вышеперечисленное это особенности конкретных людей без привязки к местопроживанию.

Баклажаны на Урале почти никто готовить не умеет.

Говорящая с котами,
Овосчи, из горшка в русской печи, особливо из моркови. Традиционное лакомство в деревне.

Je charme tout: Овосчи, из горшка в русской печи, особливо из моркови. Традиционное лакомство в деревне.

первый раз слышу

Говорящая с котами: первый раз

Поверь на слово. Блюдо забытое, но исконно уральское.

Je charme tout: паренки.

Бабушка делала из моркови, но не в горшке. Морковь режется соломкой и высушивается на печке или в духовке.
А правда, что в Сибири сырую капусту не едят? У подруги свекровь рассказывала, что квашеную и в суп и тушат. Она только в институте узнала, что капусту можно в сыром виде есть.

Говорящая с котами: Баклажаны на Урале почти никто готовить не умеет.

да их никто нигде не умеет готовить... единственные баклажаны которые я могу есть это если я поехал в Китай...

Кобра: А которые с Дальнего Востока говорят, что корюшка в Питере фиговая.

Она разная, я люблю и ту и другую
Праздник Корюшки в Питере, мы в Петропавловской крепости были, я так поняла что он всегда там проходит, это что-то!!!!

знакомая семья из Молдовии в суп кладут очень крупно порезанные овощи морковка на 4-6 частей, картошка на 4 части, лук так же. помидор пополам.
А знакомая из Баку оливье режет так, что самый крупный ингредиент у неё это зеленый горошек.

Роза Львовна: Бабушка делала

Вот мои ставили в вытопленную печь в горшке на ночь.
Из той же оперы: печенки. Картошка кружками, потом крупная соль и приятного аппетита.

Je charme tout:
Вот мои ставили в вытопленную печь в горшке на ночь.
Из той же оперы: печенки. Картошка кружками, потом крупная соль и приятного аппетита.

Да да, я про горшок подумала, что в воде тушат.

Говорящая с котами: Баклажаны на Урале почти никто готовить не умеет.

ага. И петрушку тут только недавно узнали. Лет 20 всего.
Мама , когда только приехала сюда с Ростовской области рассказывала, что не могла петрушку найти и вообще мало кто понимал про что она, а уж синеньких и подавно не было.

Je charme tout: Вот мои ставили в вытопленную печь в горшке на ночь.

Свекровь так делает морковь.

У нас тут самое любимое летнее лакомство - клубника с молоком
Приехали в Саратовскую область, они глаза вытаращили . Не, говорят, мы воды наливаем, крошим туда клубнику и сахарку слегка. Или просто клубнику со сметаной перемешиваем и вперёд.
Мама, кстати, родом из Верхнеуральска, очень любит вспоминать черемуховые пирожки, торты и прочую выпечку. Из черёмуховой муки.

Говорящая с котами: Тут ждут, пока вырастут "поросята".

зачем??
Если только на хранеие, чтоб шкура дубленая была, как кора?
молоденькие -самое то) и нежные, и маринуются обалденно ,и жарятся легко)

НаталЪя: И еще они в той местности окрошку сразу с жидкостью мешают.

ну так вкусне) я люблю жиденькую окрошку, поэтому наливаю так, кто-то любит густую - вылавливает гущу)

CrazyMFLove: Znayka:
А в Оренбурге даже картоху поливают, да

нафига))
хотя я не знаю, может и у нас поливают))

в Ростовской области картоху поливают по северу - Шолоховский район, Боковский - там ,гда голые пески. Мы всегда на ночь вертушку-брызгалку ставили и всю ночь бегали переставляли ее, чтоб все полить. И то - к обеду уже сухо ,все впиталось...
зато грязи я никогда не видела) просто после дождя мокрый песок)

CrazyMFLove: А в Ростове меня просто безуууумно бесит тютина епрст
какой дурак ее на каждом углу высадил

это пока не уедешь(( в Волгограде ее почти нигде нет..(( а я так люблю ее! Особенно черную...

Говорящая с котами: Белая с кислинкой, черная приторная.

черная с кислинкой, только надо ее рвать, пока она с красниной чуток ,тогда идеально)
а белая, особенно спелая - никакая)

jersan: да их никто нигде не умеет готовить...

Да ладно.... На вкус и цвет.. Я люблю баклажаны и здесь. Готовлю так, как научилась в Ташкенте.

королевочка™: у нас куриная лапша без картохи готовится, говорят - это ж ЛАПША))) хуже этого - только накидать картошки в солянку

Лапшу без картошки, только бульон и лапша. А вот солянку только с картошкой люблю, попробовала первый раз в Германии, с тех пор так и варю.

майонез. везде майонез.
и этот странный салат: кириешки, курица, консервированная фасоль и снова майонез.

Тритата: В Киеве со слезами смотрела, как ходят! ногами! по опавшим уличным абрикосам.

на юге так же. папа всегда лопатой в компост вышвыривает, а мы так яблоки уральские, когда сезон

Говорящая с котами: Баклажаны на Урале почти никто готовить не умеет.

я могу))