Заготовки 2011

Зелентуся
Растительное масло

Компот.
Варю сироп: из расчёта 100 г сахара на 1 л банку( кипит 2-3 мин). Банки, ягоды, крышки мою. Крышки ещё и кипячу. Заливаю сиропом ягоды (ягод примерно одна третья-одна четвёртая банки), ставлю стерилизовать в большую кастрюлю (горячая вода по плечики банки), прикрываю крышкой (не закатывать). В зависимости от объёма банки, стерилизую от 20 до 40 минут. Закатать, перевернуть, укутать.Сообщение было изменено пользователем 24-08-2011 в 22:22

девочки, помогите, пожалуйста.
сколько стерилизовать огурцы или банки чтобы не взрывались?

Подскажите пож.рецепты заготовки слив.Собрала в саду целую кучу,а что с ними делать незнаю.

Homochka
Наташа-Земляника делала намедни, сказала, что вкусняцко получилось...
Капуста "Подружка"

Поздно увидела.... Подтверждаю всяко. Очень вкусно получилось))))

Кто еще с кабачками не разобрался?
Вот 2 захода уже у меня было.
Кабачковая закусь
Ничего необычного, но просто и вкусно:
3 кг.кабачков, порезанных кубиками
8 шт.болг.перца, порез.полосками
4-5 средних морковок, тоже режу, не тру
0,5 ст.раст.масла без запаха
150г томатной пасты
1,5 ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
1 ст.л. эссенции
1-2 зубч.чеснока
черн.молотый перец по вкусу
20 мин.потушить овощи в масле. Добавить сахар, соль, эссенцию, том.пасту, тушить 30-40 мин. В конце добавить чеснок и перец.
Выход: три литровые банкиСообщение было изменено пользователем 28-08-2011 в 15:04

Я, учитывая обилие старых запасов, в этом году как-то все больше по сушке - на электросушилку не нарадуюсь :)

АЛЛА™
на электросушилку не нарадуюсь

Какая у Вас? Удобно?

Земляника
Какая у Вас?

ой, я б помнила...сейчас схожу гляну - но по сути они все одинаковые

Земляника
Удобно?

минусы - объем все ж маленький, сушит долго (т.е. сейчас она у меня работает с перерывом максимум полчаса)
плюсы - следить не надо, получается вкусно-здорово, место в морозилке существенно экономится
Я чуть позже статью допишу - отправлю в "чтение" - там все подробно у меня, что и как лучше.
Вообще вердикт - вещь для заготовщиков/огородников нужная :)
ЗЫ: ко мне на ты!!! :)

АЛЛА™
на электросушилку не нарадуюсь

+1

АЛЛА™
минусы - объем все ж маленький, сушит долго (т.е. сейчас она у меня работает с перерывом максимум полчаса)
плюсы - следить не надо, получается вкусно-з

я вот только яблоки и груши сушу на ней, а что еще можно? А то я бумажку при покупке случайно выкинула %)

А что можно избольших патисонов сделать, что вообще их них делают7

О! у меня еще барбарис откудато нарос %) да еще такой приличный, что с ним делают?

Maro
а что еще можно?

грибы А то я реально подустала раздумывать, как бы их в морозилку вместить
Помидоры, перец, баклажаны, зелень.
Раздумываю, если кабачки засушить, можно ли зимой из них супы варить...
Ягоды - тоже зимой на компоты
Сухофрукты кто любит (тут получается, хоть фрукты и неизвестно чем обработаны - но хотя бы итоговый продукт готовился без химии) - абрикосы, сливы и т.д.
Некоторые в ней даже вяленое мясо делают - я пока не пробовала

Maro
А что можно избольших патисонов сделать, что вообще их них делают7

из больших не знаю - а так маринованные патиссоны очень вкусные

Maro
А что можно избольших патисонов сделать, что вообще их них делают7

Срезать "крышечку", удалить семечки, заморозить. Использовать как горшочки ;)

Maro
да еще такой приличный, что с ним делают?

Плов

АЛЛА™
Помидоры, перец, баклажаны

А зимой их куда? вкусно ли?

Nik&Nika
Срезать "крышечку", удалить семечки, заморозить. Использовать как горшочки

такой был план, дааа... а чистить кожуру надо?

Nik&Nika
Плов

его там столько, что вместо риса можно, а варить на компоты, ну добавлять в смысле, он же кисленький?

RitaMargarita
А зимой их куда? вкусно ли?

хоть куда, есть же всякие приправы -типа 12 овощей.
Пойду помидоры сделаю вяленые
Компоты варю потихоньку из яблок и черноплодки, борща наделала, салатов из риса и гороха, уже вообщем банок 80, но осталось уже как то менье, банки по третьему кругу использую .Муж жретс)

RitaMargarita
А зимой их куда? вкусно ли?

в супы, в крупы (плов, например, овощной). Вообще если совсем измельчить - то хоть куда как приправу
Можно залить сухой продукт маслом, настоять и потом в салаты любые
Вкусно :)

Maro
Пойду помидоры сделаю вяленые

я уже, наверное, полсушилки сожрала сухих просто, без всяких масел и специй

Девочки!!! Кто подскажет рецепты заготовок из помидор? Только не маринованные, не соленые ... А что-нибудь оригинальное... Новенькое... И вкусное...

Maro
помидоры сделаю вяленые

АЛЛА™
олсушилки сожрала сухих просто, без всяких масел и специй

s_nastena
А что-нибудь оригинальное... Новенькое... И вкусное...

А вот еще, если я просто компот сварю+лим кислота, и по банкам и закатать, вместо налить-слить-вскипятить тд.?, Че будет, а?

делал кто?
ушла делать
Мелкие зеленые помидоры вымыть, наколоть вилкой, залить холодной водой, довести до кипения и варить 8 мин. Воду слить, залить свежей и снова вскипятить, слить и опустить помидорчики в кипящий сахарный сироп. На 2 кг помидоров -1,5 кг сахара и 2 стакана воды. Варить на медленном огне 40-60 мин, перед окончанием добавить сок лимона или лимонную кислоту на кончике ножа.

АрктикА
сушит, я в чай люблю заваривать;

АрктикА
варит, протирает - косточки долой

а когда собирать его надо7

Девочки,а есть какой нибудь рецептик рассольника на зиму?

Irulya
Девочки,а есть какой нибудь рецептик рассольника на зиму?

я с этим же вопросом сюда пришла

Девочки, рецептик заправки для борща на зиму есть? буду очень благодарна)))

Зверь Бурундук
Девочки, рецептик заправки для борща на зиму есть?

смотрите в первых постах рецепты заготовки 2010, там есть ;)
А я в этом году только бруснику замочила