Заготовки 2010... Часть II

Homochka
Женские дни какие-то

среда, пятница, суббота ;) это классика жанра

Homochka
да нет же...

1. правильная капуста

да вроде не первый год замужем, а не вышел у меня каменный цветок :)
кмслота на кислоту нашла или еще что, но вот...
лан, будем по прооверенным рецептам делать.
нынче буду с корицей колдовать ;)

Lenka07
либо капуста у вас не та была, эти зеленые голландские сорта не подходят .

из своего огорода. поздняя.

Lenka07
среда, пятница, суббота это классика жанра

в эти дни нельзя готовить? вот семья-то не знает. сообщу им, что сегодня "неприемный" день

марыська
да вроде не первый год замужем, а не вышел у меня каменный цветок

ну бывает...

марыська
нынче буду с корицей колдовать

квашену...

Lenka07
потому что тепло сейчас . после засолки капусту нужно на холод

кстати, да... ;) мы всегда капустку перед морозами квасили... ;)
нынче ещё даж не собирались... ;)
но вот разохотили вы меня...
нет, ну сидела же на попе ровно... почти успокоилась, а теперь к тыквенному соку и соленой свеколке нуна добавить ещё капусточку... а о муж просит, чуть не плакает, а я выпендриваюсь...

Homochka
кстати, да... мы всегда капустку перед морозами квасили...

мы обычно на 7 ноября))))) сейчас жара, на балконе весь урожай капусты в мешках стоит. 2 литра сделаю и пока хватит душу отвести :)
потом будем посмотреть

марыська
в эти дни нельзя готовить

наоборот самые то для разносолов и посадок тоже ;)

Homochka
а я выпендриваюсь...

ты что без остального ещё прожить можно, без капусты никак .
у меня тоже лежит на балконе , ждет заморозков. мне её потом девать некуда будет, если сейчас сделать. Холодильник забит :)

Lenka07
ты что без остального ещё прожить можно, без капусты никак .

да, ты считашь?... ну значит займусь в следующие выходные... порадую мущщинку свого...
а пока суть да дело, замастрячила маринованную свеколку, а то вся в холодильник не вошла бы...
зимой открою и сразу винегрет али гарнир ...
Пишу, писателько... вдруг кому сгодится...
Свекла маринованная
Свеклу отвариваем до готовности в кастрюльке или скороварке(я варила в скороварке и оставила до утра в ней же остывать). Количество не имеет значения... ;) Остывшую свеклу очистила от шкурки, порезала на кубики размером с крупную горошину, по ходу дела закидывая частично в рот... Разложила по плечики в 0,5 л банки, залила маринадом, пастеризовала 15 минут, на 10-й минуте залила в каждую банку по 1 ст.ложке винного уксуса(6%-ого). Закатала, зашубила до остывания.
Маринад: на 1 л воды-1,5 ст.л. крупной соли, 3 ст.л. с горкой сахара,6-8 шт. гвоздички,6-8 шт. душистого перца и кусочек корицы. Кипятим 8-10 минуток, разливаем в банки со свеклой. Я ещё в каждую баночку положила по паре штучек гвоздички и перчика душистого прям из маринада...
Сам маринад потом можно юзать на свекольник холодный или ещё куда... ;)

А у нас пошла на "Ура" икра кабачковая, которая "Вкуснее не едали" :) Даже ребенок есть, хотя овощи вообще не заставишь кушать. Т.к. кабачков много лежало, а икру всю уговорили, я решила еще сделать. А помидоры дорогие сейчас, я сделала на томатном соке - вкус не пострадал :) Может пригодится комуСообщение было изменено пользователем 09-12-2010 в 12:27

spatifillum
у нас пошла на "Ура" икра кабачковая, которая "Вкуснее не едали"

ой мама вчера звонила и тоже очень довольная... ;) грит ну всяко тывкусно делала раньше но эта-нечто бесподобное... ;)
ещё раз-спасибоавтору из "Скатерти-самобранки"... :)

привет привет!

spatifillum
"Вкуснее не едали"

у нас тоже на ура. даже на праздничном столе уходит :)

как дела капустные?
сделала капусту

cseny
поделюсь своим рецептом капусты: Шинкую капусту-помять с солью. Добавляю крупно порезанный лук, натертую морковь и сладкий перец. Про соотношения ничего не скажу-как душа пожелает. Мять капусту тоже: руки-не справляются. Укладываю слоями капусту и мну толкушкой, помяла один слой, накладываю следующий. Добавить сахар и уксус , лучше 6 или 9%. Всю эту красоту заливаю кипящей водой из чайника (немного, но что бы все пролить). И ставлю в прохладное место под гнет. Рекомендую пробовать дня через 3.

хорошая, хрусткая получилась. спасибо за рецепт!
купила пакетик приправы для капусты по-корейски. там как в масле специи размешаны.
попробую сделать в выхи. понятно, что химия, но даже такая капустка будет всяко лучше покупной.\ ;)

марыська
как дела капустные?

привет! ;)
на завтра запланирована... :P
сына прикупил на Шарташском рынке суперскую засолочную, буду ваять... ;)

марыська
у нас тоже на ура. даже на праздничном столе уходит

как икра заморская-кабачковая... ;)

ну всё...
капусту заделала... :dance2: сынка прикупил засолочную Надежду на Шарташском рынке, морква была своя... ;)
нынче сделала с яблочками... ;)
Ни разу ещё так поздно не солила капусту... Сообщение было изменено пользователем 12-12-2010 в 17:35

привет всем!
докладываю)))
в киоске с газетами в метро Геологическая продается книжка "Рецепты на бис". выпуск 1+2. как сказано на обложке, по многочисленным просьбам .
цена 100р.
кому надо - велкам ;)

марыська
книжка "Рецепты на бис". выпуск 1+2

да, да... :) кто ещё не успел купить, бегите... ;)
я уже жду № 3-4... фиг знает, планируется ли... но я жду...

марыська

ну что, докладаю... ;)
капусточка получилась отпадная... ;) по тому рецепту с чесночком, ну который самый классический... ;)
придавленнная деревянным кружком и прихлопнутая гранитною каменюкою, ошпаренной кипятком, отбыла на ПМЖ балконное... ;)

Homochka
капусточка получилась отпадная...

да у нее просто не было шансов
а у нас еще огородная капуста не закончилась, буду из нее в выхи делать Р)

слух, а из оставшихся огородных помидоров получатся вяленые? хоца попробовать сделать, а помидоров наормальных уже тютю.....

марыська
из оставшихся огородных помидоров получатся вяленые?

ну если оне естественным образом не смухорились, а по-прежнему крепки и сочны, то почему нет... ;)
"...и опыт-сын ошибок трудных, и гений-парадоксов друг..." ;)

Уважаемая Homochka, Ваши Огурчики и помидорки в сладкой заливке - это что то бесподобное. Огромное Вам спасибо за рецепт. Даже мой муж - любитель всего огненно-острого оценил. :) Жаль мало сделала....

RitaMargarita
Огурчики и помидорки в сладкой заливке - это что то бесподобное.

мне тоже пондра...ога... ;)
рецепт честно-пречестно стырила с инета... ;) сама делала первый раз... ;)
но муж продолжает упорно таскать баночки из магазина... а дочь упорно продолжает опустошать кладовочку, всякий раз пеняя папе на его "делишки"...
я продолжаю отслеживать процесс и запоминать пристрастия каждого члена семьи и ближайшего окружения... ;)
Спасибо за столь высокую оценку моего скромного вклада в обконсервирование страны... Сообщение было изменено пользователем 17-12-2010 в 09:58

Открыли банку помидор в желе..Ммм...вкусно..Рецепт где-то здесь брала из темы 2009 года..Ну просто обалденно..В следующем году такие помидоры и не в желе сделаю, с такой заливкой..сладкие, немого терпкие...а лук какой хрустящий :P

Земляничный дождик

да-да-да...оценочки пошли, это хорошо... :)
пусть авторы рецептов порадуются... :)
девочки, если у кого что не получилось или не понравилось или вопросы есть , вы тоже пишите-спрашивайте, будем отвечать-думать над ошибками и недочетами... ;)

Всем привет!
Вообщем поела все че готовила. Компот с ананасами (кабачками и курагой всемто алычи) -просто буээээээээ.
Понравилось только ассорти из овощей- красиво и вкусно, кабачковая икра и баклажанная. огурчики, которые крест накрест порезанные. Ну и помидорки по чешски(?). Остально у меня вышло так себе(((

мне понравилось лечо оба варианта , как называются сейчас сходу не скажу. Но там в нем нет томатной пасты в рецепте. ТОлько перцы и помидоры. В одном случае они нарезались соломкой, во втором на 8 часте вдоль , чей то свекрови рецепт был
также домашние оценили кабачковую икру " вкуснее не едали " :)
больше я ничего не делала :)

Maro
Компот с ананасами (кабачками и курагой всемто алычи) -просто буээээээээ.

%) почти аналогично... :( но у меня наваяно слива желтая садовская с кабачками...не очень, если честно... :( кабачки правда по вкусу похожи на персики, честно... ;) но сам компот по вкусу-сладкая сливовая водичка...не более...а мы любим с ноткой тепркости или кислинки... ;) кабачки совершенно "съели" сливовую терпкость...одна слива гораздо пикантнее...вот так вот... ;)Сообщение было изменено пользователем 22-01-2011 в 13:37