Заготовки 2010... Часть II

Ерошка*
На сухих не пробовала

а чоу так?... экспериенс нуна доводить до конца... а то, иш-не пробовала она...

Homochka
угол Белинского-Декабристов...

я работаю тоже там же

Lenka07
я работаю тоже там же

этаж, пароль... ;)
когда чай-брейк устраиваем?...

Девочки, кропаю отчет по свежим следам...
Стоят на пастеризации баночки с Черносливом в шоколаде...
Вкуснота получилась опупенная... :P
Наточка, спасибище за рецептик...
Уверена, что мои сладкоеги останутся довольны...
Слива была черная сладкая, чистый вес без косточки-1,7 кг. Пропустила слегка через блендер, всыпала чуток побольше половины литрововой банки сахара, проварила полчаса с момента закипания, снимая пену...
Потом, помня замечания на полях о спорности добавления в оный продукт сливочного масла... , всё-таки решила рискнуть и добавить его, но чуток побольше, чем положенные 110 грамм на мои 1,7 сливы... туда же всыпала чуток поболе , чем полпачки 100 грамовой какао, просеивая его через ситечко, просто чтобы не было комочков... ;) И всё мешала, мешала, пока эта штукаренция булькала на маленьком огонечке..., правда пару раз отвлеклась, убегая к девочкам в Дачники... Но всё удачно, не пригорело, ибо бегала я быстрой рысью...
Затем проблендерила на малых оборотах, предварительно сняв с огня... ;) , ибо масса достаточно жидкая,и на больших оборотах вся моя недавно отремонтированная кухня приобрела бы доремонтный вид, что совершенно не входило в мои сегодняшние и дальнейшие планы... :D Далее поставила это варево на 10 минуток ещё побулькать, затем разлила его в 0,37 л баночки , прикрыла крышкаме и поставила на пастеризацию... :dance2:
Хранить буду в холодильнике... ;)
оставшуюся маленькую порцайку приготовила на дегустацию главному сладкоеге-сыну...
фотик тоже с ним, поэтому демонстрация баночек с изумительным содержимым временно откладывается... :meet:
Фу...написала отчет... :dance2:

Ах, даа... про сливочное масло-мне его присутствие показалось оправданным в плане придания всей этой вкусноте пластичности и мягкости, т..е. ка бы это попонятнее объяснить..не растекается она как ручей, а плавно и густо плывет как жидкий горячий шоколад... ;)
как поведет себя при остывании, поживем-увидим... ;)Сообщение было изменено пользователем 02-10-2010 в 18:44

Homochka

ух...как вкусно описали...не надо так - а то я и на дегустацию могу нагрянуть

АЛЛА™
не надо так - а то я и на дегустацию могу нагрянуть

да запросто... как раз я шторьку на окно кухОнное сегодня примастрячила, диванчик квыходным следующим готов будет... :) можно и гостей принимать...

Homochka
можно и гостей принимать...

:y_0022: :y_0022: :y_0022:
Я со своим "вишневым" ликером....Сообщение было изменено пользователем 02-10-2010 в 22:29

Ерошка*
Я со своим "вишневым" ликером....

заходы...

Ерошка*
Я со своим "вишневым" ликером....

такс...я говорила выше да, что мне за файл кто-нить бутылку должен?

Homochka
можно и гостей принимать...

ликер, сливы...ушла думать, чего с меня

АЛЛА™
мне за файл кто-нить бутылку должен?

Та не вопрос!....

как делать "хреновину"?

tablet
как делать "хреновину"?

завтра слетаю к маме на дачку, вызнаю хитрости-тонкости, она у меня спец по хреновинке, которую обожают все от мала до велика-золотая середина... ;)
колдует чтой-то с сахарком-солью, меряет на миллиметровых весах... ;) :y_0022:

Irulya

ну вот... :) спецом заделала икорку с томатной пастой из остатних патисонов и кабачков... ;)
Пишу рецепт, по которому творила, пока баночки пастеризуются... :)
Икра из кабачков(вариация с томатной пастой)
Кабачки(чистый вес без кожуры и семян)- 3 кг
Морковь-1 кг
Лук репчатый-1 кг
Помним, что количество овощей всегда укзывается в чистом виде... ;)
Кабачки(в моем случае и патисоны) режем полукольцами или дольками и обжариваем на растительном масле, выкладыавем в кастрюлю, в которой дальше будем тушить овощи. Лук режем крупно , морковь шинкуем и тушим лук и морковь в растительном масле на сковороде, можно слегка зарумянить. Выкладываем к кабачкам и всё вместе тушим под крышкой на слабом огонечке минуток 40, периодически помешивая. Затем добавляем 1,5 столовые ложки крупной соли, 1 столовую ложку сахара, 3-4(по-вкусу) столовые ложки хорошей томатной пасты ( я взяла отличнейшую иранскую ;) густую и изумительно красную), мелко режем 5-6 зубчиков чесночка, по пучочку петрушки и укропа, и ещё добавляем по-вкусу свежемолотого перчика(я обожаю смесь в мельничке "4 перца" ),буквально пару чайных ложечек яблочного уксуса, всё протушиваем минуток 10, взбиваем погружным блендером и ещё прогреваем минуток 5. Осторожно-масса пыхтит и булькает!
Разливаем по стерилизованным баночкам и пастеризуем. Закатываем, охлаждаем под шубой и зимой наслаждаемся... ;)
Цвет получился желто-оранжевый, вкус-нежный,в меру сладко-соленый, абсолютно ни капли кислоты и воздушная консистенция... :)
Вероятно неудача постигла нашу Ирулю, в связи с тем, что попался неудачный рецепт и не рассказаны были хитрости и подробности... %)
Эти рецептом, который я выискала на просторах интернета и проверила в своем консервном цехе, вы можете совершенно спокойно пользоваться...!
Проверено!!! :)

Homochka
Икра из кабачков(вариация с томатной пастой)
Кабачки(чистый вес без кожуры и семян)- 3 кг
Морковь-1 кг
Лук репчатый-1 кг

рецептик простенький...и подробно написано..буду делать!! ;)

Земляничный дождик
рецептик простенький...и подробно написано..буду делать!!

да-да-да.... :P вчера осталась чуточка икорки, выложила в мисочку и убрала в холодильничек, ну просто чтобы дочь попробовала, а то меня вчера чес слово ужетошнило от кухонной возни... %)
И что, а то-утром дочери ничего не досталось, мамо встала раньше и .....
Отчитываюсь окончательно-икра получилась изумительная, это не хвастовство, а резюмирование результата!!! ;)
Девочки, очень рекомендую!!! Очень-очень!!!
И спасибо огромное автору из интернета, которая не поленилась рассказать обо всех тонкостях... :dance2: ну и я ещё внесла свои легкие корректировочки.... :dance2:
А результат-мммммм.....нямка... :rose:

Homochka
утром дочери ничего не досталось, мамо встала раньше и

Кто первым встал, того и тапки.
Ирин! Не ем я томатную пасту и яблочный уксус не держу. Заменить чё ли помидориками и уксусом? Или уж совсем не делать?Сообщение было изменено пользователем 03-10-2010 в 17:05

ура! мне мамочка нарвала седни листочков вишневых на даче!!!! :) :) так шта всем спасиб за отклики, сами справились! ликеру вишневому быть!

Alexxx
Заменить чё ли помидориками и уксусом?

ну тада посмотри чуть выше на несколько страничек -я отчитывалась за первый вариант как раз с помидориками и 9%-ым уксусом-тоже вкуснятко... ;)
а в этот раз просто меня зацепило, что у Ирульки не получилась именно с пастой... %) решила понять в чем собака порылась... как раз кстати и патисончики завалялись на балконке... ;)

Alexxx
Кто первым встал, того и тапки

ну до...ну до...

Julsssi
ура! мне мамочка нарвала седни листочков вишневых на даче!!!!

это конечно же замечательно... :)
а мне что прикажете делать с ворохом свежесорванных вишневых литьев?... ;)
зашла сюды понимашь отчитаться за собраный урожай листвы...
так , девочки, ну тогда мне нужна черноплодка... ;) кто может заделитцо, не безвозмедно канеш?... ;)
тогда нуна делать ликер мне... самой...

Дефиле кулинарное... ;)
Чернослив в шоколаде от Наточки... :P
и Икра кабачковая с томатной пастой для Ирульки... ;)

Слива сёдня, блин, 60 руб. в киосках, 80 на рынке %)

Homochka
мне что прикажете делать с ворохом свежесорванных вишневых литьев?...

Посуши, зимой в чай :)

Homochka
а мне что прикажете делать с ворохом свежесорванных вишневых литьев?... ;)
зашла сюды понимашь отчитаться за собраный урожай листвы...

Блин, мне теперь неудобно перед вами...хотя с другой стороны вы же такая опытная хозяйка, неужто не найдете применения? ;)

Homochka
так , девочки, ну тогда мне нужна черноплодка... ;) кто может заделитцо, не безвозмедно канеш?... ;)
тогда нуна делать ликер мне... самой...

Я на неделе буду покупать. Могу поделицо. За спасиба.

Alexxx
Слива сёдня, блин, 60 руб. в киосках, 80 на рынке

:=-O: на каком рынке? мы вчерась по случаю заехали на 4 базу, я думала там все дорого, но не, нормально. купила еще на входе у таджички сетку перцев за 80 руб ( 9кг вышло) :P ну и яблок купили и кабачков муж выпросил на икру итого 60р. на кабачки( 6 кг.) и 100 р на яблоки (6,5 кг) сливу ящик продавали за 250 р, но я чегой то ступила и не взяла, подумала куда ее столько сегодня пожалела,надо было хапать :boom:

Homochka
мне нужна черноплодка...

у меня ее умотаться, но собирать лень

Homochka
Вкуснота получилась опупенная...
Наточка, спасибище за рецептик...

а я че говорила ;) на здоровье :)
я сегодня весь день аки пчелка ваяла консерву:
9 банок по 0,5 лечо с фасолью
4 банки по 0,8 + 6 по 0,65 салат с рисом
8 банок 3х л компота яблоки с черноплодкой
5 литров стоит заготовки на варенье из яблок и апельсинов
ноги отваливаются, на указательном пальце правой руки мозоль от ножа, это я так лук и перец строгала
долго потому что кастрюль больших нету, делала в 3 захода %)
с фасолью не восторгнулась, а вот с рисом понравилось очень, правда немного изменила рецепт на свой вкус
еще надо ленивый борщ сделать и кабачковый салат, только ноги уже не держат

Julsssi
Я на неделе буду покупать. Могу поделицо

ещё чего-сама покупать, а мне за спасибо... :)
спасибо,дружок, но пару стаканов черноплодки я постараюсь найти у бабулек... ;) а нет, так

Alexxx
Посуши, зимой в чай

;) а там и свой кустик подрастет... ;) года через три... ;)

Julsssi
мне теперь неудобно перед вами

вот ещё, что за неудобство... ;) весят-то сущие пустяки... пока щипала, считатала поначалу... на 80-м сбилась со счета...

natto4ka
у меня ее умотаться

natto4ka
но собирать лень

так собрать-то не вопрос,а вот когда к тебе ехать?... вот это уже вопрос.. наверное посмотрю у бабулек...

natto4ka
я сегодня весь день аки пчелка ваяла консерву

natto4ka
еще надо ленивый борщ сделать и кабачковый салат, только ноги уже не держат

natto4ka
с фасолью не восторгнулась

это от фасоли зависит, у меня каждый раз по-разному...

natto4ka
на каком рынке?

На каком. На Уралмашевском!

natto4ka
сливу ящик продавали за 250 р

Эт сколь кг примерно? Так не люблю я эти базы! Придётся ехать.

natto4ka
я чегой то ступила и не взяла, подумала куда ее столько

Мы б с тобой скооперировались ;)