Консервирование - рецепты и советы!

Homochka
плавно перетекаем в сферу виноделия...

Не, кабачки важнее :) У меня опять приросло пять штук... Осень теплая, так урожай потихоньку подтягивается
Сижу думаю, чего бы такого еще замутить. Икры уже до полна, юринских - тоже. Может быть есть какой-нибудь салатик с кабачками?

мама аня
Может быть есть какой-нибудь салатик с кабачками?

есть-есть-есть.... :P но только дома... ;)
пошуршать рецептами? ;)

оооо....вспомнила...делала как-то Тещин язык с кабачками... :P мне пондра... :)

гля...чего нарыла... ;) скопировала по-быстрому с Хорошей кухни... ;)
Лечо балтийское делала-ОТПАД!!! :) как вкусно... :P морквочку терла на корейской терке и она получается слегка хрустящая такая... ;) это и не лечо даже, а салатик такой вкусняцкий...очень рекомендую... :)
а второй салатик не делала, но зацепил... ;) может попробуешь? ;)

ЛЕЧО БАЛТИЙСКОЕ

3 кг спелых помидоров пропустить через мясорубку
3 кг морковки - тоненькой соломкой (я на тёрке им. Бёрнера настрогала )
3 кг красного болгарского перца - тонкой соломкой
2 кг кабачков (или 1 кг кабачков+1 кг баклажанов) - долечками
петрушка (пару пучков - нарезать)

1 стакан растительного масла
150 гр 9% уксуса
3 столовые ложки крупной соли
2 стакана сахара

Всё, кроме петрушки, сгрузить в большую кастрюлю (у меня 12-литровая кастрюлечка ). Ставим на огонь, варим 30-40 мин. За 5 мин до окончания варки добавить петрушку.
Разложить по стерильным баночкам (я брала 0,5 литровые) и сразу же закатать.
Можно просто как салатик подавать - к пюре, к гречке. А можно добавлять при тушении ежей или голубцов.

ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ

3 кг кабачков режем полукружочками
1,5 столовые ложки крупной соли
1,5 столовые ложки сахара
150 гр измельчённого чеснока (я на мини-мельничке смолола)
250 гр 6% уксуса (я брала яблочный 5%)
250 гр растительного масла

Всё смешать, оставить часа на 3. (Я оставляла на ночь на балконе).
Варим 25 мин, расфасовываем по стерильным банкам, закатываем.
Объедение просто! Я ещё такой салатик сделаю.Сообщение было изменено пользователем 21-10-2009 в 12:55

Homochka
гля...чего нарыла...

О, усе утащила в норку :) буду делать сегодня. Только я чеснока в остром салате буду делать побольше, а то муж раскритикует, что он совсем не острый Я его знаю - он у меня огнеед

мама аня
Я его знаю - он у меня огнеед

%) дракоша...значит.. :)

Homochka
плавно перетекаем в сферу виноделия

А чё, тоже своего рода консервирование

Homochka
я на тёрке им. Бёрнера

хде купить настояшшую?

Homochka
ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ

как просто!

3 кг кабачков режем полукружочками
вместе с семечками?
Куда белочка убежала?

Alexxx
Куда белочка убежала?

а чоу...в отпуск ускакала ...обратно вернуться?... :)

Alexxx
хде купить настояшшую?

Лен, ну это ж цитата в чистом виде, я ж в предисловии начирикала... ;) и приписала, что сама терла на терке для корейской морковки ;)

Alexxx
вместе с семечками?

тоже цитата... ;) то бишь -копия... ;)
думаю, что ежли взрослые кабаки, то конечно семечки товос...убрать... ;) ну а если молодые-то почекрыжить вместе... ;)

Я думала, что

Homochka
корейской терке

входит в

Homochka
тёрке им. Бёрнера

А куда бабочка улетела?
Хоспидя! А куда зверёк делся? Не успела спросить кто это?Сообщение было изменено пользователем 21-10-2009 в 22:18

деуки, вам ешо не надоело? у меня уже аллергия на банки %)

natto4ka
вам ешо не надоело?

Надоееелооо!!! Оне, заразы, никак не кончаются!!!
Опля! Белочка!Сообщение было изменено пользователем 21-10-2009 в 22:27

Alexxx
А куда бабочка улетела?
Хоспидя! А куда зверёк делся? Не успела спросить кто это?

по порядку...
с дочерью решили на семейном совете, что бабочка хороша, но пусть летает в других лесах...
а зверек нам очень пондра... :) летающий поссум... ;) но уж больно нежный он... :)

natto4ka
деуки, вам ешо не надоело? у меня уже аллергия на банки

не то слово... :hihiks: вот и развлекаемся...

Alexxx
Опля! Белочка! Сообщение было изменено пользователем 21-10-2009 в 22:29

Alexxx
Опля! Белочка!

%)

natto4ka

ну где ты бегала... Адмирала, небось лицезрела?... ;) ну хорош Хабенский, чоуш.... :)
а я тут аватарик меняла полдня... вот Лена как мультик и смотрела... сиё действо...
а ты и не успела... Сообщение было изменено пользователем 21-10-2009 в 22:33

Сколь доче годков-то? :bear:

Homochka
летающий поссум

тоже живьём сфотан?

Homochka
развлекаемся...
:dance2:

Homochka
ну где ты бегала... Адмирала, небось лицезрела?... ну хорош Хабенский, чоуш....

неа, мне Бероев больше нравится :P
не дают смотреть дети, сказали либо комп либо кино :(

Alexxx
Сколь доче годков-то?

ну ты прям...так сразу... а потом разом вычислишь, сколь маме...
2 раза по десять... помочь мамашкин возраст вычислить или сама догадаешься...

Alexxx
тоже живьём сфотан?

это фантастико... :hihiks: мы так далёко не заплываем... :boogie: Австралия, однако...

natto4ka
мне Бероев больше нравится

ну ты прям...какая вся противоречивая...
меня выгоняют... спать отправляют...

Homochka
сколь маме...

Давно уж подсмотрела в пользователях :hihiks:

Homochka
Австралия, однако

Йа блондинко

Alexxx
Давно уж подсмотрела в пользователях :hihiks:

ну так не чесна...
сразу всем всё и рассказала...
все пути-карты раскрыла...

Alexxx
Йа блондинко

я тож местами... Сообщение было изменено пользователем 21-10-2009 в 22:42

мама аня
Homochka
по подобию кильки в томатном соусе, но гораздо вкуснее...

Вещь. Рецептик подкинешь?

ну вот, сегодня с утра достала кильку из морозилки... ;) на верхнюю полочку поставила, чтобы к моему приползновению вечернему домой она была уже готова к отпластыванию голов и удалению внутренностей...
а потом завтра ещё порцайку... и в сб, до похода на дачку на поклон к розам... буду творить кильку в овощах...
вот так я и священнодействую... частями...

Тэкс, довела до ума острый салатик из кабачков... Весчь! Просто и со вкусом :) Сейчас нажарю свинины, к ней этого салатика, пюрешки и семью накормлю ;)

Homochka
на поклон к розам

Укрывать?
Ирина! Может зверика "летающий поссум" зовут опоссум?Сообщение было изменено пользователем 22-10-2009 в 20:48

Alexxx
Может зверика "летающий поссум" зовут опоссум?

понятно дело энто крыс австралийский, у мну из него шуба :P

natto4ka
у мну из него шуба

А у мну шубы нетути