Консервирование - рецепты и советы!

марыська
если надо - выложу рецепт.

надо! они гады, так и не краснеют!

Homochka
нет...

поздно

А я всё с кабачками в томатной заливке развлекаюсь. :)

ну я тож еще не совсем... с одной стороны ниче пока не делаю, с другой - готовлюсь к последнему аккорду - помидоры в собственном томате. потихоньку освобождаю банку от яблочного варенья, чтоб было куда помидоры сложить

Homochka
похоже, что остальные уже давно завязали.... и по закромам зачистка началась...
а мы ещё тут плюхаимси...

если б только вы одни
вчера делала заготовку для щей, 8 литров получилось %) а капуста еще не кончилась :( сегодня ленилась, а вот завтра борщ буду и если успею грибы надо срочно солить %) кабачки и тыкву если не съедим буду наверно в ноябре делать как раз к тому времени уже опять баночки освободятся......

natto4ka
кабачки и тыкву если не съедим буду наверно в ноябре делать

Так и зима пройдет в заготовках ;)
Пошла я прикуплю острого перчика для соуса. А то вчера мужу не хватило - попросил добавить остроты.

девчата, срочно скажите как мне определить вес грибов, чтоб с солью не прогадать опять? весов нет :( может кто по объему знает сколько соли надо на 5 литров?????

natto4ka
сколько соли надо на 5 литров?????

Наташ...уморила...
если честно, ни разу грибы на вес при солении не измеряла... :)
всё на глаз... :P слой грибов,зелень, соль, грибы...и т.д.... :)
Их так-то кг 2-2,5 будет не больше в пяти литрах... ;)Сообщение было изменено пользователем 14-10-2009 в 10:27

Homochka
Наташ...уморила...

че уморила то, мне не смешно :(

Homochka
и разу грибы на вес при солении не измеряла...
всё на глаз... слой грибов,зелень, соль, грибы...и т.д....

я их варю, потому как оне замороженные, в прошлом году не угадала с солью, выкинули все грибы, а нынче жалко, много их :(
ну сколько хоть примерно соли взять?????

natto4ka
че уморила то, мне не смешно

ну не сердись... :) я же решила, что у тя свежие из леса... %) мало ли...
ща пороюсь ...где-нить..найду... :)

я грибы для засолки рассоловм заливаю. рассол - 2 ст.л. соли на литр воды.
может тебе эти пропорции помогут...

во шось нашла у Поваренка с поварешкой... :)
povareshki.net/index.php
Дерзай... ;)
я по их рецептц делала и Медовую грушу и Аджику с грушами...какчественный продукт получился... :)

Katie
2 ст.л. соли на литр воды.

вот я в прошлом году так же делала, они ваще несоленые были :( свекровка сказала надо на 5 л кастрюлю стакан соли, но я чет боюсь, а если перебор? блин насобирал муженек этих бычков дурацких, напихал полморозилки, а я теперь майся %) причем ест только 2 раза в году их, гад, на НГ и на 23 февраля.

natto4ka

написано что на каждый кг грибов вареных 2 ст.л. крупной соли...
значит, свекровь права в данном случае... ;)Сообщение было изменено пользователем 14-10-2009 в 10:44

ага дерзай :( у меня таких рецептом уйма
Отмеряем на каждый килограмм вареных грибов 40гр (2 ст.л без горки) крупной нейодированной соли.
вот и как я их килограмм то отмерю? :(

Homochka
на каждый кг грибов вареных 2 ст.л. крупной соли...

хошь сказать что в 5 литрах у меня их 5 кг? %)

natto4ka
вот и как я их килограмм то отмерю?

спокойствие...только спокойствие... :)
я ж написала, что в пяти литрах примерно 2,5-3 кг... ;)
ну считай дальше... 2 ст.л. соли-60 гр, 1 стакан-200 гр...
так что всё прально- меряй, если не хочешь стаканами-столовыми ложками... получается 6 ст.ложек без горки-180-200 гр.... ;)
соленое всегда вымочить можно или сметанкой смягчить... ;) тем более бычки... %) оне ж и горчить могут ещё...

natto4ka
вот и как я их килограмм то отмерю?

у меня в доме безмен водится...
сооруди самодельные весы и сравнивай с литрами воды. хотя безмен купить проще ;)

Katie
безмен купить проще

вот-вот...оставь грибы в покое на 10 минут и сгоняй в ближайшую лавку... ;)

Homochka
я ж написала, что в пяти литрах примерно 2,5-3 кг...

блин дурында, не увидела
все, пошла варить, спасиб :rose:

Homochka
.оставь грибы в покое на 10 минут и сгоняй в ближайшую лавку...

нетути в ближайших лавках, я с утра уже все 2 оббежала
а вобще хочу купить весы на будущее, вот только где???? такие как раньше на рынках были - с чашей? безмен беспонтово

natto4ka
хочу купить весы на будущее

наверно надо искать в каких-нить магазинных оборудованиях?
у меня в детстве были такие весы прекрасные!!! чуть ли не аптечные. и гирьки... даже по 1мг! эх... где они теперь...

Katie
надо искать в каких-нить магазинных оборудованиях?

а где такое имеется?

ну вот инет магазин нашла... www.solo-k.ru/razdel.php

там в бытовых как раз для дома. и цены небольшие.
а я облизываюсь на лабораторные :)