Консервирование - рецепты и советы!

Homochka
а фотографию этого священодейства?

в этом году еще ничего не заготовляла ... в отпуск иду с 17-го
заготовки намечены на 22-23 авг
Кто в курсе, база 4-ая не вся выгорела? Огурцы-помидоры продают?

Девчата,а подскажите как компот из вишни сделать :)

оленушка

Это мы мигом ;)
Только на примере:
Компот из яблок с жимолостью

1. Фрукты-ягоды тщательно моете и заолняете ими банку 3-х литровую примерно на 1/3 или на 1/2(как нравится)
2. Заливаете банку водой ключевой(фильтрованной,бутилированной)-чтобы знать точное количество и не морочиться потом ;)
3. Воду сливаете в каструлку и доводите до кипения "ключом"
4. Выливаете кипяток в банку с фруктами-ягодами и держите буквально 1-2 минутки
5. Сливаете обратно в кастрюльку и опять доводите до кипения.
6. В банку в это время добавляете 1,5 стакана сахара(300-400 гр)
7. Закипело,заливаете в банку "через край",закатываете, туда-сюда переворачиваете до растворения сахара
8. Под шубу вверх попой до полного остывания.

Наслаждайтесь!!! :)Сообщение было изменено пользователем 12-08-2009 в 15:32

Homochka
Наслаждайтесь!!!

Ой,ну огромное спасибо!!!

Homochka
Сливаете обратно в банку и опять доводите до кипения

может все-таки в

Homochka
в каструлку

;)

Девоньки, ещё один пунктик упустила... ;)
Когда овощи-фрукты-ягоды стоят в кипятке в банке, прикройте банку крышкой прокипяченой,чтобы лишняя жидкость не испарялась через горлышко открытое... ;)

Я в прошлом году делала такую закуску,которая очень быстро съелась :) называется"Грибы из баклажанов" Баклажаны очистить,нарезать кружочкамии положить на один час в холодную воду,чтобы избавиться от горечи.Затем каждый кружочек баклажанаобжарить на раст.мале.Сварть рассол:на 1л водыпо 2 ст.л.соли и сахара,1 ст.л.9% уксуса.В кастрюлю уложить слоями обжаренные баклажаны,чеснок,укроп.Залить рассолом,сверху уложитьтарелку и груз,2-3 часа подержать в комнате;затем поставить в холод на сутки.Осторожно переложить в стерильные банки с рассолом и закатать.
Очень вкусно!!!

оленушка
компот из вишни

свекровь кладет на 1 кг ягод сахара 0,8 кг
мы потом его разводим когда пьем (сильно приторно получается, но у нее такая метода специально) Сообщение было изменено пользователем 13-08-2009 в 09:28

irina_A
мы потом его разводим когда пьем (

А что...экономно :botan: Надо пару баночек сделать для пробы.

в Гринвиче в "Купце" продают огурцы "Кураж" по 7 руб/кг
подходят они для засолки?
цена мне уже нравится :)

Homochka
огурцы на рассольник...

www.good-cook.ru/kons/kons_012.shtml
ничего не добавляла и не убавляла в оригинальном рецепте! ;)
Супер-салат и супер-заправка в одном флаконе!!! :)