Консервирование - рецепты и советы!

Homochka
лучше в резаном...ароматец будет знатный... :)

ну значит куплю уж на рынке. Потрачу, так и быть, 20 рублей :)

МаRI™
30 шт. кр. горького перца
150 гр. чеснока

:=-O: :=-O: Не, правда объем большой, конечно (одних помидоров 5 кило). Но все равно это очень круто и сильно на любителя остренького. Рецептик в копилку себе утащила, с мужем посоветуюсь. Как он насчет остренького ;)

МаRI™
нет,не недозрел, а переопылился

Вот-вот, теперь каждую перчинку сначала пробую

думаю, в этот рецептик перец уже не буду добавлять ;)

BIRochka
думаю, в этот рецептик перец уже не буду добавлять

думаю, что точно не надо...

VIAGRA
заправка для щей:

сенькс... :)

раз пошла речь о капусте
Вкусный капустный салат длительного хранения в холодильнике

5кг. капусты
1 кг. сладкого перца,
1 кг. морокови
1 кг. лука
4 ст. л. крупной соли 350 гр. сахара
1/2 л подслонечного масла
1/2 литра уксуса 4 или 6%
капусту тонкошинкуем, перец соломкой, лук тонкими полукольцами, морковь на терке тонко длинно.
залить маринадом, преремешать, плотно уложить в банки. Хранить в холодильнике или на балконе
говорят хранится месяц, мы сжираем быстрее

VIAGRA
заправка для щей

МаRI™
Вкусный капустный салат

захлебнулася слюной :j_0010:

МаRI™
раз пошла речь о капусте

Салат из капусты (хранить в х-ке)
1 кг свежей капусты мелко порезать
1 морковку натереть на крупной тёрке
2 яблока то же
4 зубца чеснока измельчить
Всё перемешать, залить прокипячёной заливкой, перемешать, уплотнить, готов через 3 часа.

Заливка:
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
1 стол. л. уксусной эссенции на 1 стакан воды
2 стол. л. соли
Ооочень вкусно!Сообщение было изменено пользователем 29-09-2009 в 18:21

девочки подскажите мне,в капусту цветную надо 160 мл уксуса 9%,а у меня только 70%,сколь его налить то?

Irulya
в капусту цветную надо 160 мл уксуса 9%,а у меня только 70%,сколь его налить то?

А ты эссенцию разведи, чтобы не путаться. На 1 часть эссенции 8 частей воды :) Как раз получится 9% уксус.
Я завсегда так делаю. ;)

мама аня

я закатала наконец-то сегодня борща на зиму. долго собиралась зато муж понюхал всё это дело и слюной истёк. ооочень борщ любит

ещё 2 ведра яблок у родственников надёргали. завтра программа минимум сока наварить

ещё помидорок мааааленьких зелёёёёёненьких набрала из сада. хочу какую-нить закусочку сварганить пока не покраснели. а то у меня ещё ящик маленьких помидор-сливок краснеет стоит на "в собственном соку".

кстати, Неженку я тоже делала. вкуснятина...обалденная штука...но муторно шокапец

мама Люда
Неженку я тоже делала. вкуснятина...обалденная штука...но муторно шокапец

вот с силами собираюсь второй день Интересно, а если не очистить от шкурки это сильно на качество повлияет? Я упала в четверг, большой палец на правой руке ушибла сильно:( Резать на досочке могу, шкурку чистить на руках - нет, больно:(

А конфитюр со шкуркой?

МаRI™
А конфитюр со шкуркой?

МаRI™
Интересно, а если не очистить от шкурки это сильно на качество повлияет?

ну повари чуть дольше и взбей как следует в миксере или блендером... ;) шкурка практически ощущаться не будет... ;)
я так однажды делала джемик... :)

МаRI™
Интересно, а если не очистить от шкурки это сильно на качество повлияет?

я если честно, не очищала у меня сорт, Уралец по-моему, яблок и кожица мяяягонькая. а вот сердцевину советую убрать получше, а то я плоховасто почистила специальной фигнюшкой. и теперь не очень приятно, когда попадается чешуйки эти жёсткие. ну вы меня поняли о чём я

МаRI™
если не очистить от шкурки

я не чистила - незаметно:)

мама Люда
ну вы меня поняли о чём я

а то...конечно...о чем ты....
выковыривай их потом...сколь зубочисток-то надо будет...
одне сплошные траты...

Ирина, а подскажите, борщ можно в кладовочке хранить или в холодильник ставить? вот по этому рецепту делала
2 кг свеклы, 1,5 кг капусты, 1 кг лука, 1 кг морквы,6 лавр.листов, 100 гр зелени,10 горошин перца,1 ст. раст.масла,1,5 ст.л. эссенции (70%-ой),2 ст.л. схара,2 ст.л. соли.

Капусту нашинковать, лук и зелень мелко порезать,свеклу и морковь натереть. Соединить все, кроме уксуса и варить 40 минут.
Затем добавить уксу и варить ещё 10 минут.
Разложить по банкам.

Homochka

мама Люда

АЛЛА™

Ну спасибо! Обнадежили:) Завтра буду пластаться

АЛЛА™
я не чистила - незаметно

деуки...да вы чего...
выходит это мы с Наточкой изгалялись в искусстве почистки шкурок у отдельно взятого мелкоуральского яблочка...

мама Люда
борщ можно в кладовочке хранить

если всё тщательно проварила и пастеризовала, то да... :)

мама Люда
Затем добавить уксу и варить ещё 10 минут.
Разложить по банкам.

если банки были стерильными и раскладывалось горячим, то все что угодно можно при комнтаной т-ре харнить. Да еще уксус