Консервирование - рецепты и советы!

Началась веселуха :hihiks:

Не, я пока еще держу организм в тонусе - заготавливаю чео-нибудь прямо каждый день. Вчерась вон морковки маленько заморозила, чтобы было что в супы кидать зимой.
А салатик "болото" мне понравился. Надо сделать - продукты все есть в наличии :) Ну и еще у меня капусту папа привез из сада: у него в этом году классно наросло - прямо вилков 30... Так что будем солить свое, а не покупное в этом году... Короче, мне надо с заготовками успеть за октябрь месяц справиться, а то потом уже пузо будет страшно мешать на кухне тусоваться. Все больше лежать буду :lazy3: . А семья, я так чувствую, будет как раз на кухне - антресольки опустошать от баночек... :dada: Я их пока не считала, но так грубо - около сотни у меня в запасе. Как раз по баночке на каждый день зимы :)

Alexxx
Я вас всех лублу! :heart:

и я...и я...и я.... :ma: :dance2: :heart:

мама аня
Началась веселуха :hihiks:

ну это по другому называется...
ПОСТКОНСЕРВАЦИОННЫЙ СИНДРОМ....

мама аня
А салатик "болото" мне понравился. Надо сделать - продукты все есть в наличии

чоу...и укропчег даж ещё нарос...

мама аня
Короче, мне надо с заготовками успеть за октябрь месяц справиться

ну ты там не фанатей здорово- то... потихоньку-полегоньку.... без напряга...

Здравствуйте! Второй день читаю вас, вы такие молодцы!
Вчера здесь вроде бы видела рецепт "неженки", не могу найти. подскажите еще раз

Алёнчик
Когда итоги то подводить будем - кто сколько банок закатал?

гы! у меня уже пошел процесс уничтожения заготовок :)
несколько банок компота и одну банку варенья изничтожили. огурцы дак постоянно малосолятся и тут же уничтожаются.
морковка и грибы из морозилки тож улетают.
хренотень опять же... хнык...

помогииите! катала вчера цицибели, но перец подвел - видно, не дозрел: очень горько! :( и запах... на помойку чтоль нести?

VIAGRA
вчера свекровь притащила банку заправки для щей..

VIAGRA
надо рецепт затребовать.

ждемс... ;)

мама Лара
рецепт "неженки", не могу найти. подскажите еще раз

сычас... :)

АЛЛА™
asa
что такое "неженка" про которую тут пишут
Homochka
"Неженка"
позаимствовала на Псковском мамском сайте
4 кг яблок чистим от шкурки , освобождаем от косточек +2 стакана воды и тушим примерно 1 час. Пропускаем массу через дуршлаги ставим в духовку часа на 2 на температуру 120-180 гр. Затем взбиваем блендероми добавляем 2 банки сгущеного молока(хорошего, цельного, не растительного ), ещё взбиваем и ещё ставим в духовку минут на 30. Раскладываем по стерилизованным баночкам, небольшим, чтоб детю было удобно вручках держать...

Homochka
VIAGRA
вот мои пять копеек
Пюре "наливное яблочко"

на 5 кг яблок 150 гр сахара (но мне кажется, надо чуть больше,так как садовые яблоки кислят), банка сгущенки.

яблоки порезать дольками без косточек, отварить до мягкости, протереть через сто или дуршлаг, добавить сахар и перемешать. Довести до кипения, влить сгущенку, снова довести до кипения. Разлить по банкам и закатать Сообщение было изменено пользователем 29-09-2009 в 10:53

Katie
гы! у меня уже пошел процесс уничтожения заготовок

Katie
хренотень опять же... хнык...

зато тара по новой появилась...

Homochka

СПАСИБО, все есть...помчалась делась, пока деть спит :)

BIRochka
очень горько! и запах

можно попробовать добавить сладкий перчик...
а на помойку рано ... %) :=-O:
а запах какой? чегой-то непонятно мне... %)

Homochka
тара

было б че в енту тару... от компота 3-литровые банки. в них разве что еще компот... впрочем, килограммчиков 7 яблок есть, можно и замутить :)
а вот от хреновины - 1.5 литровая с завинчивающейся крышкой. даж не знаю че в нее можно %)

Katie
а вот от хреновины - 1.5 литровая с завинчивающейся крышкой. даж не знаю че в нее можно

нук аджику каку-нить замути... :) али лечо... :)Сообщение было изменено пользователем 29-09-2009 в 11:25

Homochka
чоу...и укропчег даж ещё нарос...

Ну... укропчик есть в резаном и сушеном виде. Думаю, пойдет "на ура".

Чичас зашла на кухню, а у меня с антресолей, гадство, такой характерный звук раздается, когда крышка на банке воздух подсасывает... :( Ближние ряды банок я проверила - там все в порядке, а на дальние - руки коротки Придется у меня мужу сегодня перебирать все наши запасы, вычислять, какая банка была плохо закручена... Ну и есть ее потом

мама аня
сушеном виде

неа... :(
лучше в резаном...ароматец будет знатный... :)

мама аня
вычислять, какая банка была плохо закручена...

мама аня
Ну и есть ее потом

угу...верным куросм идете, товарищи...

Homochka
а запах какой? чегой-то непонятно мне...

запах чесночно-перечный аж по всей кваритире :=-O:
перец изначально был сладким, но не вызрел видимо.

Homochka
можно попробовать добавить сладкий перчик...

может лучше помидорчиков добавить?(что лучше поглотит горечь?) то есть кол-во овощей увелить, а чеснок сколько было - столько было??
а может вываривать подольше? вся в раздумьях...

BIRochka
может лучше помидорчиков добавить?(

вот тоже подумала...
но если аромат по всей квартире, то мот попробовать сначала в небольшой дозе... ;)

BIRochka
а может вываривать подольше?

от этого точно горечь не уйдет, а ещё больше усилится, ибо объем уменьшится... %)

BIRochka
но перец подвел - видно, не дозрел: очень горько! и запах...

нет,не недозрел, а переопылился. Видимо рядом был горький посажен. Бывает такое.
В аджику пойдет.Сообщение было изменено пользователем 29-09-2009 в 12:47

Есть у меня рецептик муторный, но очень вкусно получается, но остро(я не делаю, после 1-го раза, у нас ЖКТ не выжерживают, а родня, как попробовали у меня теперь каждый год по эмалированному ведру крутят %) )
Аджика
5 кг. помидоров
4 кг кр. болг перец
1/2 КГ РЕПЧ. ЛУКА
1/2 кг моркови
1/2 алычи+ 1/2 кг. сливы(или чего-то одного 1 кг)
1/2 кг. яблок
2 больших пучка петрушки(б. пучок это сколько влезет в руку)
30 шт. кр. горького перца
150 гр. чеснока
Все прокрутить(кроме остр. перца и чеснока и зелени)
варить часа 2, за 30 минут влить 1/2 литра подслонечного масла, за 15 минут + остр. перец и чеснок и зелень.
соль по вкусуСообщение было изменено пользователем 29-09-2009 в 12:57

МаRI™
30 шт. кр. горького перца

я сама от такого на больничный уйду

BIRochka
я сама от такого на больничный уйду

но тем не менее рецептец прямо для Вас... мот игоречь бесподобная уйдет...и вкусноту получите ;)