Консервирование - рецепты и советы!

VIAGRA
у меня тут сестра еще делала огурчики "вкуснятина" - 5 кг огурцов порезать небольшими брусочками, добавить 3 ложки соли, 2 ложки сахара, 20 гр зерен горчицы, пучок петрушки, стакан уксуса, ложку столовую молотого перца. Все перемешать и поставить настаиваться 4 часа. затем разложить по банкам, пастеризовать литровые банки 15 минут.Закатать

надо попробовать ;)

марыська

VIAGRA

мама аня

Девочки какие вы молодчинки :clap: :meet:
У меня перерыв пока.........времени нехватает

ты просто герой!
зато родители, нав, довольны, что урожай спасен :P

мама аня

марыська
ты просто герой!
зато родители, нав, довольны, что урожай спасен

:clap: :boogie:

VIAGRA
у меня тут сестра еще делала огурчики "вкуснятина"

а у меня огурцы наконец-то закончились... мама таки решила плети последние убрать... :boogie:

Девочки, у вас просто золотые ручки...

марыська
почему-то, когда я выкладываю фотки, у меня глюкает инет, ничего не сохраняется и выходит сообщение "темы не существует". что к чему.

да ему просто смотреть уже на такую красоту невмоготу.... слюной захлебывается... :P

марыська
1 кг помидоров
1 кг перца
1 кг лука - порезать как на зажарку
1 кг моркови - натереть как нравится
300 гр любой любимой зелени. я положила петрушку с корешками и укроп.
все смешать с 1 кг соли

свекры все на комбайне прокручивают, только морковь на терке(тоже в комбайне) И еще что б не приедалось в половину добавляет перец болгарский, а в половину нет.

VIAGRA
я так-то первый раз занимаюсь заготовками....

тем более тогда брульянтовые... :)

VIAGRA
свекровь обиделась, сказав, что если мужу мои заготовки нравятся больше, типа делай сама

так это она специально... замена ей пришла в Вашем лице...
как я ей завидую... такое облегчение...

девочки выручайте, наконец то пришла пора мне яблоки переработать, прошу . подскажите, что такое "неженка" про которую тут пишут, рецепт что то не нашла, и кто готовил - может какие то тонкости в приготвлении всплыли? я так поняла штука вкусная...

asa
что такое "неженка" про которую тут пишут

Homochka
"Неженка"
позаимствовала на Псковском мамском сайте ;)
4 кг яблок чистим от шкурки , освобождаем от косточек +2 стакана воды и тушим примерно 1 час. Пропускаем массу через дуршлаги ставим в духовку часа на 2 на температуру 120-180 гр. Затем взбиваем блендероми добавляем 2 банки сгущеного молока(хорошего, цельного, не растительного ;) ), ещё взбиваем и ещё ставим в духовку минут на 30. Раскладываем по стерилизованным баночкам, небольшим, чтоб детю было удобно вручках держать...

VIAGRA
вот мои пять копеек
Пюре "наливное яблочко"

на 5 кг яблок 150 гр сахара (но мне кажется, надо чуть больше,так как садовые яблоки кислят), банка сгущенки.

яблоки порезать дольками без косточек, отварить до мягкости, протереть через сто или дуршлаг, добавить сахар и перемешать. Довести до кипения, влить сгущенку, снова довести до кипения. Разлить по банкам и закатать

спасибо большое умницы вы и рукодельницы, буду теперь и я делать))))Сообщение было изменено пользователем 23-09-2009 в 21:41

сделала цицибели...
если на меня нагрянут яблоки, то наверное еще заделаю неженку...
и все в этом году :(

Nik&Nika
Цицибели
1 кг помидоров
0,5 кг чеснока
0,5 кг сладкого перца
горький ерец, соль,сахар, уксус по вкусу.
Все пропустить через мясорубку, дать закипеть и разложить в банки. Я раскладывала в бутылочки от детского сока с винтовой крышкой. Хранила в холодильнике. Цицибели для мужа как валерьянка для кота :P

VIAGRA
единственное, яблоки пригарают чутка к кастрюле..

аха....поросята такие... :( так я вытащила из заначки рассекатель пламени(у мну газ...)и любо-дорого стало... :) просто чуть дольше по времени... ;)

как у вас сил на все хватает. я вчера втоорую партию хреновины сделала - всего-то банок 6 наверно... так я чуть не повернулась... больше всего выбесило чеснок давить и чистить... остался лишний хрен и чеснок... вот думаю замутить что-нить типа помидоры-лук-морковь-перец-хрен-чеснок?....все это делаю в банках с завинчивающимися крышками - на хранение в холодильнике

Jenifer
хрен и чеснок...

хрен можно со свеклой сделать
www.russianfood.com/recipes/recipe.php
Хрен со свеклой

Промытые и очищенные корни хрена натереть на мелкой терке. Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и смешать с хреном, добавить охлажденную кипяченую воду, соль и уксус, уложить в банку и хранить в холодильникеИнгредиенты:

хрен
250 г

свекла столовая 250 г

уксус 9%-ный
1 ст. ложка

вода
200 г

соль
3 г

Нам понадобится:
5 немаленьких корешков хрена
1 опять-таки немаленькая сырая свекла
forum.say7.info/topic9492.html
1 столовая ложка сахара
2 щепотки соли
полстакана уксуса
1 стакан воды.
Хрен почистить (лучше всего стоя под вытяжкой или у приоткрытого окна - чтобы не слезились глаза). Свеклу, ясное дело, тоже очистить. Все это дело натереть на терке или пропустить через мясорубку или измельчить на блендере. Заправить солью, сахаром, уксусом (желательно фруктовым - у меня уксус на травах). Добавить воду. Хорошенько перемешать. Плотно закрыть крышкой. Хрен готов через 5-6 часов, а чем дальше, тем он ядренее.

МаRI™

неее, у меня хрена-то грамм 70-80 )))
я просто больше не умею ничего да и вчера я что-то упласталась с чесноком (видимо из-за того, что после работы и тренировки)
только вопрос, если готовить ту смесь, про которую я писала - ее не надо варить?

Jenifer
помидоры-лук-морковь-перец-хрен-чеснок

cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2007-10-24-864271.html
Продукты: 500 г свеклы, 500-550 г хрена, 350 мл подсолнечного масла, 250-300 мл уксуса, 150 г сахара, 75 г соли, 2,5 г черного перца.

Заготовку хрена делают многие хозяйки. Это прекрасная приправа ко многим блюдам. Рецепт приготовления хрена простой, по силам даже неопытной хозяйке.

Для приготовления домашней заготовки хрена по этому рецепту нужно отварить свеклу, очистить и нарезать ее мелкими кубиками или ломтиками. Измельченный хрен смешать со свеклой, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, соль и перец. Подсолнечное масло прокипятить в течение 3 мин и вылить в кастрюлю. Все перемешать и подогреть на слабом огне до 75°С. Снять кастрюлю с домашней заготовкой с огня, влить уксус, перемешать и разложить по банкам. Пастеризовать при 90°С: 0,5-литровые банки - 20 мин, литровые - 25 мин.

Jenifer
если готовить ту смесь, про которую я писала - ее не надо варить?
Jenifer
помидоры-лук-морковь-перец-хрен-чеснок

я такой рецепт не встречала