Консервирование - рецепты и советы!

все таки мята сухая и еще кориандр добавляют
recept.lovebody.by/recept/Sous-tkemali/Food.html

asa
девочки ..горе то какое(((( две банки с помидорами по чешски мне кажется испортились - помутнели и пузырьки какие то((((((((чего делать??? или путь один - в унитаз?

у меня одна взорвась тож...... :(
в чем проблема может быть

Варвара***
в чем проблема может быть

проблема может быть в воде, котрую использовали, или плохо промыли банки, или мало стрелизовали. Крышки не плотно могли быть закатаны. С опытом, со временем такие вещи случаются все реже и реже. Если помутнели, то можно поставить в холодильник и съесть в течении месяца-двух. Можно попробовать вскрыть банку, промыть огурцы, все остальное выкинуть, снова промыть банки и залить свежим маринадом, снова стерилизовать и закатать. Но я б не стала. Лучше закрыть п.э. крышками и опять же в холодильник и быстрее съесть.

Почему чеснок в банках стал сине-зеленый?

Nik&Nika
Почему чеснок в банках стал сине-зеленый?

случается такое иногда, почему - не знаю, но на вкусовые качества овощей никак не влияет

вот нашла рецептик нам уж тоже не втерпеж вокруг маринадов ходить
www.good-cook.ru/forum/topic81s120.html
Anna

Pецепт 3-х дневных помидоров.

Помидоры я покупаю маленькие, cherry или grape. Одну упаковочку на 8 унций (227 грам). Дальше лезу к мужу в ящик с инструментами и извлекаю ... шило. Шилом делаю в каждой помидоринке 3-4 прокола. Это очень быстро. Может можно и чем другим тыкать, но мне шилом -, т.к. оно острое, дырочки протыкаются быстро и без усилий. (Помоему этому инструменту давно пора перекочевать в кухонные принадлежности ).

Дальше, как впрочем и сначала, все традиционно: на дно банки лавровый листик, 3-4 зубчика чеснока, перец-горошек, травки, какие найдутся. Далее помидоры, сверху созветия цветной капусты, кружочки сладкого перца. Залить кипятком, прикрыть крышкой. В это время приготовить рассол. На 800-грамовую банку - 4 ч.л. соли, 5 ч.л. сахара, 7 ч.л. 5% уксуса, кипяток. Предыдущую водичку слить, залить рассолом. Звернуть в тепленькое (я использую банное полотенце). Остынет - в холодильник. Через два дня можно открывать - перец и цветная капуста будут уже готовы. Помидоры готовы через три дня.

Последния раз я положила больше чем обычно семян горчицы. Ох, и вкусные помидорчики получились! С хорошим горчичным вкусом

asa
девочки ..горе то какое(((( две банки с помидорами по чешски мне кажется испортились - помутнели и пузырьки какие то((((((((чего делать??? или путь один - в унитаз?

ну что, мои хорошие?.. ;)
я же обещала вернуться... :)
про чудо-отпуск-потом... :P
сейчас-отвкчаю быстренько на вопросы... :dada:
может и опоздала...но на будующее... ;) у меня тоже так бывает, редко правда очень... так я что делаю-ставлю такие баночки(одна-две...) в холодильник и зимой пускаю на щи-борщи вместо томата...
клозет может и обойтись... такими вкуснятками его потчевать...

natto4ka
девчата, у меня забомбажили банка с огурцами в томатном соке

а заливала через край напоследок?
а крышка точно плотно села, не сифонит воздух?..

Варвара***
Есть не стоит
Выбросьте лучше....

я бы снова отказалась от этой идеи... ;) хотя...
а может опять же пустила бы на сегодняшние супчики, это просто с технологией Наташ, что-то не то...мот, что упустила в процессе, соль нейодированная была?
Уже дочитала до конца...Млин..."Добрый"... это ж не сок...
Я брала обычный Советский в 3-х литровых банках Лебедянский...но правда не в этом году это было... Сообщение было изменено пользователем 16-09-2009 в 20:30

Homochka
я же обещала вернуться...

Урррра!!!! Хомочка вернулась!!!!! :rose:

Ерошка*

и привезла вам, мои хорошие интересненьких рецептиков... ;) :dada:

Ирин, с приездом :)

Homochka
"Добрый"... это ж не сок...

ну не было другого :( да ладно, мы уже спороли те огурцы давно остальные пока тьфу тьфу стоят ;)

natto4ka
да ладно, мы уже спороли те огурцы давно остальные пока тьфу тьфу стоят ;)

ну и ладушки... :)

VIAGRA
Помидоры с хреном.

интересненько как... ;) "хреновина" -наоборот... ;) и с помидорным прокручиванием не морочиться...

VIAGRA
Пюре "наливное яблочко"

вот....так-так-так... ;) это уже ЧЕТВЕРТАЯ вариация Неженки...
выбирай на вкус, что называется... :clap:

VIAGRA
протереть через сто или дуршлаг,

а если ещё и шкурку предварительно очистить...а потом взбить блендером... ;) то уже писала, что получается гомогенизированное пюре, совершенно не отличимое от заводско-магазинного варианта... :PСообщение было изменено пользователем 16-09-2009 в 23:02

VIAGRA
Помидоры с хреном.

Homochka
интересненько как... "хреновина" -наоборот..

угу, я делала, вкусна :)

Супермама

Alexxx

natto4ka

мама аня

OLI KO

Ерошка*

оленушка

АЛЛА™

Варвара***

asa

R@D

МаRI™

VIAGRA

девочки-вы волшебницы, вы умнички, вы просто классные штучки... :clap: :love: Сообщение было изменено пользователем 16-09-2009 в 23:09

natto4ka
угу, я делала, вкусна :)

вот это- самая лучшая оценка... ;)
делала-вкусно-рекомендует Наточка... :)

всем привет! я тут новенькая, но уже вчера сделала Неженку!
вы просто волшебницы! получилось очень вкусно и очень быстро, вернее без моего участия.
яблочки у меня были ранетки, розовые маленькие, бабушка мне их почистила, я только сложила все в таз и сварила по рецепту.
очень вкусно, даже жалею, что на работу не принесла.сейчас сижу мечтаю, как приду домой и "попробую"

марыська
я тут новенькая, но уже вчера сделала Неженку!

марыська
очень вкусно, даже жалею, что на работу не принесла.сейчас сижу мечтаю, как приду домой и "попробую"

Здорово... :) :clap: :boogie:
на зиму -то хоть оставьте заначечку...

МаRI™
Pецепт 3-х дневных помидоров.

Ну что ж:) 3 дня прошло:) Открыли сегодня баночку и половину слопали в один присест на двоих Это нечто! Всем рекомендую!
При чем у меня черри не было, а были просто мелкие помидорки. Получилось супер. Единственное замечание капустку цветную я б отварила предварительно пару минут буквально, а то жестковата, но вкусна необыкновенно. Горчица в зернах там очень даже не лишняя. Еще буду делать. :)
Муж сказал мало уксуа, но на мой вкус - самое то!

VIAGRA
желе из облепихи

сестра делает в хлебопечке - супер получается и приглядывать за ним не надо.

МаRI™
Ну что ж 3 дня прошло Открыли сегодня баночку и половину слопали в один присест на двоих Это нечто!

записуем...
помидорки есть .....ла-ла-ла.... :boogie:

Homochka
омидорки есть .....ла-ла-ла....

И еще, кладите в банку больше помидор и перца. а вот капусты можно меньше, т.к. помидоры в куснее получились.