Подскажите, что делать...?

Вы сама его не в чем не убедите. Если не убедили до сих пор.
Либо врачи убедят, либо отстать.
Готовить то, что едите вы, а за истерику.. нуу.. сковородой)))
Страдаешь по колбасе - пошел и купил. Ни организовывать стол заказов, ни выслушивать не вижу смысла.
А рахговоры про подохну мужики люююбят. Они думают, они так красиво во цвете лет бац! и молодая вдова рыдает, а друзья помнят полным сил. Сперва жил /читай жрал/ в свое удовольствие, а потом раз, и никакой тебе немощной старости, увезли с работы в морг, на этом всё.
Расскажите / не сама, лучше пусть доктора/ про инсульты. Неоднократные. И про лежание по 10-20 лет.

Лучше рассказывать в подробностях, показать живьем - пожилые родственники в помощь.