"Детский сад какой-то..." Почти объективный взгляд изнутри.

Аноним Например, ребенок говорит, что воспитатель его стукнула. Или ребенок услышал из уст воспитателя неприятные вещи о своей маме и передал их ей. С другой стороны, вместе с воспитателем выяснено, что ребенок иногда говорит о вещах, которые явно не случались. Придумывает, проще говоря. Но если то, что он точно придумывает - вполне безобидные вещи, то "стукнула" или "сказала плохо о родителях" - это уже серьезные вещи. И вот как узнать правду так, чтоб и истеричной наговорщицей не стать, и ребенка обиженным не оставить?

Вы не уточнили сколько лет ребёнку?Это может быть важным.
В любом случае,я бы с ребёнком поговорила по подробней.Как стукнула?куда?пусть покажет.
За что?Что было до этого?Пусть расскажет.
В процессе разговора вы обязательно поймёте где правда,а где нет.
Может быть с родителями других ребятишек поговорить.Не жаловались ли?
Если воспитатель ударила,скорее всего это не первый случай в её практике.
Но очень часто даже просто повышение голоса воспринимают,как "дикий вопль".всё относительно.

Спасибо автор, мне понравилось! И тоже взгрустнулось)

Давайте-ка заглянем на детсадовскую кухню.

Кухня в детском саду--это государство в государстве.Она живёт по своим законам.Хотя на первый взгляд подчиняется заведующей и медику.
На самом деле заведующую больше всего волнует,что бы повара и посудомойки не бунтовали из-за несоответствия тяжелейшей работы и маленькой зарплаты.
Медика волнует,что бы не было бунта с противоположной стороны:что бы няни не прибегали на кухню со словами "мне порции не хватило",что бы родители не возмущались скудностью рациона.
Поэтому если кухонная царица и богиня,шеф-повариха,умела вести дела по принципу "и волки сыты,и овцы целы",в кухонные дела никто не совал нос, закрывая глаза на некоторые бонусы, которые эта работа давала.
То,что повара себя не обижают(если вы поняли о чём я)это ни для кого не секрет.У них всегда есть бесплатное молоко,хлеб,масло,сыр...да всё!И можно сколько угодно рассуждать о честности,напоминать про детей.Но если бы вы провели хотя бы один день на кухне,испытали бы на себе эти нагрузки,уверена,терминология ваша несколько поменялась бы.И то,что принято считать воровством,вы стали бы называть компенсацией.
По хорошему,по человечески,всё это должно быть заложено в зарплату.Но поскольку всё в нашей(и в частности детсадовской)системе через одно место,то работники таких вот мизернооплачиваемых постов,действуют по принципу "спасение утопающих-дело рук самих утопающих".
А компенсировать там,поверьте,есть что.
Рабочий день у поваров начинается в пять утра.Если формально.В пять утра включаются котлы.Но наши,к примеру,договаривались со сторожами и те включали сами,давая поварам лишний час отдыха.
Теперь посмотрите на эти котлы.(фото 1)
Утром на плитах стоят как минимум три таких огромных котла и пара по меньше.Когда нужно просто вскипятить воду для супа или компота-чая
--ещё пол беды.Над плитами обычно специальный кран подведён.А что,если надо сварить картошку?Или свеклу с морковью?В этих случаях женщинам приходится взгромождать на плиты котёл,полный овощей. Знаете сколько он весит? И дай Бог вам никогда не узнать.
Когда овощи или какое-нибудь блюдо в котле готово,его(котёл)надо снять с плиты.Тяжёлый и горячий.И опять это делают женщины.У детского сада чаще всего нет разнорабочих для этой цели.Иногда роль разнорабочего выполняет дворник.Если трезвый и не принципиальный.Но это редкий случай.
Мытьё посуды тоже дело не из лёгких.Вот в таких раковинах всё моется.(фото 2)
У нас для котлов была ещё чугунная ванна.
Я мыла посуду в такой мойке.Был как-то кадровый аврал и нянь гоняли по очереди там посуду мыть.
Авторитетно могу заявить,что нянечкам в группах куда легче,чем посудомойкам на садовской кухне,несмотря на то,чо нянечкам приходится перемывать куда больше посуды.
Посудомойка всё время в полусогнутом состоянии.Это самое неудобное положение для спины,какое может быть.Пол часа--и спина у вас отвалится.А таких "пол часа" у посудомойки несколько раз в день пять дней в неделю!

Учитывая огромный объём того,что нужно чистить и резать,надо полагать,что существуют какие-то кухонные приспособления в помощь поварам.И они у нас были!
Мясорубка и овощечистка!Выглядело это,как очень древние механизмы.Может быть поэтому ломались регулярно.Мясорубку хотя бы чинили время от времени.Куда без неё?А вот овощечистка работала мне кажется не часто.Чаще всего я заставала посудомоек и помощников повара в хоз блоке,возле бачка,в который картошку они чистили вполне себе вручную.Часто и сторожей просили
--Вы же всё равно ночью ничего не делаете,хоть ведёрочко почистите!
Ну так-то сторожам есть чем заняться на дежурствах.Лично я лучше бы книжку почитала.
Но помогали...куда деваться....Тем более когда знаешь не по наслышке как они работают,отказать трудно.А ведь утром ещё и твой ребёнок в сад придёт.Как бы для него...
Конфорки на плитах перегорали по очереди раз в неделю.И не мудрено.Невозможно ведь уследить.Обязательно что-нибудь на них прольётся или выкипит.
Их старались заменить как можно быстрее,но такое ощущение,что чем чаще их меняли,тем быстрее они сгорали.
Однажды сторож включил как обычно плиту,а из под конфорок огнём полыхнуло прямо ему в лицо.Он как-то не растерялся и до пожара не дошло.Но это хороший показатель в каком состоянии оборудование и какого качества заменяющие элементы.
Конечно,я пишу про свой детский сад.Но не думаю,что везде кардинально по другому.
Когда сгорают конфорки,поварам приходится проявлять чудеса изобретательности,что бы компенсировать их отсутствие и не опоздать с готовкой.

Температура в кухне в тёплое время года,даже с учётом вытяжек,близка к африканской.Это чревато скачками давления.А любой,даже самый маленький сквознячок,грозит работникам кухни набором болячек.
К слову,я не знаю никого из детсадовских поваров со стажем,которые не заработали бы себе на этой работе букет хронических заболеваний и не лечились бы всю оставшуюся жизнь.

Спасибо, что пишите, я с интересом прочитала всю тему. :)

Продукты,которые закупаются в детский сад не всегда самого высшего качества.Это факт.
Во всяком случае такую картошку,как привозят в садик,вы себе не купили бы.Посчитали бы второсортной.Как минимум.
Некрупная,корявая,вся в точках от проволочника и тёмных пятнах на пол клубня.Есть и с гнильцой внутри.И таких к концу зимы становится всё больше.
С другими овощами--примерно тоже самое.Я всё время вопросом задавалась.Это мы сдаём так мало денег,что ничего по лучше купить просто нельзя?Или на пищевых деньгах как-то экономят,выкраивая на что-то ещё?
Молочку вроде как свежую привозят.Но и то не факт.
По первости молоко на полдник выдавали кипячёное.После полдника нянечки почти целиком спускали его в унитаз.Ну не пьют дети кипячёное молоко.Далеко не все во всяком случае.Потом начали выдавать прямо в пакетах.Ряженку,кефир,йогурты тоже.
Иногда я любопытствовала и смотрела срок годности.Чаще всего всё было в норме.Но иногда он был,скажем так,на исходе.
А если посреди пакетного выдавания вдруг говорили приходить с вёдрами за кипячёным,все понимали--молоко не свежее.Сколько молока в кипячёном молоке на самом деле, история умалчивает.
Вообще-то при закладке продуктов должен присутствовать медик.Но такое редко случается.У каждого свой аврал.

Технологии хранения,обработки и приготовления продуктов безусловно прописаны в нормативных документах.Но в детском саду вообще инструкции выполняются исключительно по обстоятельствам.То есть если есть возможность их соблюдать.Но возможностей практически нет.Поэтому не могу упрекнуть кухню в тотальном бардаке,однако и до эталона чистоты там было ой как далеко.
Часть кухонных работников--женщины с детьми.Со всеми вытекающими.На больничные они ходят так же,как и все.И очень часто на кухне вкалывают два человека.На их плечи ложится работа отсутствующих.Будут они там посуду замачивать как положено?А пол сколько раз в день помоют?Это я только по элементарным вещам прошлась.А сколько там ещё нюансов!

Кто-то однажды сказал,что если бы мы видели,как делают колбасу,мы ни за что не стали бы её есть.
Завхозиха нашего садика как-то призналась,что никогда не ест то,что готовят на садовской кухне,потому что однажды увидела,как повариха перед готовкой вытряхнула из бачка случайно заползшего туда таракана и даже не сполоснув ёмкость,стала наполнять её водой.

Наверное найдутся те,кто скажет:мол,у нас тараканов нет!
Не обольщайтесь!Их нигде сейчас нет.Но не потому,что мы офигенно чистоплотные.А потому что помещения наши,напичканные без меры элекроникой и всякии современными прибамбасами,в принципе не пригодны для жизни.Мы просто пока этого не замечаем.Ну вот разве что стали более дохлыми и больными.Я уже где-то писала это.
А до того как городская экология сошла с ума окончательно,они очень даже были везде.И бороться с ними было очень проблематично.Хотя мы и карандашами везде мазали,и СЭС с их брызгалками вызывали.Но бороться-то нужно организованно.Т.е. во всех группах,в кухне,на складе должна быть чистота,вымытые полы и никаких оставленных крошек после приёма пищи.Каждый день!
Но если на кухне разрываются два человека?Если в половине групп нянь вообще нет?А половина тех,что есть,действуют по принципу "как платят,так и работаю"?
Конечно тараканы ещё как были!И даже там,где всё делалось на совесть.Приходили из более неблагополучных мест.
Крысы и мыши,по ходу,актуальны до сих пор.Они вообще неистребимы.Отраву раскладывали на ночь и на выходные.Но они редко её трогали.Да и зачем им это,если няни в группе нет-нет,да оставят что-нибудь в открытом доступе.Крысы--животные умные.
По хорошему,завести бы при садике пару котов.Эффекта было бы больше.Так ведь не положено!
Заведующая наша,правда,плевала на многие "не положено" и какое-то время у нас два котейки жили.Но потом начались проблемы.Зимой-то куда их девать?Из-за заварухи с террористами в целях безопасности все дырки в тёплый подвал приказано было закрыть.И котеек не стало.Один стал моим домашним питомцем.
Учитывая неидеальную чистоту,невынесенные вовремя отходы и прочие недочёты,серые разбойники хозяйничали вовсю!
После выходных почти во всех группах находили их помёт.Приходилось убирать даже мыло с детских раковин--крысы утаскивали.
Я помню,как однажды утром моя воспитательница наехала на меня с вопросом:Где мыло?Только два дня,как новое положили!
Я потом нашла это мыло,когда генералила,в очень труднодоступном месте,под изгибом канализационных труб.Целую кучку и все со следами зубов.

А садовская кухня вообще была для них раем.Продукты для завтрака повара обычно получали со склада в предыдущий день.И всю ночь они находились на небольшом складике при кухне.А там же крупы....
Однажды на дежурстве посреди ночи услышала писк и грохот металлической посуды.Пошла посмотреть.Оказалось в большую чугунную ванну упала мышь.Пищит,не может выбраться.
Вот закидайте меня тапками,не могу убить!Не могу и не буду!
А мышь меня увидела и вообще благим матом заверещала.Я взяла ковш с длинной ручкой, подцепила её и выбросила из ванны.
Ковш потом на два раза помыла с хозяйственным мылом.Да что толку.Судя по звукам,мышь уже успела проскакать по стеллажам с посудой.
Апофигей наступил,когда однажды за обедом какой-то ребёнок громко сказал "А у меня в каше какие-то комки чёрные!".
На второе в качестве гарнира была пшёнка.
Мы с воспитателем подошли посмотреть.Ужас...В жёлтой каше очень явственно были видны тёмные слегка продолговатые комочки.Мышиный помёт.
А ведь другие дети и не заметили.Да я сама не увидела!Я же кашу эту раскладывала!
Комочки обнаружились ещё в двух тарелках.Хорошо,что второе только раздали и никто ещё практически не притронулся.
Разрешили вывалить кашу в кастрюлю и съесть только мясо.
Но это мы.А как было в других группах--кто знает?
Поскольку разборок не было,значит,никто не пожаловался.Дети или не поняли что это было или забыли.А уж сотрудники детского сада никогда родителям этого не расскажут.