Пищевая непереносимость и загородный лагерь.

это не я: Автор офигевшая, хочет чтоб весь лагерь подстроился под её ребёнка..

офигевшая автор, хочет чтобы лагерь выполнял то что должен, а именно предоставил моему ребенку еду в соответствии с его заболеванием.

Аноним 955: вы считаете, что исключение глютена кардинальное изменение меню

Конечно , от этого вкус блюда меняется. Мука которая добавляется в фарш придает вязкость и немного убирает мясной вкус.
В творожную запеканку кладут манку- поэтому она пышная и вкусная. А просто запечённый творог с яйцом без муки и манки - это уже не очень. Надо и соотношение продуктов другое значит.

Так что - кардинально меняются технологии приготовления.

И дети ,да,больше любят не совсем правильную еду.

Astrum*: Индивидуальные посуда для приготовления пищи, приборы и разделочные доски

не требуется, только текущая обработка мытье

Astrum*: Количество детей в лагере?

не знаю, и зачем мне это

Astrum*: Количество приемов пищи в день?

5

Astrum*: Количество взрослых, которые должны всё это контролировать?

контролировать что?

мама: Мука которая добавляется в фарш

заменить на овощную добавку или заменить блюдо целиком

мама: В творожную запеканку кладут манку- поэтому она пышная и вкусная

не давать моему ребенку

Аноним 955: меня ребенок 9 лет диагноз Целиакия (непереносимость глютена).

Автор а у вас прям биопсией подтвержденный диагноз целиакия? Просто обычно у кого настоящая генетически обусловленная целиакия- родители так строго соблюдают всё, что не готовы рисковать здоровьем и отправлять в общественные места где сами не контролируют приготовление пищи?
Или у вас просто типа "непереносимость глютена"?
Это разные диагнозы.

мама: биопсией подтвержденный диагноз целиакия

да

мама: генетически обусловленная целиакия

генетику не сдавали

мама: общественные места где сами не контролируют приготовление пищи?

вот и пытаюсь контролировать

Аноним 955: или заменить блюдо целиком

Так и получается, что почти все блюда вашему надо заменить. Так много куда по технологисеским картам входят глютенсодержащие продукты и добавки.

Это уже называется индивидуальный стол.

мама: много куда по технологисеским картам

там и много таких же техкарт где нет глютеносодержащих добавок

Дама Бубён: надо менять закон о госзакупках на областном уровне.

не надо, давным-давно все лагеря работают через "организаторов питания", сами ничего не готовят, не закупают

Дама Бубён: здоровые дети перестанут ездить в лагерь, ибо есть им там будет нечего))

здоровые дети не едят мясо овощи и крупы? тока макароны, запеканки и котлеты?

Лагерта: нахрена больного ребенка отправлять в лагерь

а вы тему почитайте и узнаете

Лагерта: и требовать смену режима питания для всех?

а кто требует? вы? есть опыт?

Дама Бубён: Здоровые дети едят все

вон выше пишут, что только картошку

Дама Бубён: И любят макароны с котлетами

а еще плов, помидоры, супы и много чего

Лагерта: не требуете? а ну ок.

нет не требую, это лишь как вариант решения, (потому что на одного отдельно готовить в моем видении тяжелее, чем на весь отряд, смену) если есть другие расскажите, буду благодарна

Дама Бубён: 150 матерей

даже не знаю, чем кормят их детей и не узнают о замене

Дама Бубён: вправе возмутиться

было бы больше вовлечённых, было бы правильнее

Лагерта: у вас столько условий,

у меня одно условие

Лагерта: не обязан под одного подстраивать всех детей

я других детей не трогаю

Лагерта: сидите дома

сидите сами, если это ваше желание, мой хочет в лагерь