Аноним 575,
Следит шеф повар, управляющий на ежедневной основе и сан врач когда приходит с проверками. И перед тем как выпустить сотрудника на кухню он проходит обучение сан нормам.
Согласна что в маленьких заведениях там не так сильно следят за качеством и так как там низкая проходимость есть проблемы с соблюдением сроков годности, есть проблемы даже с санкнижками и с чистотой тк над этим нет контроля и чётко прописанных стандартов. Но именно в больших заведениях вообще таких проблем нет, это всё просто из ряда фантастики. Потому что если случится массовое отравление, то репутация пострадает и убытки понесёт вся сеть
Аноним 935
Натка_13: Согласна что в маленьких заведениях там не так сильно следят за качеством и так как там низкая проходимость есть проблемы с соблюдением сроков годности,
Согласна с вами. У меня вот в доме несколько небольших кафе. Да иам даже через окно с улицы видно, что на кухне жесть. Хозяева регулярно бегают за продуктами в соседнюю 5ку, а мясо-рыьное всякое привозят на легковом автобиле (сериал "кухня" кто смотрел, может вспомнить мужика, который привозил там продукты - вот один в один). В общем, не пойми кто и что подгоняет им там. А летом вообще посадили траву какую-то на газоне у кафе и потом, видимо, в блюда добавляли (можно не пояснять сколько собачек на тот газон ходили?). А люди ходят туда иногда... вот в такое приди с проверкой - можно шоу снимать.
А сетки явно следят за своей репутацией. Они деньги хотят нормальные зарабатывать, им зачем себе вредить? Да, могут какие-то быть недочеты, работают везде люди. Но не будет там откровенной антисанитарии и просрочки.
Аноним 692
Аноним 935: А сетки явно следят за своей репутацией. Они деньги хотят нормальные зарабатывать, им зачем себе вредить? Да, могут какие-то б
В студенческие годы подрабатывала в сети "Малахит". Вот эти вот все Диван, Градара, Время Ч, Истерика, Мак Пик )). Везде был порядок на кухне. И гостей, и сотрудников кормили по высшему разряду.
Аноним 508
Аноним 692: Ну да, ну да…Сушкоф, Жизнь март..
Ну Зайченко внезапно звезду словил, в Эмиратах интереснее.. ну и все. Ну давайте все таки ЖМ отделим от общепита - они магазин по сути, не сами готовят. А в Сушкове давно отравлений не было. В носу и у них наверняка ковыряются, но вроде не травят.
Думаю что не про фудкорты речь шла
В основном, сетевики там.
Там какие то студенты работают или мигранты, кто за ними следит? Врят ли у них чистенько.
Форумный аноним,
Да, особенно в Гринвиче, где проходимость дикая. И кстати в сетках есть свои сан врачи, которые ходят с постоянными проверками
Аноним 575,
Следит шеф повар, управляющий на ежедневной основе и сан врач когда приходит с проверками. И перед тем как выпустить сотрудника на кухню он проходит обучение сан нормам.
Согласна что в маленьких заведениях там не так сильно следят за качеством и так как там низкая проходимость есть проблемы с соблюдением сроков годности, есть проблемы даже с санкнижками и с чистотой тк над этим нет контроля и чётко прописанных стандартов. Но именно в больших заведениях вообще таких проблем нет, это всё просто из ряда фантастики. Потому что если случится массовое отравление, то репутация пострадает и убытки понесёт вся сеть
Согласна с вами. У меня вот в доме несколько небольших кафе. Да иам даже через окно с улицы видно, что на кухне жесть. Хозяева регулярно бегают за продуктами в соседнюю 5ку, а мясо-рыьное всякое привозят на легковом автобиле (сериал "кухня" кто смотрел, может вспомнить мужика, который привозил там продукты - вот один в один). В общем, не пойми кто и что подгоняет им там. А летом вообще посадили траву какую-то на газоне у кафе и потом, видимо, в блюда добавляли (можно не пояснять сколько собачек на тот газон ходили?). А люди ходят туда иногда... вот в такое приди с проверкой - можно шоу снимать.
А сетки явно следят за своей репутацией. Они деньги хотят нормальные зарабатывать, им зачем себе вредить? Да, могут какие-то быть недочеты, работают везде люди. Но не будет там откровенной антисанитарии и просрочки.
Ну да, ну да…Сушкоф, Жизнь март..
Аноним 487,
А что за передача?
В студенческие годы подрабатывала в сети "Малахит". Вот эти вот все Диван, Градара, Время Ч, Истерика, Мак Пик )). Везде был порядок на кухне. И гостей, и сотрудников кормили по высшему разряду.
Ну Зайченко внезапно звезду словил, в Эмиратах интереснее.. ну и все. Ну давайте все таки ЖМ отделим от общепита - они магазин по сути, не сами готовят. А в Сушкове давно отравлений не было. В носу и у них наверняка ковыряются, но вроде не травят.
Мирa,
Так это когда было?