А уже была тема про новогодний стол?

Oga-Oga:

Да, я с утра прониклась
Я то выспалась, а они ночь не спят, о старушках переживают))

Аноним 928: нет таких частей у тушек)

У тушек нет, у мяса то есть))

Тазобедренный части, в лопатке, в шее даже)

Дама Бубён: В преклонном?)

мы в другой теме про подростков выяснили, что после 30ти исключительно возраст дожития, так что даже не преклонный.

Oga-Oga: И о возрасте побеспокоились, и о здоровье. И все одной фразой

100%

fane: Лежат у меня вкусные тарталетки - надо бы их применить.

я делала как-то, не на НГ, а просто на ужин.

там надо всю начинку приготовить заранее: лук пожарить, потом курицу туда обжарить ( можно грудку, но я бы филе бедра взяла, оно нежнее), потом грибы мелко.
все протушить и поджарить, чтобы вода ушла,
потом мукой чуть присыпать и перемешать, добавить соль, сливки жирные - 20 или даже 33 (но это дороже и жирнее) - как вам больше нравится, я меньше 20 не беру % - они отсекаются. Все это перемешать до однородной густой массы.

20% мне нравятся сливки из Магнита розовые ( их марки) они редко отсекаются и из них всегда хороший крем соус получается, а вот из Перекрестка синие - отстой. Постоянно отсекаются при тех же условиях. По готовности добавить чуток черного молотого перца и перемешать. Должна получиться густая сливочная начинка без явной воды и жижи.
Другие специи по вкусу. Кто-то перед введением сливок добавляет прованские травы, я как-то мускатный орех на кончике ножа добавляла. Тут дело вкуса.

Разложить по тарталеткам, сверху натертая мелко сырная шапочка и минут на 5-8 в духовку. По сути задача чтобы шапочка расплавилась.
Тарталетки только дб из плотного теста. Совсем тонкие и мягкие могут размокнуть от сочной начинки.

ну и на стол.

они очень сытные как по мне, если на столе много других салатов и закусок, то могут заменить и горячее, если подать горячими. Но тут хз, насколько долго они простоят и можно ли их подогревать постоянно.
Мы ели их сразу из духовки.

и в ресторанах их тоже горячими приносят в кокотницах. это промежуточное блюдо перед горячим.

ancora85: возраст дожития,

Я согласна)

Дама Бубён: Я согласна)

если доживать, то с бокалом красного в одной руке, и кусочком ростбифа на вилочке в другой

ancora85:

И в уггах))

Это уже из другой темы про моду))

Дама Бубён: Это уже из другой темы про моду))

да, я вчера мельком видела эту тему про подкрадули

Кароши люблю, плохой-нет: Тот же оливье, но с полукопченой колбасой, я его люблю со свежим огурцом. Обожаю его, но мои привереды не любят копчености(

сделайте основу, потом разделите по ингредиентам порционно. всем оливье по классике, себе со свежим огурцом и колбасой небольшую форму/креманку. и все будут счастливы.

у меня муж окрошку любит на полукопченой колбасе, я ему отдельно откладываю общую основу, а потом нам ветчину вязанку, а ему колбасу крошу. и все довольны.

дочке оливье всегда откладываю отдельно до добавления горошка, у нее рот от него чешется.

Давайте не засорять тему, ну ведь про салаты заходишь почитать, а не про личные предпочтения и чьи-то язвительные комменты. Обычно дольше держались

еще мне очень нравятся сытные закуски, всякие тарталетки и брускетты. я на НГ до горячего не дохожу даже, хотя всегда делаю для других ( это бедро индейки запечённое в меду- идеальный простой вариант без заморочек)

из того, что заходит на ура из закусок это:

1) Домашний паштет из куриной печени на мини брускетту, а сверху либо карамелизованный сладкий лук ( не для ленивых) либо кусочек инжира.
Паштет этот хорошо хранится, его можно все НГ каникулы точить)) Он еще с оливками вкусен под красное винишко.

2) Брускетта с крем - чизом ( что-то аля сербский каймак или другой мягкий творожный) + имам баялды готовый из баночек сверху.

fane: Дайте рецепт, пожалуйста. Лежат у меня вкусные тарталетки - надо бы их применить.

Все готовится как обычно, мелко курочка, грибы (я использую лесные, а так - шампиньоны), лук, соль, перец, чеснок. Поджарили, затем либо сметану, либо сливки. Я делаю 50/50. Наполняю тарталетки, сверху сыр и в духовку до расплавления сыра. Готово.
Тарталетки беру салатные, так их больше по количеству (если что, днище не промокает).

А какие тарталетки вкусные?
Решила побаловаться впервые для разнообразия.

*Страйк*: А какие тарталетки вкусные?

вот эти из перекрестка были нормальные. они "салатные" и в меру плотные, не тонкое тесто. совсем "песочное" тоже не очень бывает, разваливается и крошится.
в магните или монетке брали какие-то не понравилось.

заранее можно попробовать сделать и уже понять вкусно или нет.

Аноним 880: Про жульен в тврталетках. Попробуйте сделать в булочках. Я,беру в ленте мини булочки (их производство) , убираю мякиш. Как это вкусно. Она запекается, хрустит. Никокая химическая,тарталетка не сравнится.

Кстати да. Крутая идея.

Надо в выходные попробовать сделать.
Есть же суп в булке.
А тут вообще густая начинка.

Самый простой рецепт с тариаоетками это: тарталетка, творожный сыр и сверху немного красной икры

*Страйк*:

Можно кусок хлеба раскатать и в форму для кекса - хлебная тарталетка и точно не промокает.
Я еще делаю тарталетки из куриного фарща🫠: в жесткую основу для кексов накладываю куриный фарш(только из грудки☝️) и распределяю по стенкам и в заморозку. Как понадобилось достаю, не размораживая . накладываю в них готовую начинку и запекаю. Вкусно очень. 😋
Начинка как правило лук, грибы и сыр. Себе делаю без сыра , но добавляю мелкие кусочки курицы(копченой) и несколько сухариков, так чтоб они сверху были, смазываю майонезом тоненько. На 7 минут, на 220⁰ и включить верхний Тэн.

Или можно сырую натертую картошку слоями с зажаркой, залить молоком и тогда уже на 160 минут 15, а потом на 220 5 минут с верхним тэном, чтоб поджарилось. Семье еще сыром посыпаю.

Вспомнила.
Еще делаем розочки из бекона и картофеля.
Дети очень любят их.

Дама Бубён: И в уггах))

Вопрос, где взять хорошие угги?