Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    Заморозка овощей

    Подскажите как правильно заморозить брокколи, цветную капусту, баклажан. Бланшировать?
    Яндекс предлагает 4 вида, 2 сырых. Итог все выкинула, несъедобное.

    Цветную капусту бланширую, охлаждаю и морожу.
    Предварительно разбираю ее на соцветия и замачиваю в соленой воде, чтоб жучки-паучки вышли. Если своя капуств, без пестицидов, там этого добра много)
    Из баклажанчиков лучше 'Тещин язык" сделать.

    Баклажаны при разморозке расползаются.а чем просто соцветия сырой цветной заморозить не нравится?

    Брокколи и цветную капусту просто морожу. Никогда ничего не отваривала.

    ***: Итог все выкинула, несъедобное.

    это как?
    вы же ведь готовите потом. или овощи у вас переморозились? это бывает от длительной заморозки. месяц-два с ними точно ничего не случится.
    в этом году я вообще купила вакуумный упаковщик, сейчас с ним все упаковываю и замораживаю

    Без разницы как морозить, главное в пакеты убрать и воздуха в пакете оставить по меньше. Идеально вакуум, но можно и просто по плотнее пакет завязать

    ***,
    Брокколи и цветную капусту отвариваю, разделяю на соцветия, раскладываю в пакет и кладу в морозилку. Всё отлично. Делаю так много лет. Мама моя свежую замораживает, потом отваривает, тоже нормально.
    Баклажаны не морозилка ни разу.

    Баклажан я в прошлом году запекала в духовке, и в заморозку. Зимой все съели, делала рагу, соте.

    Из кабачка классная заморозка- на терке
    Потом оладьи зимой, как из свежего
    По другому кабачок не вкусно, проверено. И подваривала и без воздуха, никак

    марина58: Цветную капусту бланширую, охлаждаю и морожу.
    Предварительно разбираю ее на соцветия и замачиваю в соленой воде, чтоб жучки-паучки вышли.

    аналогично

    Алмаз_твоего_сердца,
    Баклажаны, кстати, отлично заморозились. Я их нарезала и кусочками, и дольками. Отлично

    Полярная Звезда,
    Она в пакете как новая, начинаешь готовить она желтеет и отвратительная на вкус

    ***,
    Одно дело как заморозились, а другое как разморозились.

    Попробую в этом году бланшировать. Надо тоже приобрести вакуумный гаджет

    красная роза: Из кабачка классная заморозка- на терке

    Расскажите подробнее. На терке и в пакет сразу? Из кабачка у меня оочень много влаги выходит, прямо с ней морозить или слить сначала?
    На оладьи я солю кабачок и несколько раз прямо отжимаю натертый кабачок

    Аноним 878: слить сначала?

    я думаю что ожать, именно так сама бы и сделала
    потому как если не отжимать, то разморозиться скорее всего одна вода)

    ***: она желтеет и отвратительная на вкус

    я с таким не сталкивалась,
    а от пересыхала у меня капуста от длительной заморозки - такое было

    ***: Надо тоже приобрести вакуумный гаджет

    я прямо балдею
    не знаю как хранится будет, но пока мне нравится
    все равно к НГ уже много овощей замороженных закончатся

    Алмаз_твоего_сердца,
    Заморозилисьв морозилке))). Разморозка в холодильнике.

    Полярная Звезда,
    Сейчас все овощи в прекрасном состоянии , как заморозила. Но желания нет есть их. Отдаю знакомым для коз, вымою ларь и по новой)) вакуумом очень хорошо еще мариновать мясо. Быстрее и глубже . можете похвалить свой

    Аноним 644,
    И капуста, и брокколи. Пробовала и сразу в кипяток, и размораживать. Эффект один. Баклажаны норм, перец болгарский тоже. Больше ничего не морозила

    красная роза: Из кабачка классная заморозка- на терке
    Потом оладьи зимой, как из свежего
    По другому кабачок не вкусно, проверено. И подваривала и без воздуха, никак

    Спасибо попробую. А то я кубиками 1×1 см замораживала. Они пустые внутри потом были

    ***: баклажан

    Жарю, замораживаю. Как свежие. По остальным не подскажу, не ем. Кабачки морожу в молочной спелости, немного разморозить и готовлю

    Анна Иванна,
    Да, именно с ним ничего не произошло, по разному нарезала и норм

    замораживаю свеклу. Отварила, натерла, разложила по порционным пакетам.
    Морковь натерла. Разложила по пакетам.

    Аноним 878,
    Glebuhka,
    Когда замораживаю, ничего не отжимаю
    А когда размораживаю- отжимаю, получаются оладушки, как из свежих

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное