Что готовите для большой семьи и быстро.

Всем привет. Семья из пяти человек. Съедается все быстрее, чем я готовлю. Вот реально, чтоб, чищу картошку, потом режу, потом жарю сковородку этой картошки. Каждый съедает по тарелке за десять минут и нет уже картошки.
С пирогами, пиццами также. Я уже не знаю, что и в каких объемах готовить.
Поделитесь своими быстрыми и сытными блюдами и чтоб много и всем хватило и желательно осталось на второй день

Аноним 32: Запеканку картофельную с мясом запекаю в духовке в блюде побольше. Суп-кастрюля большая, шаурму кручу сразу штук 10-12 ( младшая не ест), риса сковорода и котлеты делаю штук 10-12… ну и еще много вариантов… сейчас поставила в духовку кабачки с мясом запекаться…всё быстро и хватает на пару раз 😁

Ну вот я запеканку долго тоже готовлю. Картошку начистить, отварить, потом ее натереть на тёрке. Фарш накрутить надо из мяса, обжарить. Потом это все выложить и ещё запекать. У меня больше часа это все займет.

Суп меня в холодное время года выручал, сейчас, летом, не хотят есть горячий суп.

Аноним 32,
Салат у меня только двое едят из пяти. Окрошку только я. Дети не будут.

masteryza: А мясо/рыбу/курицу и т.д. только порционно и только на раз. Скорей бы школа, их там хоть кормят...

Много приходится готовить?
Я чёт так после работы и разъездов в жару устаю, что сил нет готовить вечером.

Отдельно тушу на большой сковородке мясное с овощами,типа соус.Мясо может быть любым,свинина,курица,фарш,овощи тоже любые,лук,морковка,помидоры,перец,сейчас вот баклажаны везде сую. Приправы туда разные,иногда томат-пасту,иногда сметану. У меня сейчас три парня подростка,тоже метут всё.
И отдельно гарнир. Чем удобно,мясо может быть одно 2-3 дня,а гарниры разные,поэтому кажется что разные блюда))).
Ну и сейчас постоянно покупаю хлеб,булки всякие.
С хлебом можно для резко оголодавших наделать горячих бутеров в микре( кладу на хлеб также всё что в холодильнике,присыпаю сверху сыром и в микру на 1 минуту),также можно сладкие бутерброды,хлеб намазать маслом,а сверху мёдом или вареньем любым.Моим подросткам заходит вместо пироженок,булок и печенья. Хотя это тоже всё махом исчезает.
Также запекаю в рукаве часто,побольше мяса,чтоб всегда было.Ну и борщ или суп густой.Плов в казане на 5 л.На 2 дня хватает.
Реально сейчас вспомнила традиции школьной столовой))) Часто даже совпадает,в школе борщ и у меня борщ,в школе плов и у меня))).В нашей школе хорошо готовят,полный цикл и повара хорошие.

А я,к сожалению,ну совершенно не повар.Сама не люблю ни есть,ни готовить.Но приходится.

masteryza: Скорей бы школа, их там хоть кормят...

Я не жду школу, взяла да повела в столовую.
У нас в городе комплексный обед, комплексный ужин по 139р, сытно, дешево.
Но у меня один ребенок 😀 а так наверно разориться да.

По теме, надо готовить большими объёмами.
В мультиварке например.
Каши гречневой в тушенкой можно жбан сварить там.
Еще на противне можно много, я делаю противень мяса, едим не один день, а можно и два противня засунуть сразу в духовку.

Мне мясо проще накрутить, чем много и мелко нарезать. Самая большая кастрюля у меня это казан. Фрикаделек что ли нажарить целый казан.

masteryza: гречку с мясом

Как делаете?

masteryza: Вобщем, большая семья очень много ест

Блин, да. Очень и очень много.

Вы главное себя не вините.
На столько человек, мужиков это целый отдельный повар должен быть выделен.
Этому человеку некогда и работать, только готовить с утра до вечера.
Вы понимаете, что это нереально.
Их привлекайте активно.
Или один прием пиши в столовку идти.
Или заказ еды.
Или вы полностью переходите на готовку еды на несколько лет.
Думайте.
А закуп продуктов... Оооо.

Аноним 552: Или вы полностью переходите на готовку еды на несколько лет.
Думайте.
А закуп продуктов... Оооо.

Вот я ничего и не успеваю толком. Себя не виню, но периодически накатывает. Я не понимаю, как другие успевают.

Аноним 173: Я не понимаю, как другие успевают.

Кто?
Знаете же анекдот : "Ну так и вы говорите"

Нереально это. Значит неправду вам говорят, или половину правды.

Аноним 173: Ну вот я запеканку долго тоже готовлю. Картошку начистить, отварить, потом ее натереть на тёрке. Фарш накрутить надо из мяса, обжарить. Потом это все выложить и ещё запекать. У меня больше часа это все займет.

Вам срочно нужно оптимизировать процесс. Это ж ужас с одним блюдом так возиться. Я понимаю, если повод особый, но для каждодневного, при нехватке времени, это роскошь.
Фарш накрутить сразу несколько кг, с луком и заморозить порциями, лучше плоско, так проще размораживать. Из него потом котлеты, макароны по-флотски (спагетти болоньезе ), лазанью, капусту с фаршем, да хоть что.
Картошку для запеканки не отваривать, нарезать тонкими ломтиками в противень, смазанный растительным маслом. Сверху накидать что угодно (сырой фарш, тонко нарезанную курицу, индейку или свинину, помидоры, перец, что нравится).смазсть майонезом немножко, накрыть фольгой и в духовку на час. Час к плите не подходите, потом фольгу убрать, посыпать сыром и запечь. Само приготовление минут 10-15, потом хоть стоять над ней не надо.
В мультиварке можно готовить рагу из любых овощей и мяса. Тоже, главное, нарезать все, сложить и можно уйти.
Любые пасты - главное, соусы придумать. Сварил, залил, сьел - быстро и вкусно.