Мясо кабана и лося...что делать и как?

Кабан, если проверенный, не заразный, то как свинину. Лося, как говядину

Если знакомыц занимается он должен знать и сдает мясо на проверку. Кабанов точно

Лося вчера готовила. Вкуснее говядины, никаких посторонних запахов и привкусов.

Они сразу сдают.
Мясо жёстче. Хочу жаркое в горшочках сделать из лосятины. В сливках. Как обычное мясо.

Nadushka_tak: Мясо жёстче

Нет, очень нежно и вкусно. Что лось, что кабан. Лось особенно. Видимо, смотря как готовить.

Лосятина очень вкусная. Тушила в мощной мультиварке, которая с эффектом печи. Ум отъесть.

Лосятина в мультиварке хорошо получается, ещё в афганском казане готовим из неё жаркое с овощами, главное лося довести до нужной кондиции, чтобы твердым не было

Фарш накрутите. Пельмени с лосятиной вкусные очень. Кабана выморозила я бы хорошо. Потом куда-нибудь пристроила бы. Хорошая термическая обработка должна быть.

Вот что готовите из говядины, то можно готовить и из лося и кабана. Суп, жаркое, котлеты, чебуреки, гуляш, плов, колбасу, запечь куском, закоптить... перечеслять много и долго
Если много крови в мясе можно его предварительно вымочить.
Кабана обязательно через проверку.

Лосятина вкусная мягкая в мультиварке-скороварке. И пельмени конечно.
Если лось был не пенсионэр вот пожилой лось конечно не жуется

Аноним 230: Лосятину пропускаю на фарш, но с большой добавкой свинины.

С этим согласна. В фарш добавляю всегда свинину.

Аноним 230: тех лосей ем. Мясо жесткое, волокнистое. На

Тут зависит от возраста животного и времени готовки. Всегда мясо мягкое.

Аноним 230: Но "не то пальто", дети вообще не едят. По

Мои дети покушав в гостях говядину, отодвинули тарелку сказав что это фу и бе

Аноним 230: Ну уж нежное, точно не про лосятину.

Вы просто не умеете готовить у меня дети плохо едят мясо. На той неделе муж жаркое сделал из лося, так таяло во рту, дети чуть языки не проглотили. Никаких мультиварок не используем. Он в казане готовил.

Аноним 230: более менее косуля

Вот косулю я не очень, жирноватотмясо для меня. Но тоже вкусно. Люблю когда муж готовит)))

Глазастый кот: вот пожилой лось конечно не жуется

Наверное ключевое. Как старая корова-будет подошва. Но мне не попадалось жёсткое ещё никогда

лосятина в можжевельнике
на кг мякоти 10 ягод можжевельника(растолочь)+столовая ложка 9%уксуса, замариновать в этом на сутки.
Потом ягоды убрать и тушить с черносливом или томатами до готовности(в алюминиевом "казане" около 1,5ч)
Соль, перец по вкусу

Еще мешаю со свининой и делаю пироги/пельмени/запеканки. Предварительно сутки вымачиваю мясо в холодной воде(периодически менять воду), если мясо жилистое то отвариваю с часик с кореньями и лавровым листом, потом отделяю от жил и в мясорубку

Аноним 230: Последние 10 лет дикое мясо присутствует дома всегда, и никогда оно не было нежным.

Я такого опыта не имею, конечно. Мне видимо везло...и вкусы у всех разные

Аноним 230: я видимо не тех лосей ем. Мясо жесткое, волокнистое. Надо зубы иметь очень здоровые, чтобы прожевывать. Ну уж нежное, точно не про лосятину.

Видимо

Аноним 230: Может у всех разные критерии вкусности и нежности.

Может быть, но когда не прожевать нормально даже или жевать с какими-то усилиями-это конечно не нежное мясо.... Я в готовку дикого мяса даже не суюсь. Мне не приготовить его вкусно. Муж делает

Из лосятины котлетки вкусные. Только цвет такой красный у мяса. Жестковато. Но и говядина бывает из серии Мясо "Дружба" - пожевал сам, дай другу. Прокрутить в мясорубке раза 3 и нормально будет.

Аноним 230,
Лосятина гораздо мягче даже говядины.
Аноним 132,
Прокабана спросите у того, кто принес, проверяли или нет, ибо так есть опасно его.
С лосем таких проблем нет, готовьте как говядину. Если плохо кровь выпустили, то мясо может быть темным, вымачивайте долго в воде, оно должно светлым быть достаточно. иначе будет привкус печени