Про сахар и варенье. Страдательная

Муж сказал, что купил сахар в 5ке за 16руб.
Я подумала, не лишком ли дешево?
Он же был около 35-40?

Аноним 722: Одна партия желеобразный сироп и коасивые ягоды, вторая партия-сморщенрые ягоды в жидком сиропчике. Ягоды с одного куста, сахар разный тоже самое было с клубникой и малиной у меня!!!! Я ничего понять не могла, что не так! Ягоды одни и те же!!!!
Сахар был из Пятерочки в кг пакетах. (желеобразное варенье) и из Монетки - жидкое варенье и сморщенные ягоды.
В чем секрет?
Химики, расскажите, как такое возможно?
Надо же, только прочитав тему, поняла, что дело в сахаре!!!!
Коко_в_шанели: Вишневую наливку сделать и не париться. Вкусно..и зимой полезно рецепт дайте?

Желирующий сахар торговое название сахара, который употребляют для приготовления варенья, джемов, желе, мармеладов, конфитюров в домашних условиях и для промышленной переработки. Этот сахар состоит из кристаллов сахара, с добавкой 1% пектина для желирования и, в ничтожных концентрациях, лимонной кислоты как регулятора кислотности, сорбата калия как консерванта, растительного масла против слеживания.

В 1965 году немецкая компания Pfeifer & Langen выпустила на рынок желеобразующий сахар 1: 1 в качестве первого желирующего сахара. В последующие годы продукт производился лицензиатами в стране и за рубежом.

Желирование сахара значительно сокращает время приготовления джема. Желирующего сахара требуется значительно меньше, чем обычного при том же способе хранения.

На упаковке желирующего сахара приводятся рецепты для приготовления желе из разных ягод. Например немецкие и английские рецепты предлагают три варианта соотношений:

1:1 - Используйте для желе и джемов с одинаковым весом фруктов и желирующего сахара.
2:1 - Используйте для продуктов, чтобы произвести меньше сладости. Используйте вдвое больше фруктов по весу, чем сахара.
3:1 - Используйте для продуктов, чтобы достичь максимальный фруктовый вкус. Используйте в три раза больше фруктов по весу, чем сахара.
Желирующий сахар не хранится так же долго, как обычный из-за содержания пектина.

Не оно?
как думаете?

вариантов не так уж много:
Сахар
Разновидности
Свекловичный
Тростниковый
Пальмовый (Кокосовый)
Кленовый сахар
Берёзовый сироп
Сироп агавы
Финиковый сироп

nelis16: Напишите пропорции, хоть примерные из крыжовника

Я давно на глаз делаю. На 1кг крыжовникам 1-2 апельсина. Если кожура тонкая срезаю только попки и косточки вынимаю.,Если кожура мясистая, то срезаю попки и убираю кожуру с половины апельсина. Но все по вкусу, кому как больше нравится. Сахар 0,8-1,0 кг на 1 кг крыжовниково-апельсиновой смеси.
В холодильник дня на три, перемешивать несколько раз в день. Потом нагреваю чуток и по стерилизованным тёплым банкам раскладываю. И на сутки в коробку утеплённую для остывания.

Нынче из красного крыжовника сделала на пробу, прикольно. Мешать зелёный и красный крыжовник не рискнула, чтобы не испортить продукт.

Homochka: сахар воронежского производства или белорусский...

Нашли в округе сегодня ближайший сахар в Яблоке. Фасовка в прозрачный полиэтилен 5кг и 0,9 кг на этикетке ТС2 «ПРОИЗВОДСТВО и фасовка г Екатеринбург». У нас реально уже сахар производят?

Второй вариант в бумажных пакетах по 1кг - Татарстан пр-во.

Ещё неделю назад был в Монетке отличный белорусский сахар. Где будет замечен - пишите! Очень надо.

Аноним 376: этикетке ТС2 «ПРОИЗВОДСТВО и фасовка г Екатеринбург». У нас реально уже сахар производят?

Его ФАСУЮТ в Екатеринбурге. Привозят вагонами, в мешках по 50 кг. И фасуют в мешки по 5кг, 10 кг и 1 кг. Так же как и крупы.