Сыр для сырной тарелки

OWL_MUMMY ,
Я не поняла Дрим блю от Режано. Вернула обратно в магазин.
Если сыр с плесенью горький - это признак порчи?

Еlfik: Если сыр с плесенью горький

Ни разу горький сыр с плесенью не встречала.
Ни с белой, ни с голубой плесенью.

Скорее всего масло в сыре окислилось и прогоркло из-за неправильного хранения в тепле.

Еlfik: Соболев сыр попробуйте. Мне понравилось почти все.

Да ни за что

Еmpress: Режано нравится, беру на закупках

Это где? Огромно?

Калина Малинова® ,
Почему? Я просто не эксперт по сыру.
Соболев сыр и УГМК меня устраивают

Еlfik ,
Чедер с портвейном мой фаворит от Соболева (царствие ему небесное).

Горечь в сыре не припомню, возможно, вам попался брак ( там выше писали, что у режано бывают проколы, но мне пока везло

Еlfik: Соболев сыр попробуйте. Мне понравилось почти все.

Очень не очень))) как и УГМК.

Lenylia72: Вас в Тюмени контакты интересуют?
Если что лавочка называется Сырный сомелье. Наберите в инсте бысто их найдете. Какая полезная тема
Ovenka: Я вот какой-то из этих бюшей пробовала - кислятина такая. Больше не решилась покупать.

Эх((( Ну попробуем, посмотрим. Конечно, я особых надежд на него не возлагаю, так как последний раз бюше покупали в Барселоне, я не обольщаюсь, что у нас можно что-то такое же попробовать. Но уж что есть.

Я не сыроед, но обожаю беппер кнолле, самый вкусный был у Соболев сыр

Chайkа: Какая полезная тема

В Гурме съездите, там тоже выбор хороший!

Lenylia72: Сырный сомелье.
Думаете придумала?

Везде этот Сомелье есть. Сыры у них... убрала тут слово)). Российских сыроварен в основном. Типа Горгонзолы краснодарской.

Lenylia72: В Гурме

Попробую, когда-то там покупала очень вонючий сыр)))

Кстати, уругвайский пармезан если попадётся, можно брать. Не фонтан, но приятный, вполне норм как заменитель.
Раньше он, кстати, лучше был, очень твёрдый, не разрежешь. Но уже пару лет не такого качества, мягче, чем надо бы. Хотя, неплох, да.

Zeeе ,
Да

Посмотрите в сырных лавках Ко&со
В Екатеринбурге есть на Шарташском рынке и на Попова. У них свое производство.
Сыры вкусные, но не дешево.

Калина Малинова®: Везде этот Сомелье есть. Сыры у них... убрала тут слово)). Российских сыроварен в основном. Типа Горгонзолы краснодарской.

Заявлен как швейцарский , 3-6 тыс за кг

Moretti: Заявлен как швейцарский , 3-6 тыс за кг

Швейцарский там есть какой-то единичный. Горгонзола точно Краснодар.
Или: по рецепту оригинального....
Есть Аргентина. Но чтоб прям там ваувауконтрафакт это же чушь.

Калина Малинова®: Есть Аргентина. Но чтоб прям там ваувауконтрафакт это же чушь.

Неее , Аргентина у нас в Мегамарте
А вот твёрдый там понравился , несколько сортов пармезанных брали , разной выдержки - прямо очень даже ничего...

Moretti: Аргентина у нас в Мегамарте

Вот-вот

А кто-нибудь запекал камамбер, в чем вы это делаете, основу под него? В фольге?

White Rat ,
Самый приятный запах нашелся в сырной лавке на Московской 198(вроде).Это московск.квартал,магаз.лента вход.
Сыр такой ароматный,мои за стол не сядут,если тарелочка с сыром на столе)))

OlgaDazzle ,
На вощеной бумаге запекаю,сеткой верх надрезаю,немного оливк.масла,черн.перца из мельницы и мелко рубленн.чеснока.По краям хлеб брусочками.Можно батон.Если черный,то на сухой сковороде делаю.

OlgaDazzle: запекал камамбер, в чем вы это делаете, основу под него? В фольге?

В слоеном тесте.