Как перестать быть черепахой на кухне или посоветуйте лайфхаки!

Ирус: кидаю грудку или бедра без костные

мои такое не будут
постно очень
так что тут фиг знает. не все есть будут

Мой быстросуп - бульон из грудки индейки+соль и половинка яйца+ зелень

Аноним 96: , получается сразу после завтрака приступаю к готовке обеда ( например, борщ, котлеты) и в итоге это всё готово уже часам к 16-17. И это меня так угнетает(((

А чего так долго?
Ок борщ котлеты. Как бы я сделала:
Ставлю ДО своего завтрака бульон вариться. Нехай варится, я пока завтракаю со вкусом.
Начинаю готовить. Чищу и нарезаю овощи, это ну 15 минут.
Кидаю первой целую половину свеклы. Потом картошку капусту моркву и половину свеклы соломкой. Обжарку не люблю.
Пока оно варится, занимаюсь котлетами. Фарш же готовый? Или молоть надо?
Готовый вопросов нет. А крутить дольше.
В готовый лук и чеснока немного на блендере с водой быстро измельчаю, или прокручиваю с мясом. Люблю гомогенные котлеты.
На сильно разогретую сковороду обжариваю по паре/тройке минут с каждой стороны потом три минутки на маленьком огне. Выключаю они доходят сами.
Параллельно варится гарнир. Паста, отварные овощи, картоха, тушится капуста, в общем то что поставил. Или в мульте еще удобнее.
Возвращаемся к борщу. Закладываем специи и зелень, капельку толченого сала с чесноком( у меня постный бульон, как правило) достаем свеклу, трем ее, кидаем в борщ и выключаем настаиваться. Борщ тогда рубинового цвета.
Ну полтора часа за глаза.

Аноним 96: даже не знаю почему.

проанализируйте. Вот прямо настройтесь и заметьте, на что больше всего времени уходит. Ну и...не готовьте ЭТО, делайте заготовки - смотрите, как ускорить процесс. 4 часа на суп это ж страшный сон....или отвлекаетесь и на самом деле все гораздо проще.

Скороварка. Варю сразу сильно концентрированный бульон. Часть заправляю сразу, остальное замораживаю. Котлет тут наморозила - ребенок лепил, теперь сам и жарит.

я это я: Я и картошку целой кидаю, потом вилкой мну

Я тверденькие овощи все таки в супе люблю

Попробуйте все готовить вечером. Тогда и обед будет вовремя

У меня на ужин чаще суп.
2 дня был сливочный с лососем.
отварить филе лосося, пассировать морковку лук, бульон процедить. Филе нарезать. В это время варится картошка и лук с морковью там же. 15минут варится, закидываю филе, заливаю сливки 20% и все. Сухарики отдельно жарят я.

2. Вид супа, лапша на грудке
   3 вид. Сливочный с фрикадельками о овощами.
   фрикадельки закинул чищу картошку, закинула, режу цв капусту, брокколи и морковь шинкую. Закинула. За 5 мин до готовности зелень и сливки
3. Фрикадельки и картофель, зелень.
4. Любые супы пюре, кроме грибных.
   Больше никакие супы не едят у меня. Суп максимум 30-40мин готовится
   окрошку только муж.
   обед сегодня . Фарш достала заранее. Добавила сметаны, яйца и либо манку либо овс хлопья молотые. Тут писали рецепт. И на пару готовятся. Готовились вчера пока суп варился сливочный.
   сегодня гречку в мультиварку и подогрею котлеты. Т. К рабочий день некогда.
   салат порезать пока греется. 20 минут готовки. Что тут готовить.
   завтрак творожная запеканка на пару, вчера же и делала пока суп варился параллельно с котлетами.

Но если вы делаете а-ля сложные салаты, пюре многокомпонентное и пр. Вареники лкпите тогда да пол дня.

Но у меня супы либо на грудке, варится быстро, либо семга, тоже мгновенно, либо фрикадельки из индейки, тоже быстро. Либо овощные супы пюре
На говядине и пр не варю.

Аноним 737: Делаю котлеты сразу 40 штук (небольшие) из килограмма готового фарша. Потом их замораживаю в морозилке и достаю по мере необходимости. Сразу из морозилки на огонь. Всё нормально получается.

Кстати, морозить можно и готовые, типа икейских и мясо тоже, иногда тушу боооольшую сковородку или много фрикаделек жарю и половину в контейнер и морозилку, и они лежат ждут своего часа.Обычно их час наступает в сессию, когда прихожу поздно, но можно и просто когда лень. Высыпала на сковородку, сметанки с укропом добавили и вуаля, вкусно и не вредно.

Аноним 96: В общем, как сделать так, чтобы на полноценный обед уходило не больше 1.5 часов?

у меня полноценный обед это "ИЛИ борщ ИЛИ котлеты"..))) + салатик овощной.
Мясо на борщ или накануне сварю вечером или в процессе в скороварке. Овощи на борщ (морковку, свеклу) тру в комбайне. Капуста всю зиму своя квашенная - только закинуть. Зимой у меня борщ самый быстрый суп.
В салате для меня самое долгое - зелень, помыть, подсушить. Поэтому ее покупаю сразу побольше и сразу мою. Потом быстро достал сколько надо - прорезал. Так ее и едим чаще.

Аноним 96: Реально помогает- убыстряет?

да, главное потом его сразу ополоснуть, чтобы потом присохшее не оттирать..))

Шмель: Поэтому ее покупаю сразу побольше и сразу мою.

мои не едят такие салаты,а мне иногда хочется
бела дача и мыть даже ниче не нужно)))

Шмель: обед это "ИЛИ борщ ИЛИ котлеты".

чаще всего так же. Но девы, что Вы там делаете с этими котлетами, из готового фарша-то? Там ведь именно "ваших" от силы 7 минут? А жарит их плита.....кстати, сейчас полно гарниров уже готовых типа кускуса с овощами или там бобовых всяких, у многих состав вполне приличный, а всей возни в кастрюлю вывалить. Дальше тоже плита варит. Или мультиварка, тогда вообще можно гулять уйти.