Могла уха прокиснуть за ночь?

Аноним 1 автор темы: как горячую кастрюлю убирать в холодос?

Лайфхак, берете тазик или глубокий противень, холодную воду наливаете, туда кастрюлю ставите. 3 раза каждые 5 минут меняем воду на холодную, можно еще помешивать суп. Через 15-20 минут суп в холодильнике, а вы не отравились, поедая его на следующий день. Через 40 минут стояния при комнатной температуре в любом супе начинают активно размножаться бактерии и есть риск кишечных недугов потом.

Аноним 1 автор темы: Я не ела, только попробовала)

Ну, подразумевалось, наверно, что будете есть, а не выльете Я как-то раз, давно уже, рассольник сварила так, немного хотела, чтоб подостыл еще и убрать. В итоге захожу утром на кухню - кастрюля на плите. Чуть не плакала, когда выливала. С тех пор стараюсь быстро остудить и в холодильник, чтоб наверняка знать, что обед готов

Аноним 769: В только что прокипяченом супе, в который грязной ложкой никто не залезал прям через сорок минут кто-то размножается уже? Вы преувеличиваете.

Прям размножается, как только температура внутри кастрюли достигает 40 градусов, все, процессы пошли. Холодильник помогает их приостанавливать. Если вы всегда едите после того, как что-то долго стояло на столе и у вас все ок, это не значит, что проблем нет, просто у вас сильный организм, кишечник справляется и все. Никогда не было, что все ели со стола одно и тоже, а с унитаза потом не слазит только один? Я как обладатель больного кишечника прекрасно это знаю. Плюс дома маленький ребенок, поэтому пищевая безопасность - основа основ. Короче, учите мат.часть, как говорится

Аноним 769: Какие процессы? Мне правда интересно кто там размножается прям сразу в стерильном супе.

Микрорганизмы, всякие разные, лично сеяла, в микроскоп смотрела, в геометрической прогресси размножаются, правильно вам написали. Срок хранения супа 2 часа, любого блюда готового - 2 часа, если оно не в холодильнике, а суп на плите до утра тем-ра может выше 30 быть. Про салаты я вообще молчу, но все бесполезно, как ели, так есть будут

Аноним 734: холодильник испортится ведь

ну а так суп испортился. час постоял с открытой крышкой и убираю. холодильник все еще жив, как ни странно.

Аноним 734: холодильник испортится ведь
а как летом? на балконе не остудить

Beatle: Ни один суп не стоит убитого холодильника горячей кастрюлей .

В современные холодильники можно ставить горячее. Я ставлю периодически, за 8 лет ничего холодильнику не сделалось

Аноним 769,
Я и отвечаю без стеба. Разные. и кишечная палочка. и все что угодно вырасти может, поверьте. Пока сам в микроскоп не посмотришь. не поверишь
Согласно СанПиН 2.4.1.3049 – 13, установлены следующие сроки хранения готовых блюд и полуфабрикатов:
С момента окончания технологического процесса производства первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2 часов. Повторный разогрев блюд не допускается.
Отварное мясо для изготовления вторых блюд или отпуске к первым блюдам подвергается вторичной термической обработке – кипячению в бульоне в течении 5 – 7 минут и хранится в нем при температуре +75°С до раздачи не более 1 часа.
Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи, во избежание их потемнения и высушивания, допускается хранить в холодной воде не более 2 часов.
Отварные овощи для салатов хранят в промаркированной емкости (овощи вареные) не более 6 часов при температуре +4±2°С.
Хранение заправленных салатов допускается не более 30 минут при температуре +4±2°С (только по СанПиН 2.4.1.3049 – 13)
Яичная масса для омлетов осуществляется не более 30 минут при температуре +4±2°С.
Кроме вышеперечисленного, в СанПиН 2.4.5.2409 – 08 указано следующее:
Холодные закуски в порционном виде должны храниться в охлаждаемой витрине и реализовываться в течение одного часа.
Готовые к употреблению блюда из сырых овощей могут храниться в холодильнике при температуре +4±2°С не более 30 минут.
Не заправленные салаты допускается хранить не более 3 часов при температуре +4±2°С.
Хранение заправленных салатов не допускается .

всегда ставлю в холодильник горячее, в разные холодильники.
Ни один не испортился

И с холодильником точно ничего не делается, зимой на балкон убираю, а так в холодильник на подставку. ничего холодильнику не будет Либхер уже 15 лет скоро будет

Соседка в ванну с холодной водой кастрюлю ставит.быстро охлаждается

летом всегда за ночь киснет. просто у вас в квартире тепло.

Аноним 769: Это точно такое же утверждение, как утверждение тех, что с супом точно ничего не будет, если не убирать, они всегда так делают

Так мне мой живот дороже холодильника и при изучении холодильной техники не припомню. чтобы что-то про горячее говорилось и смерть холодильнику
Ну и у меня либхер с эл. управлением, тем-ра даже на градус не повышается, а так бы орал долго и громко холодильник

У нас тоже суп скис так.Правда,был гороховый на копченных ребрышках.Сварил муж вечером.У кастрюли толстое дно,оставили,чтоб "доходил".Утром в холодильник убрала.Вечером муж разогрел всю кастрюлю,не знаю -почему,ел только он один,ну и оставил на ночь на плите,я не уследила-не убрала.Так вот,утром была ужасная вонь на кухне,суп прокис.

Аноним 769,
Нигде нет прямого запрета на то, чтобы ставить теплое в холодильник. Да. потребление Эл. энергии вырастет, да, могут нагреться остальные продукты и т.д Но холодильник не испортится. Тем более, что вы там ставите огромные кастрюли?. сварил суп, поели, там осталось от силы еще на пару порций, убрал в холодильник