Вопрос про пирог

tra-ta-ta автор темы: Вот тоже думала, но хотела попроще.

Сахарный песок , а лучше даже сахарная пудра для воздушности. Я ещё все ингредиенты для таких штук охлаждаю перед взбиванием.

tra-ta-ta автор темы: Нашла

Раз это Маффин, не стоит печь его единым коржом
Пробуйте в формочках для маффинов

И ещё в названии указаны финики
Именно сочетание фиников и соды даёт невероятно лёгкую пену, почитайте рецепт Джейми Оливера Sticky Date Pudding
Или у Энди Шефа Финиковый пудинг

OlgaZagloo,
Anastasia_,
Спасибо, буду экспериментировать.

На мой взгляд тяжести может добавить и пюре банана, если его много. Плюс желтки взбивать с сахаром, потом сметана и в нее - пакетик разрыхлителя. Ну и обычную муку взять. Сметана тесто не примнет, как мне кажется.

А не надо ли температуру повыше? Высох, мож?