блины

Три яйца, молоко и мука на глаз, тесто делаю жидкое, толстые блины не люблю, немного сахара, соли, можно соды, пеку на раскалённой бабушкиной чугунной сковороде, ей больше ста лет, вся чёрная, блины от неё аж отскакивают, тоненькие, ажурные, очень вкусные, готовые смазываю сливочным маслом

carte: пеку на раскалённой бабушкиной чугунной сковороде, ей больше ста лет,

У меня тоже есть такая. Когда была обыкновенная эл. плита с чугунными комфорками - на чугунной лучше всего получалось. На стеклокерамике - самая дешманская сковородка для блинов рулит

у меня стеклокерамика индукционная. отлично выходят блины на чугуне.

Индукцию совсем еще не юзала.
Сегодня пекла блины с использованием 50% гречневой муки. Сытные очень получились. Дети больше 2х не могли осилить.
Завтра в планах - полбяная мука

Соломинка (Darja): На стеклокерамике

готовлю на чугуне, отлично все

А я сегодня овсяные блины сделала. Изначально хотела обычные. Делаю так: 2-3 яйца, столовая ложка сахара, чайная ложка соли. И жидкости 3-4 стакана. Все делаю "на глаз". Муки до жидкой сметаны. В конце в тесто лью подсолнечное масло, можно и растопленное сливочное. В этот раз всего положила и обнаружила что нет муки, пришлось срочно молоть овсяные хлопья и добавлять вместо муки. Получилось вкусно.

Соломинка (Darja): пекла блины с использованием 50% гречневой муки. Сытные очень получились. Дети больше 2х не могли осилить.

я и половины не могла съесть, когда мама пекла. невкусные((((

Порция на 1 завтрак на 2 -х. 1 яйцо по пол чайной ложки соли или сахара. Стакан молока, стакан воды, полтора стакана муки, растит масло- в смесь. Сьедаем за 1 присест, поэтому как они холодными-не знаю.

аноним: Пекла 1 раз на инлукции-уплевалась вся.
Какая-то она не раскаленная, даже на максимуме.
Свороду поднимаешь тесто налить, блин снять-она отключается...

также было. для блинов жар важен, блины на индукции получались суховатые, но у меня плита индукция+стеклокерамика, поэтому пеку только на электро, индукция для др вещей хороша,например оладьи, картофельные драники, пирожки

аноним,
Что значит блинная мука? боже. На обычной современной бабе не печётся вообще? конечно на обычной.

Аноним,
Аааа, не
Смесями для рукожопов не пользуюсь, простите

аноним: Самые классные на газу. Готовы мигом, именно жарятся, а не варятся

я чет не включаю газ сильно, а, оказывается, на раскаленной сковороде надо жарить? я на трех. но у меня долго из-за этого, видимо...

в_облаках: на раскаленной сковороде надо жарить?

даа, я раскаляю
сегодня оладьи с утра пекла-целая чашка глубокая за 10 минут, так же быстрей, чем холодную ждать))))

в_облаках: на раскаленной сковороде надо жарить?

конечно. Я в "дым" раскаляю и на 3 сковородках жарю. Быстро получается.

Sтропа,
Потолковый Лампонюх,
спасибо) век живи - век учись)

аноним: или то, что с краю зажаривается сильнее?

то, что зажаривается с краю сильнее, называется блинский пепел и не подлежит съеданию нормальными организмами

Всегда блины жарят на раскленной сковороде.

Кружево - дырки в блинах

аноним: что есть "кружево"?

а фиг знает... у меня есть это "кружево" или нет?

Очень вкусные и красивые блины по рецепту с ю-мамы, пахнут свежим хлебом. Но они дрожжевые и чаще всего мне просто лень их заводить www.u-mama.ru/read/home/yummi/flour/5277.html