Мясо лося-проверенные рецепты поделитесь !

У меня муж охотник. У нас другого мяса, кроме дичи, практически не бывает.
Готовлю как обычную говядину. Только тушу дольше обычного.
В фарш всегда добавляю сало, свиное или кабанье. Если без него, то суховато получается. И у нас лось не пахнет.
А вот шашлык из лося ела как то, правда не сами готовили, не понравилось совсем.

пупырка,
Не, зря вы так, пельмени и котлеты очень вкусные. Но желательно добавить разного мяса. У меня родители из 3 видов фарш делают - лось, кабан, косуля. И это бомба, а не пельмени! )) Супер! А котлеты как получится, из одного тоже делаем.
kotisha,
А зачем так долго? Я как обычное готовлю в мульте, минут 30 на тушение, и оно очень мягкое. Предварительно правда обжариваю там же с луком, морковкой и специями. Но не долго.

тростинка, из одной суховато, я тоже с окороком фарш делаю.

Беру большой кусок мяса, солю, перчу, нашпиговываю чесноком, потом укутываю в тесто, потом можно в фольгу и в угли на ночь. Можно и в духовке, но в углях вкуснее. Можно кушать и горячим и холодным, корочка хлебная тоже вкусная.

Я нарезаю мЯсо стейками, отбиваю тонко,солю,перчу. Укладываю в жаровню,смазанную сливочным маслом, переслаивая кольцами Лука, слайсами моркови, черносливом,курагой.можно айву ещё положить. Чуть водички. И ставлю тушить в духовку. Получается очень вкусно.

И зачем вы бульон сливаете? Это же рекомендации либо для жирного мяса, либо для мяса, накаченного антибиотиками и гормонами роста.Дичь натуральна и мне кажется излишни эти телодвижения.

Фарш - перекручиваем мясо с луком и салом. Пропорции точно сказать не могу, но вот сейчас фарш идеальный получился! Котлеты тают во рту.
При этом ни злеб, ни молоко, ни яйца, ни соль не добавляю.
Мама из этого фарша чебуреки делает - огонь просто!

Кстати про бульон. И косулю и лося когда варю - сливаю раза 2. Это если суп варю. Иначе - невозможно есть. Очень жирное мясо.

Someone special,
Да :). Спасибо.
Долго тушите?

Irina__: и в угли на ночь.

Прикольный рецепт. А где вы угли берете?

новопузик: А где вы угли берете?

Папа всегда в бане в печи готовил, я чаще в духовке))

Lastochka!!!: Екатеринбург

Вы точно лося или косулю готовите? У меня ни от того, ни от другого ни жиринки нет. Последний раз борщ варила на лосином бульоне, так он вообще постный был, с запахом мяса я бы сказала

пупырка: В пельменях не очень и котлеты фи

Со свининой фарш делаем-очень вкусно. Супы варим, жаркое.

KatyEty: У меня ни от того, ни от другого ни жиринки нет.

Из косули и из лося варила. Жирноватый, но на первичном бульоне. Очень вкусно!

KatyEty,
У меня исключительно камышловские косули. Лоси - камышлов и арти.
Жирные не как из свинины бульон. А очень насышенный. Короче не знаю как описать - вроде мясо не жирное, а бульон тяжелый. Есть суп на первом бульоне просто невозможно. Хотя старых животных никогда не привозил муж.

KatyEty: жиринки

Из кабана жирней всего бульон, но из этих тоже достаточно жирный. Если бульон на ночь оставить, он остынет и лишний жир сверху очень легко можно убрать. Либо я разбавляю водой, когда суп заправляю.

Аноним,
С чего бы это? Я анонимно не пишу, тем более про кулинарию. И лось меня пока не интересует.

новопузик,
Lastochka!!!,
Значит у меня куски нежирные, потому что я жирное не ем вовсе. И бульон выносила на балкон на ночь, жира не было сверху. Мне в основном лопатка лося перепадает, из нее и варю.