А что делать с дикими утками? ( с охоты)

Всем доброго вечера
Муж заядлый охотник, то косулю привезет то кабанчика.. этих я как то "приручила"
В последний раз притащил уток, с перьями, красивущие такие! Я возле них проскакала, но так и не смогла с ними ничего сделать Заморозила прямо так, а потом отдала..

Сейчас муж пишет с охоты, что везет целый мешок уток. Сам их очистил от перьев и головы поотрубал ( чтобы они не смотрели на меня глаза в глаза ) Это конечно же здорово, но что с ними делать то?

Готовить их как обычную утятину? отмачивать?
Посоветуйте пожалуйста

Прочитала - улитками - долго думала
Они, насколько я помню, жесткие. То есть оптимально готовить долго-долго в толстостенной посуде

обжарить с сесноском и тушить с луком и морковкой.
специи по вкусу.
обычно так готовили у нас

Алла Константиновна: Прочитала - улитками - долго думала

с улитками я бы тоже долго думала

Алла Константиновна: оптимально готовить долго-долго в толстостенной посуде

у меня есть казан, с толстыми стенками, попробую.

Beatle: обжарить с сесноском и тушить с луком и морковкой.
специи по вкусу.

спасибо и так попробую

BoroKat ,
в нем и обжарить и потом тушить.

Часто утятина пованивает тиной. Я бы попробовал приготовить одну, на пробу.

Beatle: в нем и обжарить и потом тушить.

дада, я так и подумала

Мастерс: Часто утятина пованивает тиной.

вы имеете ввиду "дикую"?
Я готовлю гуся на рождество постоянно, безусловно мясо своеобразное, но вот тины как то не чувствовала..

Мастерс: Я бы попробовал приготовить одну, на пробу.

а остальную куда? скормить мужу?

Мастерс,
да.часто.
поэтому чеснок хорошо идёт.
некоторые еще соленья при тушении добавляют

BoroKat ,
излишки заморозить

Beatle: излишки заморозить

это то да я замораживаю. При разморозке ее надо будет отмачивать как то?

BoroKat ,
мы никогда не отмачивали ничего.
может и надо было

Не помню что бы вымачивали.
Просто готовили в утятнице в духовке с овощами.

Arsy: Просто готовили в утятнице в духовке с овощами.

вот утятницы нет.

BoroKat автор темы: вот утятницы нет.

В рукаве запекайте.
Я всю дичь в рукаве запекаю. 3-4 часа на 160 гр.

В том году друзья привезли утку дикую. Вымачивали в растворе яблочного уксуса, мне на форуме охотничьего клуба посоветовали. Но запах тины и болота все равно был, не смогла ее есть.

Arsy: В рукаве запекайте.
Я всю дичь в рукаве запекаю. 3-4 часа на 160 гр.

Оо, спасибо!

БабаДуся: Вымачивали в растворе яблочного уксуса, мне на форуме охотничьего клуба посоветовали.

я хочу попробовать и так и так, спасибо за рекомендацию

БабаДуся: не смогла ее есть.

я тоже как то "осторожно" отношусь к таким вещам. В любом случае интересно приготовить)

Аноним: я даже лося столько не готовлю времени, а тут маленькая утку.

Тут дело именно в температуре.
Для мягкого нежного мяса надо много времени на низких температурах (не выше 160).
Можно и за 40 минут приготовить мясо, но не всегда его после этого приятно есть.

Аноним: дикая утра готовится быстрее курицы, хоть целиком, хоть кусками со специями, хоть как,можно только лук,можно овощи с чесноком

спасибо

Аноним: глядя какая утра,если гоголь, то она вкуснее курицы, есть которая и тиной отдает, например, гагара ,

а как их отличить? по расцветке?

АлисА: Я в казане обжариваю с луком, можно и с морковью, чуть чуть воды добавляю , тушу немного. Потом картошку крупными кубиками нарезаную туда и все вместе потушить. В конце зелень добавить

Спасибо

Разрубленую на части тушить, потом лук морковь и рис. Типа плова получается. Но интересный вкус, неизбитый) ничем не воняет
Отварить бульон, и суп лапша вкусно, но постер!
Запеченую с чесноком. Лучше на улице, и коптит, дома потом проветривать долго
Тушёную с картой, по типу шулюм называется по охотничьи
Закоптить можно если есть где. Это просто деликатес!
Томленую долго и медленно потом с пюре подать.там такой соус выходит густой.

Мы в сезон до 100 шт раньше съедали) не вымачивали никогда, надеюсь ливер муж сохранил , это тоже вкусно

syliko: Лучше на улице, и коптит, дома потом проветривать долго

Даа, могу и на летней кухне в принципе сделать, даже интересней

syliko: Томленую долго и медленно потом с пюре подать.там такой соус выходит густой.

типа "болонского"? вкусно наверно получится, да

syliko: Закоптить можно если есть где. Это просто деликатес!

вот коптильни нет, к сожалению. Но видимо надо подумать над этим)

syliko: надеюсь ливер муж сохранил

вот это пока незнаю

BoroKat автор темы: болонского"? вкусно наверно получится, да

Типа демигляса)