как приготовить вкусный плов?

ЯнаЯ.: Нужно. Настоящий либо с бараниной, либо с говядиной.

Надо попробовать, чот не решалась, делала только со свининой.

Anni80: так тогда и плов не получится, там масла надо дофига

++++ плов жирный должен быть, все остальное рисовая каша

ЯнаЯ.: Нужно. Настоящий либо с бараниной, либо с говядиной.

+++++ с говядиной варю

КатеринаВ: Но я его тоже не люблю в плове.

Я тоже к нему ровно отношусь, но иногда делаю

3illionaire:
изюм - фу. не видела его в плове
может с барбарисом путаете?

Вы просто не умеете его готовить Совсем не фу, когда еще и с айвой

мужа как-то узбеки своим настоящим пловом угостили, теперь у него идея-фикс - хочет, чтобы я ему именно такой готовила. Но у меня получается то слишком сухой, то каша рисовая, то специй много, то мало. Уже перепробовала все марки риса, в казане, в мультиварке, толку ноль. Приправы беру специально для плова, в лавках со специями/орехами/сухофруктами
Он ест, конечно, но сама понимаю, что плов не мой конек А вот мама моя классно готовит, хотя рецепт один

Автор, попробуйте рис обжаривать, т.е. когда обжарилось мясо и лук-морковь, высыпаете туда обсушенный рис и постоянно помешивая, ждете когда он начнет масло в себя впитывать (это буквально минуту-две), потом добавить воды - 1 см. над рисом, дальше варить под крышкой, как вода сверху уйдет - в середину головку чеснока. И дальше до готовности. При таком способе из любого риса рассыпчатый плов получается.

В мультиварке Панасоник завсегда хороший плов. Хоть с каким мясом и какой угодно рис. Главное пропорцию соблюсти: 1часть риса/1,5 части воды.

ЯнаЯ.: Настоящий либо с бараниной, либо с говядиной.

Токмо потому, что не едят мусульмане свинину.

Ханурик: Автор, попробуйте рис обжаривать, т.е. когда обжарилось мясо и лук-морковь, высыпаете туда обсушенный рис и постоянно помешивая, ждете когда он начнет масло в себя впитывать (это буквально минуту-две), потом добавить воды - 1 см. над рисом, дальше варить под крышкой, как вода сверху уйдет - в середину головку чеснока. И дальше до готовности. При таком способе из любого риса рассыпчатый плов получается.

Ерунда какая- то. Вообще то в зирвак добавляется вода и проваривается немного.

Мой рецепт,а точнее,моего мужа-он меня и научил плов готовить:
Рис мы берём длиннозёрный,пропаренный,2 кружки (грамм по 300),
Пару крупных морковок режу вдоль на четвертинки,потом шинкую пластинками,
пару луковиц так же режу четверть-кольцами,
приправу люблю Айдиговскую для плова ( если её нет,то стараюсь выбрать ту,где есть барбарис-нравится мне с ним,на рынке пробовала сборную у кавказцев-не понравилась(может мне не так её как-то собрали,не знаю)
Плов мы готовим в круглой чугунной жаровне(кто-то зовёт их гусятницами)
Сначала пассеруем лук,потом добавляем мясо (курицу или говядину),следующей кладём морковь,всё это обжаривается минут 5,затем кладём рис,,добавляем кипяток-на палец выше риса,добавляем специи,томат-пасту,закрываем крышкой и варим 20 минут на среднем огне.После того,как выключили,даём постоять ещё минут 5-10,открываем крышку,перемешиваем (так как мясо и овощи все наверху),и всё,можно есть.Очень вкусно! Я думаю,из-за того,что мы готовим в жаровне,плов получается такой вкусный. Я как-то попробовала в кастрюле сделать-каша получилась)))

ms.lora,
очень аппетитно выглядит ,особенно мне захотелось чесночок попробовать я так чеснок ни разу не ложила,надо попробовать.

vasilio4ek: очень аппетитно выглядит

Спасибо! Мы плов любим, готовлю его часто

Соломинка (Darja): Токмо потому, что не едят мусульмане свинину.

Ну как бэ у свинины немного другой вкус, чеб тогда с рыбой или с кальмарами плов не готовить ?))))

Кладу соль, чёрный перец и паприку, чеснок топлю в рисе. Готовлю по рецепту няни из Кабардино-Балкарии :) Вкусно

vasilio4ek: ни разу не ложила

И не надо... ложить

S-Ulia: И не надо... ложить

уговорили-ни разу не добавляла)

Я готовлю иногда вообще без специй - только чеснок. Вкусно. Ну и никакой томат-пасты. Рис промываю в 7 водах, потом заливаю холодной водой и стоит так около часа. Дальше все стандартно - прокалить масло, лук, морковь, мясо. Соль. Рис, залить водой. Чеснок.

Варю плов только в казане. Масло использую только хлопковое. Покупаю его в Гранате, у узбеков, которые продают специи, у них же беру набор для плова и рис. 1 кг стоит -200 р. Еще не разу рис не слипался. Сначала обжариваю лук, потом мясо, потом морковь. Добавляю воду+ специи и все варю. Зирвак готовится 40- 60 мин, зависит от мяса. Солю. Потом закладываю чеснок , потом рис, если воды не достаточно, то доливаю кипяток. Вода должна покрывать рис на 2 см. Ставлю на большой огонь, чтобы вода выкипала, деревянной палочкой делаю дырки в плове, чтобы вся вода выкипила, затем уменьшаю огонь, накрываю крышкой, обернутой в полотенце и напариваю рис до готовности. Рис готовится 40 мин, обычно. Когда плов готов, вылавливаю из него чеснок, куски мяса. Остальное перемешиваю. выкладываю в ляган, сверху посыпаю нарезанным кусочками мясом .

На плите тоже не умею, всегда каша. Около двух лет готовлю в казане, на костре. На масле не люблю - очень жирно, правда, на хлопковом не пробовала, готовлю на курдючном жире, абсолютно нет ощущения жирности. Рис любой среднезерный, Краснодарский вполне подходит. Мясо - баранина, у нас своя. Ни разу слипшегося риса не было, готовлю по рецепту Сталика Ханшиева - ферганский плов. Получается очень вкусно всегда. Все ингридиенты режет и готовит муж - я с ума бы сошла морковь резать вручную. Я готовлю.

девачко: Изюм мне не нравится и не кладу

из всех приправ выбрали приправыч для плова.

Мне нравится приправа фирмы Приправыч, и там с обратной стороны рецепт написан, готовлю вот прямо по нему, домашним нравится, пробовала и с говядиной, и со свининой, и с курицей... Там по крайней мере пропорции все понятны... Попробуйте