Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    Как считаете, квашеная капуста полезна?

    вареники с её просто зачудительные... вкуснее чем со свежей...

    Bишня,
    Нет, я мороженую не переношу.

    Квасят сейчас или уже поздно?

    На 10 кг сырой капусты берется 100 гр соли.
    Капуста именно квасится, т.е. идет процесс брожения с образованием молочной кислоты.
    Часть соли уходит в рассол, который не используется обычно.
    Капуста может стать мягкой, когда испол зуются летние сорта, не пригодные для засолки.
    Для засолки берут зимние сорта, твердые и плотные, типа сорта Слава, подарок и пр.
    Правильно квашеная капуста не становится мягкой, после разморозки свойств не теряет

    alfiyash: Новые

    Горчит капуста квашенная тогда,когда её срезали до морозов.Всегда ждём когда мороз лёгкий капусту прихватит,затем только квасим.Особенно это поздних сортов капусты касается.

    Анапчаночка,
    а воды сколько?

    Фeникc,
    Сколько в банку влезет, до ободка.

    Анапчаночка,
    Спс) попробую))

    Фeникc,
    Не надо в классическом рецепте воду, капуста тщательно переминается и утрамбовывется. Она сама сок дает.

    patry: Не надо в классическом рецепте воду, капуста тщательно переминается и утрамбовывется. Она сама сок дает.

    +1

    Мы квасим каждый год в бочке деревянной. Мама тоже говорит, что в бочке вкуснее, чем в кастрюле)))
    Солим без воды. Капуста, морковка, клюква, соль. Люди еще с редькой делают. Мы не пробовали.
    У капусты несколько стадий вкуса. На 2- 3 ий дни засола она такая хрустящая малосольная. И с каждым днем она становится кислее. Дальше бочку выкатывают на мороз и в зависимости когда она замерзла определяется ее кислость.

    Самое отменное блюдо из кваш капусты - это отварить говядину на косточке и на блюдо с квашеной капустой. Поедать в прикуску говядинку и квашеная капустка гемоглобину взлет обеспечен!!!
    В квашеной капусте несметгое количество витамина С.

    red00: Квасят сейчас или уже поздно?

    да хоть каждый день...

    Считаю полезной. Но не ем. Просто не нравится вкус, не люблю капусту ни в каком виде. Сама не солю. Иногда коммуниздю у родителей для своих домашних. Муж даже магазинную иногда берет, но я думаю это уже не то.

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное