баклажаны, что приготовить?

Баклажаны пожарить,куриную грудку отбить, помидоры нарезать кружочками. В форму- баклажаны-куриную грудку-баклажаны-куриную грудь-помидоры-порубленный чеснок-укроп-сыр. И в духовку на 20-25 минут 180 градусов.
Баклажаны перед жаркой солю и оставляю на 20-30 минут.После жарки на салфетку выкладываю. Режу язычками.

На работе женщина делает вкусную пиццу с баклажанами: баклажаны режут кубиками, обжаривают, на тесто, смазанное майонезом и кетчупом, выкладывают баклажаны, сверху помидоры кружками, сверху тертый сыр. Получается вкусно, похоже на пиццу с грибами.

Кукушонок,
Я с кожурой кладу, но покупаю всегда баклажаны маленькие и упругие. Большие не беру. Мягкие или сморщенные тоже

Мамака3,
Итересный рецепт. Завтра опробую.

Кукушонок: это в духовку или помидор сырой будет?

Сырой. Причем на чуть остывший кружок баклажана кладется не очень толстый кружок помидора

А на сколько замачивать надо, что бы масла поменьше впитывали?

Каtюша,
я всегда замачиваю с солью минут на 15-20, потом отжимаю, но не сказала бы , чтобы масла меньше расходовалось)) Любят баклажаны масло)

Делаю простую закуску: баклажан, чеснок, майонез. Баклажан запечь в духовке, высрести содержимое и мелко порубить ножом. Чеснок мелко нарезать или раздавить, смешать все с майонезом. Подавать как дополнение к блюду, или можно на хлеб намазать и есть. Еще вкуснее, если баклажан запечен на решетке на костре, а не в духовке. Также использую баклажан в рагу или в виде рулетиков: нарезать вдоль на язычки, обвалять в муке и обжарить. Начинка-тертый сыр с чесноком и кусочек помидора.

Включаю духовку на 180-200.
баклажаны режу вдоль палочками, в большой чаше посыпаю солью, специями, чесноком и чуть сбрызгиваю маслом. Перемешиваю, чтобы масло равномерно распределилось по баклажанам. Оставляю минут на 20
в это время делаю панировку.
В одну тарелку разбиваю яйцо, смешиваю белок и желток. Количество яиц зависит от количества баклажанов
В другую тарелку делаю смесь из панировочных сухарей и тертого сыра.
потом беру баклажан, обмакиваю в яйцо, обваливаю в панировке, выкладываю на противень рядами. Запекаю в духовке до небольшой румяности ну или как нравится.

Ve-me: У нас семья обожает блюдо "на скорую руку". Обжарить баклажаны кружочками, сверху кружок помидора и чесночно-сметанный соус с зеленью...

примерно то же самое люблю, как раз на завтра хочу сделать, только соуса не кладу, просто ченок давленный с укропом и солью, все. Нямк..