Как замариновать огурцы?

MacKey,
Тоже не знаю есть ли научное обоснование, но у нас в доме тоже действует это правило.

Автор, попробуйте хоть немного квашеных (бочковые) сделать... Не люблю консервацию с уксусом, если честно... Точные пропорции не скажу, в инете можно найти. Но смысл в том, что сначала в одной таре их три дня квасишь, а потом закатываешь. Мне даже нравится, что всегда видно плохие развалившиеся огурцы, их выкидываю и все промываю. Закатываю на вторую заливку.

Незнаю писали уже или нет, соль д.б НЕ йодированная. Я сама так банку с огурцами испортила, в маринад йодированной соли положила, через 3дня помутнело, а потом крышку взорвало

А у меня вопрос к знатокам. Извините, автор. Я первый год огурцами занимаюсь. Огурчики свои, некоторые горьковаты у попки. Эту горечь нужно срезать, или она уйдёт в процессе маринования?

НервнаЯКлеТка: Уксус не кладу никогда, огурцы соленые у меня.

вы дали мне надежду Закатала огуры, а уксус забыла. И вот сижу и думаю - вскрывать перекатывать, или так выживут?

Я закатала 118 банок огурцов,стоят все.вода фильтрованная,водопроводна,огурцы с грядки,но все равно замоченные минимум на три часа,соль строго каменная,зелень в банках,как у автора,уксус проверенный(сильно бутылку взболтать и хороший через три секунды пенится перестанет,лью в банку после заливки маринада,а вот с винтовыми крышками у многих засада-я варенье в них обычно запасаю,на консервацию стараюсь крышки под машинку брать.

Уже больше для статистики напишу
Банки стерилизую в микроволновке, вода из скважины просто отфильтрованная.
В банке зонтик укропа, чеснок, перец, гвоздика и семена горчицы.
Уксус лью в кипяток. Если в банку-то другой вкус уже получается.
Крышки винтовые, но всегда новые, старые не использую, переворачиваю, остывают под одеялом.
Ничего никогда не мутнело.
Единственное, что делаю дополнительно - на две недели ставлю банки в холодильник. Научила соседка по даче. После этого они спокойно стоят при комнатной температуре.

Тошка-картошка,
Попку срезать лучше. Я вообще огурцы на ночь замачиваю в холодной воде, потом попки и хвостики срезаю и консервирую