Мед испортился?

У нас тоже однажды мед забродил, так и не поняла из-за чего. Я бы его в стряпню добавлять стала. Можно сделать медовик, имбирное печенье, как раз святки идут.

Аноним автор темы: Разбадяжить точно не могли они.

разбодяжить не могли значит , а собрать не зрелый спокойно?

[Фея]: А прям всегда-всегда мёд засахаривается?

нет
зависит от сорта трав, растений
Акациевый мед не засахаривается годами :)

Аноним автор темы: Третий раз говорю - мед не засахаренный))) он жидкий с пузырями, их можно выпустить помешав ложкой. Можно ли его употреблять в пищу после этого - вот в чем был вопрос

В свежем меде летом были пузырьки, какие-нибудь включения?
В качественном меде обязательно должны отсутствовать частички хитин пчел, перги, воска, пыльцы. Качественный мед не должен иметь пузырьков воздуха в своей массе.

Если до осени у меда сохраняется текучесть, это однозначно свидетельствует о том, что мед был преждевременно извлечен из сот, и он имеет избыточную влажность.

Если в меде нет никаких посторонних примесей, зато есть пузырьки воздуха, это означает, что прошлогодний мед разогрели и отфильтровали, чтобы «убрать» кристаллизацию и выдать за мед нового урожая. Такой мед изначально может быть очень качественным, но после нагрева в меде не остается никаких биологически-активных веществ.
Для справедливости стоит отметить, что в странах ЕС, на продажу поступает исключительно отфильтрованный мед, так как большая часть аллергенов содержится именно в пыльце и животных включениях в мед. В кулинарном отношении, подобный мед ничем не уступает привычному для нас «меду прямо с пасеки». Хотя, употреблять такой мед как профилактическое и общеукрепляющее средство - бесполезно