Научите борщ готовить

Вот серьезно. Сколько раз я не пробовала, рецепты разные брала, а итог все равно не нравится.
Может есть какая то хитрость.
У меня после добавления морковки (пассированной) цвет у супа морковный выходит.
Ну и вообще просто напишите свои рецепты.

Я вот сейчас кусок говядины на бульон отвариваю, добавила 1 небольшую луковицу. Жду ваших рекомендаций.

я свеклу сырую на крупной терке тру и добавляю ложку масла и уксуса, стоит пока все остальное готовлю, добавляю перед капустой, тогда цвет насыщенный получается.

Ченя Цитировать

спасибо, сегодня так попробую

Лук то тоже пассируется ))) потом к нему морковь добавляется. Я к этому же чуть-чуть томатной пасты и только потом все это в суп.
Свеклу я пассирую отдельно.

Я вместо уксуса использую лимонный сок. И в конце варки обязательна щепотка хмели-сунели, иначе мне борщ не пахнет борщом.

Во, про уксус и сахар в свеклу забыла

кстати, томат обязательно и только потом капусту, еще бабушка говорила, что капуста кислоту любит, а у нее борщ был коронное национальное блюдо. я еще перец болгарский пассирую вместе с луком и морковью.

Спасибо девочки. По ходу сегодня точно будет борщ, а не красный суп))))

зелень в конце добавьте, ну и приятного аппетита!

Аноним 1 Я морковку когда обжариваю, туда же - свеклу кладу. Все на одной сковордке. Тогда и морковка свой цвет теряет + пол чайной ложки уксуса, которая этот цвет закрепит.

и чуток сахара

Бульон,в него капуста,морковка,картошка.Отдельно пассируете лук и свеклу с томатной пастой.В самом конце,когда капуста-морковка готовы вываливаете в кастрюлю свеклу,немного уксуса(или лимонный сок),лавровый лист.Закипит и снимать с плиты.

Ваще ничего не пассирую, уксус не кладу. Борщ нормального цвета получается.

Я еще знаю один вариант - свеклу сырую натертую добавлять после капусты, картошки и пассированных лука и моркови..
Очень насыщенный красный цвет получается

А я томатную пасту обжариваю на сковороде отдельно, после зажарки лук-морковь на оставшемся масле. И в борщ. Начальник секрет подсказал :)

Ольха Уральская И в конце варки обязательна щепотка хмели-сунели

В зажарку из свеклы-моркови-лука-перца добавляю сахара чайную ложку, а в конце в бульон -лимонный сок. Зелень и чеснок...Чот борща захотелось...

я в мультиварке готовлю.скорее диетически у меня получается борщ так как варю на курином бульоне и ни чего не обжариваю.свёклу сверху в чашу пароварки кладу.потом её натираю на тёрке и кладу уже под конец варки супа.иногда добавляю уксус для кислинки.мне вообще все супы в мульте нравятся

А мне главное бульон, варю на утке, индиутке, на домашнем петухе или свиных и говяжьих ребрышках.
Ничего не пассерую. Свеклу кладу половинками, потрм достаю и тру на терке и тогда борщ получается рубиновый.
Обязательно помидоры в конце, без кожи, много зелени, обязательно кусочек толченого сала с чесночком, мррр!