Девочки, а что с филе куриного сделать?

Прям что б вкусно вкусно и не сухо :)

Вот эти котлеты мои очень любят :)

Котлеты куриные «Нежность»
Состав
• филе куриной грудки 500г,
• яйца - 2 шт,
• майонез - 2 столовых ложки,
• крахмал - 2 столовых ложки,
• зелень укропа или петрушки (по желанию),
• чеснок - 1-2 зубчика,
• соль,
• свежемолотый перец(по желанию),
• cыр натерт. (горсть)
Приготовление
Куриное филе вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать мясо маленькими кубиками и сложить в миску.

Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
К куриному филе добавить чеснок, зелень, яйца, майонез и хорошо перемешать.
Добавить крахмал и еще раз перемешать.

Убрать миску с мясом в холодильник и дать настояться ~1-2 часа (или оставить при комнатной температуре на 30-40 минут).

• Можно затянуть миску с мясом пищевой пленкой и оставить мариноваться на 1-3 дня в холодильнике. Чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее получатся котлеты.

В сковороде разогреть немного сливочного масла вместе с растительным.
Набирать столовой ложкой мясную смесь и выкладывать на разогретую сковороду.
Обжарить котлеты до румяной корочки с одной стороны, затем перевернуть и жарить до румяности с другой стороны.
Уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и довести до готовности.

Приятного Вам аппетита!Сообщение было изменено пользователем 31-01-2013 в 15:52

взять сок апельсина+цедры немного+лук крупно - в этом филе замочить на полчасика,
потом филе достать, обжарить, лук выбросить из маринада, сок с цедрой добавить к филе+иогурт персиковый 200 мл, все потушить
очень вкусно

скроюсь
соус смешать с чесноком, смазать филе, затем ананасы и сверху сыр. и в духовку.

+1000,только я чеснок ни всегда добавляю и иногда вместо ананасов помидорки свежие кружочками кладу.Филе отбить.Вчера делала буквально.Муж обожает это блюдо;)Сообщение было изменено пользователем 31-01-2013 в 15:18

замариновать в соевом соусе,обжарить. соус - майонез, чеснок, рикотта. макаете в соус и едите. рикотту можно замеить на творож сыр.

Порезать на кусочки,посолить/поперчить. Уложить на дно кастрюльки. Свеху на крупной терке потереть яблоко. Потом сыр. Сверху можно немного майонеза. И в духовку запекать до готовности. Жидкости ни какой не нужно. Яблоко даст сок, этого будет достаточно. Курица получается очень мягкой и вкусной.

polisha
ФРИКАСЕ объеденье!

это как?
Девочки! Спасибо!!!

А мои обожают! Взять филе - отбить. Посолить. Обвалять в яйце (ну понятно что его взбить надо) и на сковородку. Обьедение! И вкусно и не сухо.

Просто отбиваю и моментально обжариваю на сковороде-гриль, просто с солью и перцем
Шницели в хрустящей панировке - отбить, на ночь замариновать в горчице, на след. день обвалять в яйце и сухарях и быстро обжарить

Пионерка
филе надо очень недолго готовить

+++

я режу, обжариваю, добавляю одну морковку, одну луковицу, 2 прмидорки, 2 зеленых болгарских перца. Вкусно, быстро, не жирно.

RUSLANA_CHIN
Котлеты куриные «Нежность»

Да да вот эти котлеты идут на ура!

о, еще вспомнила. Филе отбиваем, солим-перчим, кладем кусок сыра и заворачиваем рулетом. Рулет в пищевую пленку во много слоев заворачиваем и вариться минут на 20. В собственном соку.

Порезать на небольшие кусочки, замариновать: соевый соус, чуть разбавленный водой, туда кетчуп, часа на 3. Туда же добавить кусочки томата или черри, кусочки сладкого перца. Потом все насадить на шпажки и 15-20 минут в духовке на 180 градусах. Мммм объедение и оч сочно!

Missis Х
Филе отбиваем, солим-перчим, кладем кусок сыра и заворачиваем рулетом

Добавляем к сыру еще укропа. Закрепляем рулетики зубочистками, обжарить на каждой стороне до румяности, влить сливки 10% и тушить еще минут 15.

сама недавер вест инет перерыла и вот что нашла
Курица по-китайски в пикантном соусе.
Ингредиенты:
300 г куриного филе
150 г болгарского перца
2-3 зубчика чеснока
Соус:
5 ст.л. соевого соуса
5 ст.л. воды
2 ст.л. яблочного уксуса (или винного)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. крахмала
Также:
соль
растительное масло для жарки
вареный рис для подачи
Сладковато-пикантное блюдо из куриного филе и болгарского перца, тушенное в густом соусе из соевого соуса и яблочного уксуса. По желанию, можно добавить красный острый перец, чтобы сделать блюдо острым, а также добавить натертый имбирь.
Приготовление:
Куриное филе порезать небольшими узкими полосками. Посолить.
Перец порезать тонкой соломкой.
Чеснок почистить, мелко порезать.
В емкости смешать все компоненты соуса.

На сковороде на сильном огне разогреть немного растительного масла.
Выложить половину курицы, жарить при активном перемешивании в течение пары минут, пока кусочки не побелеют со всех сторон. Переложить курицу на тарелку, также обжарить вторую половину курицы.Затем на сковороду выложить перец и чеснок, также жарить в течение пары минут, при активном перемешивании.Уменьшить огонь,вернуть на сковороду к перцу обжаренную курицу. Туда же влить соус, перемешать, готовить 10-15 минут до полной готовности мяса и загустения соуса.Куриное филе по-китайски вкуснее всего подавать с отварным рисом.

всем очень понравилось)))))

Missis Х
Филе отбиваем, солим-перчим,

смазываем майонезом, сверху кругляш помидорки и тертый сыр, вкусно.

Пионерка
просто филе надо очень недолго готовить (минут 10, максимум 15, если большие куски или плотно лежат), тогда оно будет сочное и не сухое

+++

а мне нравится куриное филе в сметане тушить или в сливках с чесночком, и вкусно и не сухо совсем ;)

из куриного филе готовлю:

1. плов
2. просто в сметане со специями запекаю
3. под шубой делаю - час выдерживаю в смеси горчица+сметана, потом все на противень, сверху слой натертой морковки + слой натертого сыра, в духовку..

Филе нарезаем кубиками,маринуем в специях полчаса(в холодильнике).Затем берем замороженную смесь овощей,1-3пакета(количество зависит от размера формы),смешиваем с филе,сбрызгиваем растит маслом и сврху тертый сыр смешанный с небольшим количеством панировочных сухарей.В духовку минут на 40.Сообщение было изменено пользователем 31-01-2013 в 20:56

Soline
я режу, обжариваю, добавляю одну морковку, одну луковицу, 2 прмидорки, 2 зеленых болгарских перца. Вкусно, быстро, не жирно.

примерно так.
но у меня не жарить получается, а как бы тушить.
и вот еще вариант: поджарила лук слегка, добавила филе порезанное, потушила минут 5 или ваще 3 минуты, потом сметаны пару столовых ложек, муки чуток. и еще минуты 3. все. готов. быстро и вкусно. глава семейства очень этот соус уважает ).Сообщение было изменено пользователем 31-01-2013 в 20:51

жарю с имбирем в соевом соусе

а я бы при наличии имбиря курицу терияки)