что у вас на ужин?продолжение:тааак ну а сегодня что готовить будете?

Ерошкa ,
А тем-ру как измеряете? Не завязываете оболочку?

BellaDonna ,
Температуру измеряю специальным термометром. Он втыкается в колбасу. Там две шкалы - одна показывает температуру в духовке, вторая внутри батона колбасы. Оболочку завязываю конечно. В этот раз у меня были фиброузные карманы- они с одной стороны заклипсованы уже. С ними удобнее. Но в принципе и в двух сторон завязать не проблема

Ерошкa: Он втыкается в колбасу.

А сок не вытекает?

Ерошкa ,
шедевр,для меня домашняя бабаса вершина домашней кухни.

BellaDonna: А сок не вытекает?

Нет. Если его выдергивать после остывания - то всё нормально.

Sтропа: Завтрак - любимые горячие бутики сына с сыром и ветчиной

Спасибо вам за идею. Сделала сегодня нам с мужем, очень понравились!

У меня сегодня грибы. Похоже, и завтра тоже))

Сегодня на
Завтрак: блины на простокваше с вишнёвым вареньем
Обед: греча и куриная печень с луком в сметане, салат овощной
Ужин: рагу из кабачков и помидор, куриные котлеты (фарш из филе куриного)
Сырные маффины с базиликом( рецепт Калины )
Шоколадный пирог с шоколадным ганашем.

Мария Ф: У меня сегодня грибы. Похоже, и завтра тоже))

простите за офф.
Пошли уже? В каком направлении? БУдем ждать у нас, в режевском. Свекра обрадую

Sтропа ,
А можно рецепт маффинов?

У меня тоже полосатые смородиновые маффины с кремом маскарпоне

Суп с домашней лапшой. Куриный.

Назакрывала лечо по рецепту "свекрови" , лучше лечо не ела в жизни, удивительно. Получилось абсолютно идентично.

Ещё настойки сделала. Вишневую, черносмородиновую, апельсиново-базиликовую. Через месяц буэет уникальное бухлишко

На завтрашний день план-варенье вишнёвое и мандариновое

Ante ,
Да, пошли. Мелкие-мелкие застали. По Челябинскому.

Рыжаябестиянаметле: А можно рецепт маффинов

Через поиск ищется

Убью_ведром: Назакрывала лечо по рецепту "свекрови" , лучше лечо не ела в жизни, удивительно. Получилось абсолютно идентично.

рецепт пожалуйста

Марисaбель: рецепт пожалуйста

Проще сфоткать

Все гениальное просто
А я думала че моё лечо так равнодушно все время ели, а вот не то готовила, оказывается)) Мудрила больно. А потом угостили этим)

Я ещё в одну банку Чили сунула маленький перчик, чтоб поострее

Aквилeгия ,
Не нашла. Ссылкой можете поделиться?

Убью_ведром: лечо
Я так же делаю,только пропорции на глаз.
Просто перец и соус,никаких лишних овощей там быть не должно

Beatle: никаких лишних овощей там быть не должно

Точно
А я всяко изгалялась с ним, беднягой))

Убью_ведром: Ещё настойки сделала. Вишневую,

поделитесь? вишню с косточками оставляете?

Korshunova,
Обязательно с косточками
В этом весь смысл
Я заливаю просто водкой, многие делают со спиртом, но я не умею. Вишня пересыпана сахаром, ибо кислая сильно.

Через месяц настоится

Весело живем: Можно про эту поподробнее?)

Ниче особенного))) напихала шкурок и листиков Базилика толченых. Все с сахаром. плюс апельсина немного самого. И водкой залила

А все

Весело живем,
Неа, я с настойками вообще впервые
Скорее всего, будет типа биттер...

Клубника и базилик-классика. Я варенье такое делаю. Но в этом году на клубню не попала....

Ерошкa ,
Я в восторге от вашей колбасы.
У вас оболочка искусственная? Где покупаете?
Я делала в натуральной, но она имеет свой запах, мне не понравилось.
По термометру не совсем поняла. Вы его втыкаете и все манипуляции с запеканием производите с термометром внутри, а потом после остывания убираете?

И еще по структуре подскажите, вы просто фарш через мясорубку прокручиваете? Колбаса получается зернистая?
Я как-то вареную докторскую делала. На вкус отлично получилось, аромат тоже, но структура мелкозернистая, как песок, не гомогенная, как в покупных колбасах. В итоге не стали есть. Собаке отдали. Я два раза через мелкое сито прокручивала. Может надо было блендером еще пюрировать.
А если мясо не крутить, а порезать кусочками, как шпик, получится такая колбаса?