Подскажите как готовить холодец?

Из одной свинины невкусно,берёте говяжью лытку,хвостик,свинячье копытцо,я варю в скороварке,часа через полтора добавляю луковицу, морковь чищенную, лавровый листик немножко, потом когда всё разварится мясо разбираю и заливаю бульоном,иногда добавляю чеснок,но это под настроение

Dali
Подскажите как готовить холодец?

рецепт прост - берёшь деньги и идешь в магазин

Жмурик
берёшь деньги и идешь в магазин

во-во ;)

Даже если деньги есть,буду варить сама.

слушайте
просто меня попросили сварить
сказали вариь 8 часов..ну я ж девочка понятливая..стока и варила..кароче все выкипело ну буквально из целой кастрюли отсалось на дне
я воды долила и....какая вероятность что ЭТО превратиться в холодец,т.е застынет????

Dali
я воды долила и....какая вероятность что ЭТО превратиться в холодец,т.е застынет????

Если много воды не долили,то застынет,но 8 часов это чересчур

Cutty Sark
Если много воды не долили

ну считайте половину долила примерно

Смотрите по бульону,он должен быть очень густым потом зависит от чего вы варили,сколько там было мясо и хрящиков,суставов.

Cutty Sark
зависит от чего вы варили,сколько там было мясо и хрящиков,суставов.

2 свинные лытки
они развалились на хрящщики
бульо не густой..средний вопщем
затра будет сюрпрайз пан или пропал

Попробуйте одну тарелку залейте сейчас,а остпальное поварите ещё немножко,так хоть 50%на 50 будет

Cutty Sark

я утром тока прочитала
оставила на ночь-застыла только одна тарелка из 3! но я не отчаялась!я эта.....размочила желатин, как написано было
влила в эту жижу которую я перелила из тарелок в кастрюлю....довела до кипения
разлила на 3 тарелки
дубль два короче

а ! еще морковки добавила и специй!

я часов 6 варю...

Cutty Sark
говяжью лытку,хвостик,свинячье копытцо

или любой кусок говядины, свинячье ухо, чья-нить лытка...
только свиняччьи запчасти нужно перед варкой тщательно промыть, я даже старой зубной щеткой чищу.
мясо с костей снимаю, прокручиваю блендером. бульон процеживаю.
а когда раскладываю по емкостям, то кладу кружочки чеснока.

Katie
чья-нить лытка...

человеческая

а реально вообще что с желатином застыне?

Dali
а реально вообще что с желатином застыне?

должно, если пропорции соблюдены.

Katie
должно, если пропорции соблюдены.

какие?

Dali
какие?

дак на пакетике с желатином написано :)))
/нашла пакетик, срисовываю буквы/
столовая ложка желатина на стакан воды...
на стакан раствора желатина добавляют 2-3 стакана бульона...

Katie
я часов 6 варю...

Я в скороварке ,поэтому у меня быстрее получается

Katie
запчасти нужно перед варкой тщательно промыть,

Это и так ясно,а вот зубной щёткой надо попробывать

кароче стало все с горем пополам застывать но холодец жырный получился какой-то... я его уже точно есть не буду

что еще с ним можно сделать чтобы вкус улучшить?

Про желатин - в 100 гр. воды замачивают на 40 мин 20 гр желатина( на 1 литр), нагревают, не доводя до кипения. Точно должно получиться. я когда первый раз делала, так все спасала. А воду, постепенно добовляла, по маленьку, варила 4 часа.

Dali
но холодец жырный получился какой-то...

Потому что из свинины,обычно жир наверху уберите его тихонько,а больше наверное ничего и не сделаешь,а вообще с отварной картошечкой и жира не заметите ;)

Maro
не доводя до кипения

а если довела?

а долго кипело? Просто желатин теряет свойства при температуре кипения...

Maro
а долго кипело? Просто желатин теряет свойства при температуре кипения...

да нет
мож секунд 10

кароче пипец лоханулась
ничо у меня не получилось
один сплошной жыр!
кароче прибьют меня за холодец