Новогодний стол

PSVET
а заливное никто не делает??? а мне оч нравится...

мне тоже,..Я его просто обожаю.. но самой делать лениво..и так на столе море всего будет..

а вот 1 январе пойдем в гости к бабушке..плюсом у нее еще и ДР....вот у нее всегда заливное из языка...мммммм...

На Новый Год будет:

• оливье (стандарт);
• крабовый салат;
• селёдка под шубой;
• салат с ананасами и копчёной курицей;
• салат из кальмаров с майонезом;
• салат с фасолью;
• запечёная кура с картошкой (стандарт);
• куриный рулет;
• говяжья шея;
• бутики с икрой;
• фрукты;
• различные закуски;
• ликёр (Бейлиз, Сайнт Бренданс - если правильно написала)
• абсент;
• виски;
• текила;
• водка;
• шампунь. :)

Katerina(BESTия)
оливье (стандарт);

• крабовый салат;
• селёдка под шубой;
• салат с ананасами и копчёной курицей;
• салат из кальмаров с майонезом;
• салат с фасолью;
• запечёная кура с картошкой (стандарт);
• куриный рулет;
• говяжья шея;
• бутики с икрой;
• фрукты;
• различные закуски;
• ликёр (Бейлиз, Сайнт Бренданс - если правильно написала)
• абсент;
• виски;
• текила;
• водка;
• шампунь.

вы не лопнете ;)

Я определилась нконец.
Оливье с курицей.
Салат с кальмарами
Салат с икрой
Бутерброды с икрой
Фрукты
Свинина с ананасами
Чинзано АстиСообщение было изменено пользователем 27-12-2009 в 21:32

красавица
вы не лопнете

нас 8-9 человек будет, тем более готовим сразу на 3 дня вперёд :)

Chайkа
Я определилась нконец.

ага, тоже тока сегодня определила точное меню.
все опрошенные (то бишь те, кто будет за столом) захотели классический советский НГ. от этого и будем плясать. украшения - бумажные снежинки и т.п., игры - призы на ниточке и т.д, ну и стол:
закуски:
оливье советский
селедка под шубой
кальмаровый
буженина домашняя
рыба красная самосоленная
заливное из рыбы
заливной язык
холодец
бутики с красной икрой
горячее
гусь с яблоками и клюквой, гарнир - запеченая картоха
сладкое
эклеры с заварным кремом (сладкое у нас все равно никто не ест ,кроме моего мужа)
выпивон
водка мальчикам
шампанское и малибу девочкам
для дочки по спец заказу - отварные креветки и отварной кальмар (целый)

М Е Н Ю:

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Русский разносол: хрусткие огурчики домашнего посола, маринованные помидорчики, солёные груздочки с лучком и сметанкой.

Ассорти из сыров с виноградом и грецкими орехами.

Сёмга нежная домашнего посола .

Холодец из свиных и телячьих ножек на крепком мясном наваре, с горчицей и хреном
подается на Ваш вкус: с острой забористой хреновиной и сердитою горчицею.

Ассорти мясное «Услада тигра»: колбаски «Эстонские» фирменные от шеф-повара, язык говяжий нежный, пасторма сыровяленая.

Салат "Оливье" с нежною куриной грудкою
по рецепту московской ресторации «Эрмитаж»
1864 года от Люсьена Оливье

Икорка красная на ржаном хлебушке

ПИРОГИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

Пицца на итальянский манер с беконом, оливками и сладким перчиком.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Пельмешки домашние из нескольких видов мяса с разнообразными приправами на Ваш вкус.

СЛАДКИЕ БЛЮДА

Пирожные заварные «Эклеры» с нежнейшим сливочным кремом

Салат из разных фруктов. Подается со сливками взбитыми нежными.

В И Н Н А Я К А Р Т А

Игристые вина:
Шампанское брют «Абрау-Дюрсо»

Белое вино:
Bella Tavola Bianko полусухое (Италия)

Красное вино:

Bella Tavola Rosso полусухое (Италия)

Chianti Casa Santorsola сухое, урожая 2008г. (Италия)

Портвейн красный крымский «Массандра», урожая 2005г.

Водка:

«Русский графин» классическая люкс

Виски:

Bells Original (Шотландия)

Ликеры:

Белиз-контрфакт от нашего уважаемого шеф-повара

Домашнее вино:

Вино виноградное крепленое

Сидр яблочный

Напитки безалкогольные:

Газированная вода «Ежевика»

Сок томатный «Фруктовый сад»

Минеральная вода «Обуховская»

Компот домашний из разных фруктов и ягод

Мы с сынкой прикололись - распечатали и в корочки вложили. Типа, как в ресторане.

Ерошка*
Мы с сынкой прикололись - распечатали и в корочки вложили. Типа, как в ресторане.

Эх.. я тож наконец определилась, но у меня все стандартно.

1. Оливье
2. Сельдь под шубой
3. "Хищный кальмар" по такому рецепту:

Кальмары 3-4 шт
Куриной филе вареное 3-4 шт
Яйца 3 шт
Ананасы консервированные 1 банка Орехи грецкие 200 гр
Лук 1/2 шт
Майонез 1/2 банки

Кальмары очистить и отварить. Кальмары, яйца,ананасы - соломкой, лук мелко резать и обдать кипятком, курицу разобрать на волокна, соединить, добавить грецкие орехи и майонез.

4. Сыр+чеснок+морковь на кружочки из помидор
5. Рулет из лаваша с начинкой из курицы, сыра и еще чего-нить
6. Мясная тарелка
7. Рыбная тарелка
8. Бутерброды с икрой

На горячее свининка с картошечкой. Свининка по такому рецепту:
Мясо порезать порционными кусками.
Отбить молотком, посолить, поперчить.
Обжарить с двух сторон до полу готовности.
Приготовим соус: мелко порезать зелень, огурец, добавить чеснок, орехи.
Добавить майонез (или можно сметану), чтобы получилась густая масса.
Мясо выложить в форму, сверху толстым слоем выложить соус, и поставить в духовку при температуре 220*С минут на 20-30.

На десерт фрукты

Пьем:
шампанское Asti Morando (всем рекомендую, очень вкусное)
Мохито
Виски

ой спасибо девочки, когда своему мозгу подумать некогда - я иду на юмаму и копирую чей нибудь стол :y_0017:

мамаСа (vipera berus)
гусь с яблоками и клюквой

Рецептик не подскажете? Я утку хочу сделать с яблоками. Если ещё и с клюквой, так это ещё лучше, наверное, будет :)

Муся
Рецептик не подскажете? Я утку хочу сделать с яблоками. Если ещё и с клюквой, так это ещё лучше, наверное, будет

если вы знаете как с яблоками, то просто на 1 яблоко добавляйте горсть клюквы :) и фсе. ну еще клюквенный соус: протертаю клюква + мед. я очень лублу

мамаСа (vipera berus)

Спасибо. ПОпробую :)

Ерошка*
М Е Н Ю

Пока читала, слюной чуть не захлебнулась, как усё художественно расписано. :)

На 4 порции:
400 гр красной рыбы
1 дл рыбного бульона (можно развести кубик)
4 ломтика белого хлеба
1 ч.л. соли
150 гр сыра пармезан, (тертого)
20 гр специй (всяких разных, смешанных с молотым белым перцем)
духовка на 225 градусов
-положить кусочки рыбы в форму, полить вином или рыбным бульеном
-булку покрошить в миску, смешать со специями, молотым перцем и пармезаном
-разделить смесь на кусочки рыбы сверху и запекать в духовке примерно 20 мин.Сообщение было изменено пользователем 28-12-2009 в 14:13

приготовление занимает 30 минут. 8 порций
1 кг крупной соли
1 половина лосося филе, пр. 1,5 кг
1 шт апельсина (большого)
0,5 гр шафрана
1 кусочек сахара
200 г крем фрэш ( или густой сметаны)
обыкновенные соль и молотый перец, желательно белый
-Разогреваем духовку до 175 градусов
насыпаем соль в форму или противенъ, на соль кладем рыбину, шкурой вниз
-Моем апельсин, трем с него цедру, делим попалам. из одной половинки выдавливаем сок, вторую режем на таненькие кружочки
-растираем сахар с шафраном, вмешиваем туда натертую шкурку апельсина, затем сол и перец, заливаем соком выжатой половинки. половину полученной пасты намазываем на рыбу, остальное мешаем со сметаной для получения соуса.
-Кладем кружочки апельсина на рыбу и ставим форму в середину духовки, запекаем 20-30 мин, зависит от размера рыбы.
серверовать с савойской капустой или другой гарнир, с оставшимся соусомСообщение было изменено пользователем 28-12-2009 в 14:13

Я 31 работаю до 8 ми. ;) когда готовить ума не приложу....

M@R@Y
Я 31 работаю до 8 ми.

накануне отварить овощи и...что там ещё можно сделать... ;) полуфабрикаты...приготовить... ;) а 31-ого прибежать настрогать пыренько и всё...

Как здесь все вкусно...

А у нас меню будет примерно такое:

1. Холодец (традиционно)
2. Семга слабосоленая (традиционно)
3. Гусь в яблоках (традиционно)
4. Лодочки из авокадо (мякоть авокадо+креветки+помидорки черри)
5. Салат Уолдорф (яблоко+ сельдерей+ куриная грудка+грецкие орехи)
6. Блинчики "тигрята"
7. Салат печеночный (печень+ морковь+яйцо+лук)
8. Из закусок: икра на тостах, сырная закуска на чипсах и хлебцах, закуска из печени трески на хлебцах, соленья домашние (огурчики, помидорки, капустка),
   Из напитков:
9. Шампанское детское
10. Абрау-дюрсо брют
11. Джин Бифитор
12. Виски "белая лошадь".

Десерт:
мороженое с ананасами и для взрослых со смородиновым ликером.

посмотрите какая красота - салат хозяин тайги
http://www.povarenok.ru/recipes/show/37663/Сообщение было изменено пользователем 28-12-2009 в 22:17

Katerina(BESTия)
салат из кальмаров с майонезом;

• салат с фасолью;

а поподробнее?

Бармаляка
заинтриговали с салатом из редьки

Ткните носом не могу найти рецепт ,плиз

Ой а я не знаю еще че делать,пока только торт из печени.шампиньены фар.ну рыбку соленую .пока все буду думать