Что можно приготовить из перловки?

Лукерья Симакова
Я как-то поняла бы еще поклонников тюри, в наше время это простецкое крестьянское блюдо может, действительно, разнообразить cтол - этакий вкусовой удар в русском стиле, горошница, опять же с постным маслом и луком-репкой хороша....

а можно рецепт? я слышала название, а что это - с трудом представляю..
видела у макаревича в смаке.. там тюрей называли какой-то хлеб, в кипятке замоченный..

Мамзель
а можно рецепт?

от мамы слышала выражение "тюря непромешанная"
у бабушки в детстве узнавала: они этой кашей свиней кормили...

Мамзель
там тюрей называли какой-то хлеб, в кипятке замоченный..

ну у нас рабоче-крестьянского люда тюрей зовется мешанина- когда в суп хлеба накидаешь ,что имела ввиду Лукерья даже думать не хочу

Мамзель
а можно рецепт?

вот что нам говорит Википедия:
Тю́ря — традиционное жидкое холодное блюдо, представляющее собой хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью; хлебная окрошка на квасу, иногда с луком, накрошенный в квас. Также основой для тюри может служить молоко, водка. В тюрю можно добавить мелко порезанные либо протертые овощи, зеленый или репчатый лук и другую зелень. Употребляется сразу по приготовлении, впрок тюрю не готовят.

Вплоть до XIX века тюря была каждодневным блюдом в деревенских семьях и считалась пищей бедняков. Современная тюря служит своего рода жидкой закуской, готовится обычно летом, в жаркие дни.

Это дешевая, быстрая (готовится без помощи огня), простая, хотя и (в варианте с молоком) калорийная пища, самое распространённое и безыскусное старинное блюдо для поста.

"Кушай, Яша, тюрю, молочка-то нет. Где коровка наша, увели чуть свет..."

Из перловки отличную наживку для рыбалки приготовить можно. :)

Анюта83
вот живу себе...ем перловку и о таких гадостях...тьфу простите прелестях и не знаю

Я опять же к литературе, не могу удержаться(у каждого свои слабости):

"- Что ж, душа моя, - сказал Собакевич, - если б я сам это делал, но я
тебе прямо в глаза скажу, что я гадостей не стану есть. Мне лягушку хоть
сахаром облепи, не возьму ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что
устрица похожа."

Лукерья Симакова
"- Что ж, душа моя, - сказал Собакевич, - если б я сам это делал, но я
тебе прямо в глаза скажу, что я гадостей не стану есть. Мне лягушку хоть
сахаром облепи, не возьму ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что
устрица похожа."

вот и я с опаской отношусь к экзотике...

Дусёчек
Из перловки отличную наживку для рыбалки приготовить можно

Вот! Именно! Точно!

Анюта83
вот и я с опаской отношусь к экзотике...

А суши, небось, любишь...

Лукерья Симакова
А суши, небось, любишь...

роллы... они выглядят иначе))) ну и сырая рыба эт не лягушка... хотя если мне её преподнесут видоизмененной и приготовленной - попробую скорее всего... Мне важен прежде всего ВИД еды... а затем я уже буду судить о её вкусовых качествах.

Анюта83
основой для тюри может служить молоко, водка.

последнее - праздничный вариант чтоле? ;)

Рискну сказать, что вполне можно есть и тюрю Хотя перловка все ж вкуснее :)Сообщение было изменено пользователем 30-07-2009 в 03:02

перловка с жирненькой свинкой и лука побольше, в духовке - ууу вкуснотища.
а в детстве половину прикорма для рыбалки у деда съедала, без соли, на воде.

Linushka
Лукерья, всегда улыбает ваш энтузиазм в "просвещении" темного народа)))))
тема заведена про блюда из перловки, а не о сравнении ее с изысками.

мда...

Вот чего сегодня в книжице вычитала ;)
Крупеник перловый

1. 200 г крупы(1 стакан) замочить на 6 часов-промыть ,само собой ;)
   2.Сварить до готовности
2. 10 г сухих грибов замочить на 30 мин.( лучше в молоке), нарезать
3. 2 морковки натереть на терке, 2 луковицы нарезать полукольцами+ рибы и обжарить до готовности грибов.
4. Корень петрушки мелко нарезать
5. Готовую крупу сс обжаренными продуктами,петрушкой выложить на противень, смазанный сливочным маслом,смазать взбитыми яйцами
6. Запечь в духовке до румяной корочки.

я очень люблю перловку.
варю ее, фарш жаою с лучком, перемешиваю, вбиваю туда яйцо - в духовку. потом сверху ломтики помидорок и немного сыра.
запеканка получатся вкусная))