Кастрюля для варки кабачковой икры

Тазик )

Витaминка: Она ж здоровая, у вас есть где хранить?

У меня кухонный гарнитур в потолок, места дофига.

Витaминка: Аноним 809: кастрюлю на 7-10 литров
Она ж здоровая, у вас есть где хранить? Ради кабачковой икры точно бы не заморачивалась

Потом капусту в ней квасить можно, чтобы просто так не валялась.

Марисоня: Ой, хорошо конечно, что вы едите

Память с детства. Макароны с кабачковой икрой. И на батон. Вчера сварила, так наконец то вкус похож на ту магазинную советскую.

В прошлом году было мало времени и сил. Варила в мультиварке 6 литровой. На ночь ставила. Утром разливала и закатывала.

Красота! Нежнейший вкус.
За зиму все стрескали.

Больше в кастрюлях варить не собираюсь..

Аноним 972:

А вы блендером не взбиваете перед закруткой? Вы через мясорубку прокрученый кабачек в мультиварку кладете и специи сразу все, и чеснок сразу?

Аноним 809: Вчера сварила, так наконец то вкус похож на ту магазинную советскую.

Дайте рецепт, подалуйста. У меня, правда, банки кончились. Но кабачки ещё есть. На будущее.

Аноним 809: А вы блендером не взбиваете перед закруткой?

Взбиваю блендером, когда все утомилось. Потом добавляю чеснок, уксус, довожу до кипения. Это минуты 3. И по банкам. Не стерилизую. Все нормально хранится в яме.

Аноним 809: Вы через мясорубку прокрученый кабачек в мультиварку кладете и специи сразу все,

Овощи кусками кладу. Морковь, практически, целиком. Кабачок крупными кусками. Лук вообще пополам и в чашу.

Аноним 809:

Я вообще икру в духовке делаю, кабачок в комбайне измельчаю практически в пюре, добавляю остальные ингредиенты и на 2,5 часа на 180 градусов, за 5 минут до окончания уксус и по банкам. Ничего не брызгается и перемешиваю только пару раз.

Аноним 433:

Делала на глаз:

1. Кабачек 4кг прокрутила на мясорубке и откинула на дуршлаг, что бы жидкость слить ( правда мало слила, потом вычерпывала еще при варке)
2. Морковь 700гр+ лук 700гр обжарила в кастрюле на растительном масле.
3. Положила в лук и морковь натертый кабачек и корень петрушки ( покупной) квадратиков 10-15 наверное.
4. Варила 1 час примерно под крышкой ( можно было не мешать даже особо)
5. Посолила на вкус примерно 2 стол ложки крупной соли+ 5 ложек сахара
   2ч.л молотого черного перца+ 5 небольших зубчиков чеснока и масла растительго 150мл влила, еще поварила минут 15.
6. Таматная паста Помидорка ( именно она) 200грам
7. Еще поварила немного.
8. Уксус 9% 3 столовые ложки.
9. Выключила и взбила мощным блендером погружным.
   Блендер и дает консистенцию покупной советской икры. Ну и вкус более менее мне понравился.
   Надо пробывать в конце варки. Несоленое досолить, кисловатое добавить сахара . Банки 800мл с закручивающимися крышками. Храню в холодильнике или яме. Но если хранить дома, надо уксуса больше наверное. Я боюсь дома хранить, поэтому только прохладное хранение.

В рецептах в интернете всегда пишут больше лука и моркови, и масла. Я уменьшила в половину эти ингридиенты.

Аноним 809: кабочковой икры

ну вот же

Аноним 809: Кабачек