Хочу открыть пирожковую. Нужны советы с чего начать...

Без опыта и средств - никак. У меня тоже мечта есть, вроде бы дело беспроигрышное, но....помечтаю и усё.

Требования к общепиту драконовские. Зарегистрируйте ИП, пеките дома.

Аноним,

Аноним: Сливки в пирожки?

Есть тесто на сливках, как раз для пирожков. Оно без яиц, очень старый рецепт. Пирожки вкусные получаются.

Аноним: Иначе налогами задушат, столько не испечешь дома, сколько надо взносов заплатить в год

Ну можно по началу и так. Потом, когда образование приличное по кондитерскому мастерству получит и решит уже сайт сделать - тогда можно и ИП.

БубА: Зато вы можете сказать себе -я пыталась и сделала все что могла

А ещё сможете сказать: я потеряла несколько миллионов!
Хорошо если своих, а не кредитных. А так да, душа зовёт - следуй за мечтой

Аноним: Всё сейчас дорого
Я дома пеку из тех продуктов, из которых пеку себе. Очень дорого выходит
Четыре года назад, когда начинала, цены были вдвое ниже, если не втрое. На то же сливочное масло, сметану, яйца, шоколад

Полностью согласна, хорошие продукты дорогие, но всё вкусно получается, я думаю, что от клиентов отбою бы не было. Люди быстро привыкают к хорошему.

Фима Собак: Ну можно по началу и так. Потом, когда образование приличное по кондитерскому мастерству получит и решит уже сайт сделать - тогда можно и ИП.

+++

Так сколько сметана стоит? Или секрет?

БубА: Я вот убедилась, что главное -качество. Люди все равно будут покупать если будет вкусно.

Так и есть. Я беру хлеб в булочной, где всё оччччень дорого, но хлеб вкуснейший. Людей тьма. Я покупаю только хлеб.

БубА,
Я согласна с Вами. Просто бюджет открытия Пекарни с нормальным ремонтом (не шикарный), с нормальным оборудованием около 15 миллионов. Есть такие деньги, чтоб рискнуть? А поддерживать качество без нормально отстроенного производственного цикла не возможно. А чтоб было производство нужны деньги: мукосейка, яйцебитная, склад, кухня для начинок, пекарский цех. Это колоссальные вложения и без опыта и знаний делать там нечего. Это все пытаются объяснить.

Боже, я думала это просто пирожки.... А тут столько тонкостей....

БубА: +++почему то все производители думают что главное цена и считают людей за быдло какое то...
напихаем маргарин с пальмой, пущай жрут..
я готова покупать дорого!! но пусть это будет прям домашненькое, с кучей начинки, тонким воздушным тестом (я не пекарь и не кондитер, и даже -о ужас- ваще терпеть не люблю готовить!!). готова брать!! но экономят же гады на всем...и я более чем уверена, что те, у кого бюджет ограничен -пенсионеры, например-они тоже будут брать, хоть бы по одному пирожку-булочке-если это будет вкусно, по домашнему! по немножку, но будут брать, поверьте! (крик души)

Я Вас понимаю.

Автор, прислушайтесь. Если вкусно и дорого, то проблем не будет, но деньги нужны и специалисты Вам в помощь.

Аноним,
Спасибо.