стоит ли переходить в управляющего кафе для офисных сотрудников на 100 человек?

сейчас работаю менеджером по продажам в производственной сфере, работа не нравится. директор предложил перейти в другую сферу, открывать кафе-столовую, и полностью взять управление проектом на себя.
есть вопросы, как такие небольшие кафешки осущ. закуп продуктов? как ведется бухгалтерия?

Sunnу

почему?)))

Хрюша

сейчас там очень плохенькая столовка, предлагают модернизировать, от меня ждут идей и сметы, закупать все буду я

Germiona

у меня был в прошлом небольшой опыт открытия буфета, кормили 30 человек (офис), но никакие документы я не делала, отчеты все в тетрадочке были, продукты сама записывала, знала, сколько заработала все мое, а тут придется очень многим заниматься и зп даже не обговаривали... сейчас задумалась, что наверное, нужно просить хороший оклад и проценты, чтоб интереснее было))

конечно, и модернизировать и управлять, и развивать, тк планы на будущее грандиозные

Государственная Тайна там всякие сэс-пожарники и тыпы

вот именно разрешительная документация меня и пугает

Фрау Лотта Если просто управлять- работа как работа
Ну закуп, договора с помтовщиками, персонал, отчеты как везде

как проводится закуп? есть ли организации, которые поставляют все необходимые наименования продуктов, или н-р, поставщики, только по одному наименованию -мясо привозят, другие молоко...

Фрау Лотта А вот открываться, лицензию на алкоголь с нуля получать- задача посложнее

алкоголя, пока не будет, работать будем до 17.00
в планах открытие ресторана рядом, но это пока только планы, сейчас нужно решить эту задачу..

Фрау Лотта Яп на вашем месте не связывалась бы
На своем месте мне щас спустя четыре года комфортно, но опять не стала бы

как не связываться, если я сама ныла, что мне не интересна моя работа, хочу развития... мне дали, то, что мне по душе, теперь я задумалась..

Хрюша Если управлять, то я бы нашла какие-нибудь курсы повышения квалификации)) пока идет модернизация основы бы получила... И мне кажется, что главная проблема в этом деле-кадры а все остальное -вопрос техники.

кадры есть, уже нашла одного повара, нужно еще одного найти))
а курсы, я думаю, пока рано, в рамках этой задачи они не нужны, когда дойдет до открытия ресторана, то да пойду учиться

Хрюша А раз сейчас столовая работает, то непримиримых конфликтов с СЭС и пожарными нет..

они нелегально работают, никаких документов у них нет

так немного поясню: территория базы закрытая, ходят, только свои))
Но директор, говорил, о том, что мы будем все как положено оформлять, потихонечку..