Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    Ресторан «Сыроварня» закрыли из-за антисанитарии: грязь, мусор и отсутствие санкнижек

    Источник: https://www.u-mama.ru

    Фото: https://pixabay.com

    Суд приостановил деятельность ресторана "Сыроварня" в центре Екатеринбурга из-за антисанитарии.

    Железнодорожный районный суд вынес постановление о приостановлении деятельности ресторана "Сыроварня" (ООО "Сыроварня Урал"), расположенного на ул. Дзержинского, 2/2.

    В ходе внеплановой проверки 20 июля специалисты Роспотребнадзора зафиксировали в ресторане грубейшие нарушения требований к хранению продуктов. В складских помещениях температура воздуха достигала 24 градусов при влажности 83%, хотя производители предписывают хранить большинство специй, соусов и бакалеи при температуре не выше 20 градусов. В морозильных камерах обнаружены следы неоднократной разморозки и повторного замораживания ягод, а готовый хлеб и икра хранились в условиях, не соответствующих маркировке производителя.

    Также выявлены серьезные нарушения личной гигиены персонала. Сотрудники хранят личную одежду и продукты питания (газировку, соки) в одних шкафах с санитарной одеждой, а для посещения туалета используются грязные многоразовые халаты, стирка которых не организована. На предприятии отсутствует ежедневный осмотр работников на наличие признаков инфекционных заболеваний, а у части персонала (включая поваров и администраторов) нет актуальных прививок и данных о гигиенической аттестации.

    Помимо этого, проверяющие отметили антисанитарное состояние производственных цехов: стены и плитка имеют сколы и трещины, в которых скапливается грязь, вентиляционные зонты покрыты пылевыми отложениями, а ежедневная влажная уборка проводится некачественно (в мясном и кондитерском цехах зафиксирован мусор на полу). Кроме того, разделочный инвентарь не промаркирован, термометры для проверки температуры в толще мяса отсутствуют, а на полуфабрикатах нет маркировки со сроками годности.

    В ходе судебного заседания представители ООО "Сыроварня Урал" заявили о частичном устранении нарушений, однако суд счел доводы неубедительными. Остались нерешенными вопросы с вентиляцией, эффективностью уборки и ведением документации. С учетом того, что нарушения создают прямую угрозу возникновения и распространения инфекций, суд постановил немедленно приостановить деятельность ресторана.

    В ресторане родителей заставляют платить, если их дети плохо себя ведут

    Юрист объяснил, почему кафе не обязано пускать в туалет всех желающих

    Да ладно!
    Газировка в подсобке, конечно, грубейшее нарушение!
    Выглядит как наезд.
    Типа "У Ашота", где и сан узла нет, все соблюдается и товарное соседство не нарушено

    Аноним 752:

    И к Ашоту придут и также закроют.

    Год назад защитники жм писали, что передел рынка и отжимают бизнес у бедного Зайченко. Когда народ травиться начал, потому что еду поставляли сотни мелких ип, бесконтрольно. Ниче, живее всех живых.

    Я вот понять не могу- пришли проверили -нарушения есть? , есть-исправляйте. Их же не нарисовали. Тем более уж Новиков - то не Ашот и ценник не Ашотовский.

    А когда начинают, а почему к нам 🤧, а вот у Васи за углом, а все нарушают, а штрафуете только нас. -как детский сад .

    Аноним 752: Выглядит как наезд.
    Типа "У Ашота", где и сан узла нет, все соблюдается и товарное соседство не нарушено

    Когда я прихожу в ресторан подобного уровня цен, мне хочется быть уверенной, что элементарные санитарные нормы соблюдены.
    Я же не к Ашоту пришла.

    Морозко:

    Они ,скорее всего, как раз ,были уверены, что к ним никто не придет с проверкой. Отсюда такой бардак.

    Аноним 752: Да ладно!
    Газировка в подсобке, конечно, грубейшее нарушение!

    Вы только это заметили и вам смешно. А все остальное вас нисколько не смущает?
    Учитывая какая жара и влажность на улице и у меня их, это рассадник для бактерий.

    Новости U-mama.ru: В складских помещениях температура воздуха достигала 24 градусов при влажности 83%, хотя производители предписывают хранить большинство специй, соусов и бакалеи при температуре не выше 20 градусов

    Новости U-mama.ru: обнаружены следы неоднократной разморозки и повторного замораживания ягод, а готовый хлеб и икра хранились в условиях, не соответствующих маркировке производителя.

    Новости U-mama.ru: стены и плитка имеют сколы и трещины, в которых скапливается грязь, вентиляционные зонты покрыты пылевыми отложениями,

    Новости U-mama.ru: а для посещения туалета используются грязные многоразовые халаты, стирка которых не организована. На предприятии отсутствует ежедневный осмотр работников на наличие признаков инфекционных заболеваний, а у части персонала (включая поваров и администраторов) нет актуальных прививок и данных о гигиенической аттестации.

    Аноним 752: Типа "У Ашота", где и сан узла нет, все соблюдается и товарное соседство не нарушено

    А у Ашота разве такой же ценник? Я например к Ашотам не хожу, а если пришла в недешманское заведение, то должна быть уверена что уровень соответствует их ценам.

    ***все анонимы👀*: Они скорее всего как раз были уверены, что к ним никто не придет с проверкой. Отсюда такой бардак.

    Странно как-то.
    Я работала в студенчестве в заведении одном. Это была дискотека небезызвестная. Но на кухне все было прилично.
    А тут известный сетевой ресторан. Прям фу владельцу

    Морозко:

    В сети пишут франшиза. А собственник связан со своей компанией.

    Это вот вечная проблема франшиз- имя продаешь, при этом сложно поддерживать одинаковый уровень качества и стандартов, потому что разные управленцы.

    Все как везде -гонора дофигище. А по факту пшик.

    Как часто они проводят внеплановые проверки?

    Аноним 752: Газировка в подсобке, конечно, грубейшее нарушение!

    Да. Еда в шкафах в раздевалках - грубейшее нарушение. Это в первую очередь затрудняет борьбу с теми же тараканами, например.
    Потому что там, где газировка, появляются и яблочки, и печеньки, какой-нибудь скоропорт. А общепит - это всегда зона повышенной опасности.

    Ну и если бы было только это - отделались бы штрафом. А так помимо газировки в подсобке дофига всего, поэтому и закрыли.

    Вы когда всей семьёй попадёте в больницу с сальмонеллом, потому что на кухне всё в одной миске мешается - и сырое яйцо, и салат без термообработки, или какой-нибудь кишечкой, потому что сотрудники в грязных халатах ходят, тогда по другому будете ко всему этому относиться

    Надо на должность управляющего ставить человека с подтвержденным диагнозом ОКР. 😁. Тогда будет и чистота и порядок на кухне.

    Новости U-mama.ru: В ходе внеплановой проверки 20 июля специалисты Роспотребнадзора зафиксировали в ресторане грубейшие нарушения

    А разве мораторий на проверки наконец отменили? Хорошая новость, если так. В общепит уже страшно ходить из-за этого моратория. Ну, мы и не ходим почти.

    Морозко:

    Владелец и понятия не имеет, как и что должно быть на кухне.
    Работает управляющий.

    ЛилМа: А разве мораторий на проверки наконец отменили?

    мораторий - на плановые, внеплановые никогда не прекращались. Внеплановая - значит, был сигнал.

    Кто- то " капнул", может кого уволили или жене мало стал денег давать?

    Странно, чтос такими нарушениями это работало.
    Как давали лицензию на бизнес, если там даже вентиляция не соответствует.

    Найти кому взятки давались.
    Виноваты проверяющие органы- санэпидем, пожарники и пр.
    Есть стандарты, они должны быть соблюдены.

    Татьяна Вакалюк: мораторий - на плановые

    Жаль. Общепит просто в край обнаглел. Да и магазины, где есть кулинария, тоже. Странно, что нет массовых отравлений

    TOD's: Как часто они проводят внеплановые проверки?

    Татьяна Вакалюк: Внеплановая - значит, был сигнал.

    В Роспотребнадзор.

    TOD's: Как давали лицензию на бизнес

    какую лицензию на бизнес? Это не лицензируемый вид деятельности.

    TOD's: Кто- то " капнул", может кого уволили или жене мало стал денег давать?

    А может кто то откушал в этом ресторане и в инфекционную больницу загремел, там уже больница сигнализирует в Роспотреб, и вообще не удивительна такая версия, раз

    Новости U-mama.ru: На предприятии отсутствует ежедневный осмотр работников на наличие признаков инфекционных заболеваний, а у части персонала (включая поваров и администраторов) нет актуальных прививок и данных о гигиенической аттестации.

    TOD's: Владелец и понятия не имеет, как и что должно быть на кухне.

    ага, там могут даже бомбы изготавливать)
    Владелец отвечает за все, что происходит внутри бизнеса.

    Аноним 199: Просто понятие чистоты у всех разное

    Вы СанПиНы с "понятием чистоты"-то не путайте. А то получается примерно как у водителей маршруток, которые едут на красный и подрезают других - не, ну а что, я же у себя в селе так езжу, и ничё.

    Аноним 199: Просто понятие чистоты у всех разное. Раньше фоточные темы были, кухни -ванные комнаты и т.д.

    Управляющий не у себя на кухне. На работе должны выполняться нормы, которые одинаковы для всех. Собственно для этого и делают проверки.
    А то вас послушать, так это просто проверяющий придрался .

    Татьяна Вакалюк:
    Пусть не лицензия.
    Какое- то разрешение на ведения бизнеса есть?
    Есть.

    TOD's: Владелец и понятия не имеет, как и что должно быть на кухне.
    Работает управляющий.

    Это с чего бы? Владелец, по-вашему, должен только лицом светить и красиво улыбаться? Нет, он отвечает за все, по-хорошему, он должен и фрнчайзи своего проверять.

    TOD's: Какое- то разрешение на ведения бизнеса есть?
    Есть.

    нет. Какое разрешение? Отправляется уведомление, потом уже могут выйти на объект для контроля.

    А позиционировались -то....фу. Вот не зря я не люблю рестораны долго, дорого, невкусно и ещё и опасно

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное