Экономные рецепты на каждый день

НаталЪя: тема Что готовить на ужин? н

вполне подходит. Там рецепты и мысли на любой вкус и кошелек.

НаталЪя: Чем вас большая тема Что готовить на ужин? не устраивает

Там одни гурманы. Я давно там не читаю, как денег на такое разнообразие и вкусноту хватает.

red00,
да ладно. там море всего вкусного и недорогого.

Иногда просто забываешь какое то блюдо, тут вот написали про суп из горбуши, а у меня как раз горбуша лежит, думала пожарю, а ведь можно часть на суп

Тушеная капуста с кусочками курицы, кабачком, картофелем и др. недорогими овощами. Тушу сразу огромную кастрюлю.
Ленивые голубцы.
Тефтели с рисом и мясом курицы/индейки.
Макароны по-флотски
Драники и оладьи из кабачка
Перцы фаршированные

Кстати, тушёные овощи с мясом-наибюджетнейший вариант осенью.

Последнее время полюбила мясо-овощные запеканки. Фарш, делаю сама, в морозилку порционно убираю. На 1раз грамм 200, затем на фарш выкладываю овощи, можно любые. Сегодня у меня были перец, лук, кабачок, баклажан, картошка. Каждый слой солю, можно приправы. Мверху хоть сметану, хоть майонез. Я делаю с уктусским йогуртом, натуральным. Можно сыр добавить. И сытно и полезно.

Увидела рецепт гречаников, мне понравились с подливкой. Как ежики только с гречей. Почему то ежики не люблю. Любим на ужин запеканку из цветной капусты. Заморозки свойские экономно получаются

mirra,
А чем вам йогурт и сыр не угодили?
Лучше хороший йогурт съесть, чем дешевую курицу, напичканную всякой гадостью.
Если нет своего хозяйства, хорошие продукты - это дорого. А, если не заморачиваться качеством, то плюсанусь к постам выше - целая тема есть про рецепты.

Колубара: что там такого то? Может только у Элмо, так она на другом конце земного шара по сути и продукты там другие немного

Сытый голодного не разумеет.

Зразы мясные с фетой, картошка жареная с солеными рыжиками, очередной киш лорен с лососем и брокколи.
Это совсем не экономно на семью.

Овсянку тоже не чаще раз в неделю можно есть, полностью здоровым 2 раза в неделю.

на радио-пилот однажды обсуждали кучу блюд из одной курицы
погуглила, нашла только 6

Автор, не благодарите!

6 блюд из одной курицы
Суп, бутерброды, рулетики, фрикадельки, запеченная курица – и все это из одной-единственной тушки. Не верите? Тогда приглашаем вас на урок кулинарной экономии!
Мы озаботились проблемой кризиса и задумались о том, как не потратить весь семейный бюджет на продукты питания. Оказалось, что если подходить к готовке суперпрактически, то даже из самой обыкновенной курицы можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Этакое безотходное производство!

Разделываем курицу
Для приготовления возьмите крупную тушку курицы весом около 2 кг. А если у вас большая семья, берите две.

Разделайте тушку курицы следующим образом: аккуратно снимите кожу с грудки и отрежьте кожу в районе куриной шеи, затем отделите от спинки грудку, крылья и окорочка. Окорочка разделите на голени и бедра. Филе куриной грудки отделите от костей и разделите на две части, отделите малое филе. Ничего не выбрасывайте!

Приступаем к приготовлению
Первым варим вкусный суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшой. Фото: thinkstockphotos.com Понадобится куриная спинка, малое филе и куриные кости, оставшиеся от грудки, 3 яйца, 300 г пшеничной муки, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, пучок зелени, щепотка соли
Из курицы сварить бульон. Пока бульон варится, приготовить лапшу. Яйца взбить венчиком, постепенно добавить муку и замесить крутое тесто. Положить в холод на 30 минут. Курицу с костями вынуть из бульона, добавить в суп овощи и отварить почти до готовности. Тесто тонко раскатать, нарезать в лапшу, добавить в суп и варить 10 минут, посыпать зеленью и снять с огня.

Блюдо номер два - бутерброды с курицей

Бутерброды с курицей могут стать вкусным и полезным завтраком. Фото: thinkstockphotos.com Филе, которое вы вынули из бульона, мелко нарежьте. Уберите в холодильник. Утром останется добавить пару столовых ложек консервированной кукурузы, рубленую зелень и немного сметаны или майонеза. Полученную смесь перемешать и выложить на хлеб. Отварного куриного мяса обычно хватает на 4-5 бутербродов.
Займемся третьим блюдом и приготовим запеченную пикантную курочку с овощами

Запеченная курица в компании с хрустящими овощами - это воистину королевский ужин. Фото: thinkstockphotos.com Замаринуйте сегодня, чтобы завтра приготовить королевский ужин.
Понадобятся куриные бедра, голени и крылья, 2 ст.л. зерновой горчицы, 2–3 ч.л. аджики, 2–3 моркови, горсть зеленого замороженного горошка, соль – по вкусу, пучок зелени

Морковь нарезать брусочками. Смешать горчицу, аджику и соль. К курице добавить морковь, горошек, маринад и рубленую зелень. Перемешать продукты и оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Запечь в духовке до готовности при 180°С.

Готовим четвертое блюдо – домашние рулетики

Рулетики, фаршированные сыром, - универсальное и суперполезное блюдо. Фото: thinkstockphotos.com Понадобится половина оставшегося куриного филе, пучок зелени, 100 г брынзы, 2–3 ст.л. зеленого горошка, 2 ст.л. сметаны, соль – по вкусу
Куриное филе разрежьте вдоль на две части и отбейте через пищевую пленку. Смешайте брынзу, рубленую зелень и горошек. Выложите смесь на филе, сверните рулетом. Смажьте сметаной и запеките в духовке около 30 минут при температуре 180°С.

Еще и на полуфабрикаты останется: готовим фрикадельки – блюдо номер пять.

Фрикадельки можно заморозить, чтобы приготовить чуть позже замечательный обед или ужин. Фото: thinkstockphotos.com
Понадобится 0,5 ст. риса, 1 луковица, 1 небольшая морковь, оставшееся филе, 1 яйцо, 1 ч.л. растительного масла, соль – по вкусу

Рис отварить до полуготовности, остудить. Лук и морковь спассеровать на масле. Грудку перемолоть в блендере или прокрутить на мясорубке, соединить получившийся фарш, рис, овощи, посолить, перемешать и сформировать небольшие фрикадельки. Разложить на доске и заморозить.

А из куриной кожи приготовим старинное еврейское блюдо – фаршированные шейки.

Фаршированная куриная шея - традиционное еврейское блюдо. Фото: r0ckstarm0mma.com
Понадобится куриная кожа (шея и кожа с грудки), 1 луковица, 2 ст. хлебных крошек, 3–4 ст.л. сливочного масла.

На сливочном масле обжарить репчатый лук, добавить хлебные крошки и слегка поджарить. Получившуюся массу выложить на куриную кожу и свернуть в плотный рулет. Слегка перетянуть ниткой и обжарить на масле до золотистой корочки.

Успешной вам экономии!