Какими формами для выпечки пользуетесь?

Круглая силиконовая форма. В разъемной конечно удобнее, но вытекает тесто, надо бумагой застилать, мне неудобно. В силиконовой тоже норм, края загнул и вытащил.
Если просто пирог, который не обязательно вытаскивать, можно сразу резать, то стеклянная форма.

Аноним ,
Я бы бисквит не стала в силиконовой печь.
Посмотрите Тескому
Вообще для бисквитов лучше всего нержавейку профессиональную, большой выбор был в Арома Люксах (магазины на Токарей и Первомайской).

Я много пеку, практически ежедневно. И форм полно. Все они no name, большая часть подарена.
Нормально, ничего не проваливалось никогда. Они не из Галамарта, конечно, но и далеко не самые дорогие.

О, вспомнила. В Стокмане последний раз брала хорошую разъемную. Но там и цены мамадорогая

Аноним ,
Доберусь до кухни - посмотрю, есть ли на ней опознавательные знаки. Она любимая не потому, наверное, что самая лучшая, она уже старая и облазит. Диаметр просто самый ходовой, 20 см

Аноним автор темы: сколько

Давно было, не помню. Там редко что стоит меньше 1000 даже мелочевка всякая

Бисквиты пеку в чугунной сковороде с высокими бортами, если нужны круглые, или в стеклянных формах - если не важно какой формы. Кексы в форме из Икеи. Маффины в силиконовых формах из Фикс Прайса.

Аноним ,
Брала разъемную в икее. Дешево, не бежит, правда выбора размера нет. Вторая икеевскиц тоже, ей уже лет 15 сестра из заграницы привозила.

Аноним ,
Посмотрела
Из Стокманна Kaiser немецкая, оч хорошего качества.
Которая самая ходовая вообще без надписей
Помню, что дарили, давно.

Аноним автор темы: не прилипает? хорошо "выходит"?

я по старинке круг пергамента на дно кладу

Hamingjusamura: чугунной сковороде с высокими бортам

Аноним ,
Все-таки у форм борта 10 см, вряд ли такие чугунные сковороды бывают

Я пеку в разъёмной, выстилаю пергаментную бумагу.

Anastasia_: Все-таки у форм борта 10 см

я конечно специально формы не искала, но мне не попадались такие высокие формы...
Покупала разъемную - хватило на несколько раз, потом клепки крепежные выпали..

Я самые дешманские формы юзаю. Смазываю сливочным маслом и присыпаю мукой, чтобы полностью тонкий слой муки покрывал внутрянку формы. Лишку муки в раковину вытряхиваю. Ниче еще не прилипло

Аноним ,
Не протекает. Но. Всегда кладу на низ бумагу для выпечки

Аноним автор темы: даже не протекает?

У Кайзера такая система, см фото. Там дно не вставляется внутрь, а оно как тарелочка, а бортик ставится на неё. Такая система не протекает.
Другие - да, бывает. Если жидкое тесто.
Я стелю пергамент всегда, он решает эти проблемы.

Аноним автор темы: такой не пользовались

У меня есть квадратная рамка подобная. Вытекает немного по краям, некритично.
Можно ставить на фольгу и поворачивать края.
Имхо, такие кольца удобные, диаметр можно менять.

Anastasia_,
Форма очень хорошая. Но дорогущая
Сейчас нашла на сайте ее. 1872 р. однако

Скроюсь...: А я видела одноразовые из фольги. И думаю, что надо опробировать. 8-9руб 2 шт и вся любоффф
Пробовали?

Да, кстати, вот их тоже покупала, мне нравятся и мыть не надо потом ))) только цена была побольше. И что-то не вижу я их уже давненько, там где брала нет.

Аноним автор темы: мне вот силиконовая не удобна из-за неустойчивости

если бортики достаточно высокие, то ничего не вытечет. Но в принципе да, может быть такое, что если теста много, а форма не большая, то неудобно ставить в духовку и может "поплыть".

Anastasia_: Я бы бисквит не стала в силиконовой печь.

А почему? Из-за вкусовых особенностей или что-то другое? Просто я как раз на н.год бисквит делала в силиконовой, отличный получился.